Vitamine und Nährstoffe in Weißer Thun

Vitamine und Nährstoffe in Weißer Thun

Diese Fischart wird auch Langflossenthun genannt, ist voller Vitamine und anderer Nährstoffe, zählt zur Gattung der Thunfische und gilt als Hochseefisch. Weißer Thun ist vor allem als beliebter Speisefisch bekannt.

Er gehört mit nur 140 Zentimetern Länge und einem Gewicht von circa 60 Kilogramm eher zu den kleineren Thunfischarten. Interessanterweise sind Größe und Gewicht abhängig davon, in welchem Gewässer der Fisch zuhause ist.

Weißer Thun - Vitamine und Nährstoffe

Dieser Fisch enthält viele Vitamine und weitere Inhaltsstoffe, die ihn zu einem wertvollen Nahrungsmittel machen.

Besonders wichtig sind die enthaltenen essentiellen Aminosäuren sowie ungesättigte Fettsäuren, die der menschliche Organismus benötigt.

Weißer Thun - Verwendung in der Küche

Der Fisch kann in der Küche auf ganz unterschiedliche Arten verwendet werden. Entweder man nutzt ihn in rohem Zustand beispielsweise als Zutat für Salate. Dafür eignen sich Konserven mit Weißem Thun hervorragend, gelten sie doch als die hochwertigsten im Bereich des Thunfisches. Auch mariniert kann er als Zutat dienen.

Oder man besorgt ihn als frischen Fisch, kann ihn dann braten oder grillen und macht ihn zum Mittelpunkt eines Gerichtes.

Weißer Thun - Herkunft und Besonderheiten

Diese Thunfischart ist im Mittelmeer, vor allem aber in in sämtlichen Ozeanen mit tropischen oder gemäßigtem Klima zu finden. Vor allem Australien, Japan, Frankreich, Spanien, Neuseeland und die USA fangen Weißen Thun.

  • Die Fische legen oft sehr große Entfernungen während ihrer Wanderungen zurück. Dazu schließen sie sich zu Gruppen zusammen, die sie entweder mit Artgenossen im gleichen Alter bilden oder aber mit anderen Thunfischarten.

Nährstoffe Weißer Thun Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Weißer Thun" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Weißer Thun pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)176 kcal
Energie (Kilojoule)736 kJ
Fett10.000 mg
Eiweiß (Protein)21.500 mg
Salz109 mg
Mineralstoffe1.100 mg
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent370 μg
Vitamin A - Retinol370 μg
Vitamin D - Calciferole5,38 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent1.200 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol1.200 μg
Vitamin B1 - Thiamin160 μg
Vitamin B2 - Riboflavin160 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure8.500 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent12.267 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure660 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin460 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,5 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure15 μg
Vitamin B12 - Cobalamin4,3 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure5.000,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)176 kcal
Energie (Kilojoule)736 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)176 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)736 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium43 mg
Kalium293 mg
Calcium26 mg
Magnesium20 mg
Phosphor200 mg
Schwefel230 mg
Chlorid140 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen1.000 μg
Zink600 μg
Kupfer86 μg
Mangan20 μg
Fluorid28 μg
Iodid50,0 μg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin1.041 mg
Leucin1.629 mg
Lysin1.855 mg
Methionin611 mg
Cystein295 mg
Phenylalanin769 mg
Tyrosin905 mg
Threonin973 mg
Tryptophan226 mg
Valin1.154 mg
Arginin1.200 mg
Histidin1.109 mg
Essentielle Aminosäuren11.767 mg
Alanin1.358 mg
Asparaginsäure2.489 mg
Glutaminsäure3.282 mg
Glycin950 mg
Prolin747 mg
Serin905 mg
Nichtessentielle Aminosäuren9.731 mg
Harnsäure150 mg
Purin50 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Tetradecansäure/Myristinsäure306 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure2.016 mg
Heptadecansäure36 mg
Octadecansäure/Stearinsäure684 mg
Eicosansäure/Arachinsäure18 mg
Gesättigte Fettsäuren3.060 mg
Tetradecensäure18 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure315 mg
Octadecensäure/Ölsäure1.890 mg
Eicosensäure180 mg
Decosensäure/Erucasäure180 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren2.583 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure135 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure99 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure45 mg
Eicosadiensäure18 mg
Eicosatriensäure18 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure180 mg
Eicosapentaensäure720 mg
Docosatetraensäure18 mg
Docosapentaensäure180 mg
Docosahexaensäure1.944 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren3.357 mg
Langkettige Fettsäuren9.000 mg
Omega-3-Fettsäuren2.988 mg
Omega-6-Fettsäuren369 mg
Glycerin und Lipoide1.000 mg
Cholesterin60 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Ehrenbaum, Ernst: Naturgeschichte und wirtschaftliche Bedeutung der Seefische Nordeuropas
Hoffmann, Peter: Lexikon der Lebensmittel: Lexikon der gesunden Ernährung
Schneider, Anuba: Das große Lexikon der Nahrungsmittel und Unverträglichkeiten.


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