Vitamine und Nährstoffe in der Vanilleschote

Vitamine und Nährstoffe in der Vanilleschote

Die Vanilleschote ist ein echtes Naturprodukt. Dieses kostet natürlich auch weitaus mehr als das herkömmliche Vanille-Aroma. Nur ausgewählte Shops bieten die Schote in ihrem Sortiment an. Doch der Geschmack ist herausragend. Vor allem in der Weihnachtszeit kaufen viele Menschen diese Schote ein, um ihre Liebsten mit besonderen Gebäckkreationen zu erfreuen.

Wer seinen Vanillepudding besonders authentisch möchte, bedient sich einer Schote. Sie gibt dem Pudding das gewisse Etwas. Allerdings lässt sich die Schote nicht nur zum Pudding kombinieren. Auch beim Backen ist das Produkt sehr interessant. Darüber hinaus gibt es zahlreiche Desserts mit einer Note dieser Schote und auch Milchgetränke werden mit Teilen der Schote versetzt.

Es gibt viele Produkte, die Vanille enthalten. Vanillin ist ein ausschließlich chemisch hergestelltes Produkt. Da es günstiger ist, verwenden es viele Menschen unachtsam bei der Herstellung von Backwaren. Weniger chemisch ist Vanillezucker, der mitunter echte Vanille beinhaltet und sich leicht verwenden lässt. Bei der Schote ist mehr Arbeit nötig. Diese lohnt sich jedoch. Daher sollte jeder Nutzer ausschließlich die Schote verwenden. Hier sind keine fragwürdigen Zusatzstoffe enthalten. Nachteil: Die Schote muss schneller verbraucht werden und hat einen höheren Preis.

Nährstoffe in der Vanilleschote

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Vanilleschote pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)272 kcal
Energie (Kilojoule)1.137 kJ
Fett3.200 mg
Kohlenhydrate56.000 mg
Eiweiß (Protein)3.900 mg
Salz66 mg
Ballaststoffe24.350 mg
Mineralstoffe3.550 mg
Broteinheiten4,67 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent26 μg
Vitamin A - Beta-Carotin155 μg
Vitamin B1 - Thiamin80 μg
Vitamin B2 - Riboflavin140 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure1.300 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.983 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)272 kcal
Energie (Kilojoule)1.137 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)318 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.332 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium26 mg
Kalium500 mg
Calcium1.228 mg
Magnesium56 mg
Phosphor61 mg
Schwefel100 mg
Chlorid220 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen38.100 μg
Zink1.970 μg
Kupfer460 μg
Mangan5.700 μg
Fluorid50 μg
Iodid5,0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)22.400 mg
Fructose (Fruchtzucker)22.400 mg
Monosaccharide (1 M)44.800 mg
Saccharose (Rübenzucker)10.640 mg
Disaccharide (2 M)10.640 mg
Zucker (gesamt)55.440 mg
Stärke560 mg
Polysaccharide (> 9 M)560 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen3.653 mg
Poly-Hexosen3.653 mg
Poly-Uronsäure6.574 mg
Cellulose9.739 mg
Lignin731 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe6.088 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe18.262 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin202 mg
Leucin293 mg
Lysin223 mg
Methionin48 mg
Cystein29 mg
Phenylalanin175 mg
Tyrosin77 mg
Threonin139 mg
Tryptophan41 mg
Valin286 mg
Arginin168 mg
Histidin118 mg
Essentielle Aminosäuren1.799 mg
Alanin118 mg
Asparaginsäure829 mg
Glutaminsäure649 mg
Glycin168 mg
Prolin161 mg
Serin175 mg
Nichtessentielle Aminosäuren2.100 mg
Harnsäure41 mg
Purin14 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Dodecansäure/Laurinsäure40 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure123 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure527 mg
Octadecansäure/Stearinsäure188 mg
Gesättigte Fettsäuren878 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure40 mg
Octadecensäure/Ölsäure607 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren647 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure715 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren715 mg
Langkettige Fettsäuren2.240 mg
Omega-6-Fettsäuren715 mg
Glycerin und Lipoide960 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

USDA: Vanilla extract


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