Vitamine & Nährstoffe in Sojafleisch

Inhaltsverzeichnis Sojafleisch

Vitamine und Nährstoffe im Sojafleisch

Sojafleisch ist speziell ein Produkt für Vegetarier und Veganer. Gewonnen aus Soja und hergestellt als Fleischersatz dient das Produkt als vielseitiges Lebensmittel. Man spricht in diesem Fall auch von texturiertem Soja, da es Fleischähnlichkeit besitzt, aber eben nicht aus diesem tierischem Produkt besteht.
Der Fleischersatz soll wesentlich gesünder sein als manch andere Ersatzstoffe. Mineralien besitzt der Fleischerstz ebenfalls. Dazu gehören vor allem Magnesium und Calcium.

Sojafleisch ist das gesund?

Das Fleisch aus Sojaprodukten ist für viele Fleischesser nicht gerade appetitlich. Gesund ist der Ersatz aber, denn er besitzt weniger Fette und ungesunde Substanzen als Fleisch.
Es muss jedoch angeführt werden, dass auch weniger Eiweiß im Produkt enthalten ist, was wiederum gegen das Ersatzprodukt spricht.

Sojafleisch- Wie sieht es aus

Auf den ersten Blick scheinen die beiden Fleischsorten sich nicht zu unterscheiden. Erst bei genauerer Betrachtung fällt auf, dass im Fleischersatz andere Stoffe enthalten sind. Die Farbe ist anders und auch die Konsistenz ist anders gehalten. Fleischersatz kann man ähnlich normalem Fleisch behandeln.

Nährstoffe Sojafleisch Übersicht


Quellen

Iburg, Anne: Köstlich essen – Cholesterin senken Link
Ernährungs-Umschau: Sojafleisch Link


Wählen Sie Ihre Art „Sojafleisch“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Sojafleisch pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 284 kcal
Energie (Kilojoule) 1189 kJ
Fett 1508 mg
Kohlenhydrate 32166 mg
Eiweiß (Protein) 34418 mg
Salz 2017 mg
Ballaststoffe 13788 mg
Mineralstoffe 4778 mg
Broteinheiten 2.68 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 26 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 153 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 179 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 179 μg
Vitamin B1 – Thiamin 392 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 380 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 2253 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 9120 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 1435 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 344 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 41.6 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 119 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 1329.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 284 kcal
Energie (Kilojoule) 1189 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 310 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1300 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 793 mg
Kalium 1118 mg
Calcium 142 mg
Magnesium 153 mg
Phosphor 402 mg
Schwefel 205 mg
Chlorid 1232 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 5881 μg
Zink 3085 μg
Kupfer 834 μg
Mangan 1808 μg
Fluorid 123 μg
Iodid 36.7 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 17 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 17 mg
Glucose (Traubenzucker) 5197 mg
Fructose (Fruchtzucker) 451 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 5648 mg
Saccharose (Rübenzucker) 4392 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 4392 mg
Zucker (gesamt) 10040 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 158 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 11 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 21951 mg
Polysaccharide (> 9 M) 21951 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 3362 mg
Poly-Hexosen 5086 mg
Poly-Uronsäure 1912 mg
Cellulose 3272 mg
Lignin 156 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 6247 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 7541 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1635 mg
Leucin 2668 mg
Lysin 1684 mg
Methionin 629 mg
Cystein 602 mg
Phenylalanin 1859 mg
Tyrosin 1204 mg
Threonin 1333 mg
Tryptophan 412 mg
Valin 1743 mg
Arginin 2103 mg
Histidin 773 mg
Essentielle Aminosäuren 16645 mg
Alanin 1446 mg
Asparaginsäure 3283 mg
Glutaminsäure 7468 mg
Glycin 1385 mg
Prolin 2337 mg
Serin 1852 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 17771 mg
Harnsäure 259 mg
Purin 86 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 1 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 4 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 7 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 195 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 44 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 17 mg
Decosansäure/Behensäure 1 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 269 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 6 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 211 mg
Eicosensäure 2 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 219 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 676 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 71 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 747 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 1 mg
Langkettige Fettsäuren 1234 mg
Omega-3-Fettsäuren 71 mg
Omega-6-Fettsäuren 676 mg
Glycerin und Lipoide 273 mg
Cholesterin 0 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 190 kcal
Energie (Kilojoule) 796 kJ
Fett 14707 mg
Kohlenhydrate 1237 mg
Eiweiß (Protein) 13513 mg
Salz 1236 mg
Ballaststoffe 389 mg
Mineralstoffe 2021 mg
Broteinheiten 0.10 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 4 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 20 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 3685 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 3685 μg
Vitamin B1 – Thiamin 1 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 98 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 38 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 1355 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 52 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 2 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 2.1 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 5 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 175.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 190 kcal
Energie (Kilojoule) 796 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 191 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 799 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 514 mg
Kalium 72 mg
Calcium 14 mg
Magnesium 6 mg
Phosphor 8 mg
Schwefel 80 mg
Chlorid 750 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 305 μg
Zink 23 μg
Kupfer 68 μg
Mangan 35 μg
Fluorid 52 μg
Iodid 25.7 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 920 mg
Fructose (Fruchtzucker) 55 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 975 mg
Saccharose (Rübenzucker) 35 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 35 mg
Zucker (gesamt) 1010 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 7 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 21 mg
Stärke 199 mg
Polysaccharide (> 9 M) 220 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 54 mg
Poly-Hexosen 82 mg
Poly-Uronsäure 176 mg
Cellulose 67 mg
Lignin 10 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 91 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 298 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 334 mg
Leucin 482 mg
Lysin 283 mg
Methionin 193 mg
Cystein 128 mg
Phenylalanin 341 mg
Tyrosin 222 mg
Threonin 236 mg
Tryptophan 79 mg
Valin 406 mg
Arginin 292 mg
Histidin 120 mg
Essentielle Aminosäuren 3116 mg
Alanin 7897 mg
Asparaginsäure 442 mg
Glutaminsäure 1084 mg
Glycin 231 mg
Prolin 334 mg
Serin 409 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 10397 mg
Harnsäure 5 mg
Purin 2 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 82 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1584 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 266 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 75 mg
Decosansäure/Behensäure 14 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 14 mg
Gesättigte Fettsäuren 2035 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 72 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 3670 mg
Eicosensäure 28 mg
Decosensäure/Erucasäure 27 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 3797 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 8050 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 161 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8211 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 14043 mg
Omega-3-Fettsäuren 161 mg
Omega-6-Fettsäuren 8050 mg
Glycerin und Lipoide 664 mg
Cholesterin 0 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 284 kcal
Energie (Kilojoule) 1189 kJ
Fett 1508 mg
Kohlenhydrate 32166 mg
Eiweiß (Protein) 34418 mg
Salz 2017 mg
Ballaststoffe 13788 mg
Mineralstoffe 4778 mg
Broteinheiten 2.68 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 26 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 153 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 179 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 179 μg
Vitamin B1 – Thiamin 392 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 380 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 2253 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 9120 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 1435 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 344 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 41.6 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 119 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 1329.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 284 kcal
Energie (Kilojoule) 1189 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 310 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1300 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 793 mg
Kalium 1118 mg
Calcium 142 mg
Magnesium 153 mg
Phosphor 402 mg
Schwefel 205 mg
Chlorid 1232 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 5881 μg
Zink 3085 μg
Kupfer 834 μg
Mangan 1808 μg
Fluorid 123 μg
Iodid 36.7 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 17 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 17 mg
Glucose (Traubenzucker) 5197 mg
Fructose (Fruchtzucker) 451 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 5648 mg
Saccharose (Rübenzucker) 4392 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 4392 mg
Zucker (gesamt) 10040 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 158 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 11 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 21951 mg
Polysaccharide (> 9 M) 21951 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 3362 mg
Poly-Hexosen 5086 mg
Poly-Uronsäure 1912 mg
Cellulose 3272 mg
Lignin 156 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 6247 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 7541 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1635 mg
Leucin 2668 mg
Lysin 1684 mg
Methionin 629 mg
Cystein 602 mg
Phenylalanin 1859 mg
Tyrosin 1204 mg
Threonin 1333 mg
Tryptophan 412 mg
Valin 1743 mg
Arginin 2103 mg
Histidin 773 mg
Essentielle Aminosäuren 16645 mg
Alanin 1446 mg
Asparaginsäure 3283 mg
Glutaminsäure 7468 mg
Glycin 1385 mg
Prolin 2337 mg
Serin 1852 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 17771 mg
Harnsäure 259 mg
Purin 86 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 1 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 4 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 7 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 195 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 44 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 17 mg
Decosansäure/Behensäure 1 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 269 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 6 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 211 mg
Eicosensäure 2 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 219 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 676 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 71 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 747 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 1 mg
Langkettige Fettsäuren 1234 mg
Omega-3-Fettsäuren 71 mg
Omega-6-Fettsäuren 676 mg
Glycerin und Lipoide 273 mg
Cholesterin 0 mg