Vitamine und Nährstoffe in Sellerie

Vitamine Sellerie

Schon vor vielen hundert Jahren galt Sellerie als überaus wirksame Heilpflanze gegen Krankheiten wie Rheuma und Bluthockdruck.

Sellerie gehört zu den gesündesten Gemüsearten, die es gibt. Grund dafür sind viele verschiedene Vitamine und Nährstoffe.

Lange Zeit hatte Sellerie nur den Status als Suppengemüse inne und wurde fast schon verpönt. Dabei steckt so viel in der Wurzel und den Stängeln des Gemüses.

Vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten und ein intensiver Geschmack sorgen dafür, dass es die Sellerieknolle und die Stangen mittlerweile auch in die „gehobene“ Küche geschafft haben.

Nährstoffe in Sellerie

Wählen Sie Ihre Art "Sellerie" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Sellerie pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)25 kcal
Energie (Kilojoule)103 kJ
Fett200 mg
Kohlenhydrate4.300 mg
Eiweiß (Protein)1.100 mg
Salz165 mg
Ballaststoffe2.000 mg
Mineralstoffe1.063 mg
Broteinheiten0,36 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent200 μg
Vitamin A - Beta-Carotin1.200 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent200 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol200 μg
Vitamin B1 - Thiamin30 μg
Vitamin B2 - Riboflavin40 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure300 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent533 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure150 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin120 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)0,1 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure10 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure7.000,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)25 kcal
Energie (Kilojoule)103 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)28 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)119 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium96 mg
Kalium291 mg
Calcium50 mg
Magnesium27 mg
Phosphor40 mg
Schwefel50 mg
Chlorid100 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen500 μg
Zink300 μg
Kupfer20 μg
Mangan500 μg
Fluorid14 μg
Iodid3,0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)1.720 mg
Fructose (Fruchtzucker)1.720 mg
Monosaccharide (1 M)3.440 mg
Saccharose (Rübenzucker)817 mg
Disaccharide (2 M)817 mg
Zucker (gesamt)4.257 mg
Stärke43 mg
Polysaccharide (> 9 M)43 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen300 mg
Poly-Hexosen400 mg
Poly-Uronsäure540 mg
Cellulose700 mg
Lignin60 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe600 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe1.400 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin58 mg
Leucin87 mg
Lysin72 mg
Methionin17 mg
Cystein14 mg
Phenylalanin43 mg
Tyrosin29 mg
Threonin51 mg
Tryptophan14 mg
Valin58 mg
Arginin58 mg
Histidin22 mg
Essentielle Aminosäuren523 mg
Alanin72 mg
Asparaginsäure145 mg
Glutaminsäure217 mg
Glycin41 mg
Prolin58 mg
Serin43 mg
Nichtessentielle Aminosäuren576 mg
Harnsäure15 mg
Purin5 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Tetradecansäure/Myristinsäure1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure31 mg
Octadecansäure/Stearinsäure5 mg
Gesättigte Fettsäuren37 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure2 mg
Octadecensäure/Ölsäure10 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren12 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure63 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure48 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren111 mg
Langkettige Fettsäuren160 mg
Omega-3-Fettsäuren48 mg
Omega-6-Fettsäuren63 mg
Glycerin und Lipoide40 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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