E 511 - Magnesiumchlorid

E 511 - Magnesiumchlorid

Magnesiumchlorid gehört zu den Magnesiumsalzen und wird unter der E-Nummer E 511 geführt. Man unterscheidet anhand der genauen Zusammensetzung, der Beschaffenheit und der Konzentration des Magnesiums viele unterschiedliche Magnesiumsalze, die auch ganz verschieden verwendet werden.

Magnesiumchlorid (englische Bezeichnung magnesium chloride) zählt mit weiteren Magnesiumsalzen wie dem Magnesiumoxid und Magnesiumsulfat zu den anorganischen Salzen. Die chemische Formel lautet MgCl2.

E-Nummer E 511 wird beispielsweise in der Kosmetik, der Lebensmittelindustrie und auch zur gesundheitlichen Anwendung eingesetzt - es gilt als besonders gut verträgliche Form des Magnesiums.

Welche Eigenschaften bietet Magnesiumchlorid (E 511)?

E-Nummer E 511 ist ein weißer, kristalliner Feststoff. Das Magnesiumchlorid zeichnet sich zudem durch Geruchlosigkeit aus und ist nicht brennbar.
E-Nummer E 511 ist gut in Wasser löslich und hygroskopisch, was bedeutet, dass es Feuchtigkeit aus der Umgebung bindet.

Bei E-Nummer E 511 handelt es sich um einen zusammengesetzten Mineralstoff, der im Meerwasser und in Salzseen vorkommt. Damit kann er zum einen durch Verdunstung von Meerwasser und anschließender Abspaltung von Natriumchlorid gewonnen werden. Es ist aber auch möglich, das Mineral auf rein technischem Weg zu gewinnen, beispielsweise durch Eindampfung bestimmter Endlaugen.

Wo wird Magnesiumchlorid (E 511) verwendet?

Wenn man hört, dass Magnesiumchlorid ein Magnesiumsalz der Salzsäure ist, klingt das zunächst nicht danach, dass man gerne mit ihm in Kontakt kommen oder es gar zu sich nehmen möchte.
Doch tatsächlich werden dem Mineral viele gute Eigenschaften und Wirkungen zugeschrieben und es findet nicht nur in der Industrie, sondern auch in Medizin und Naturheilkunde Verwendung. Hier wird es vor allem in der Form von Magnesium-Öl eingesetzt, mit dessen Hilfe das Magnesium über die Haut absorbiert wird.

Aufgrund seiner sehr guten Wasserlöslichkeit wird E-Nummer E 511 gerne in Cremes und anderen mit Magnesium angereicherten Kosmetikprodukten eingesetzt.

Hinweise zu Magnesiumchlorid (E511)

E 511
Ursprung?
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?
Glutenfrei?
Als Allergieersatz?Nein, kein Allergieersatz.
Allergiepotenzial?potenzielles Kontaktallergen, potenzielles Nahrungsmittelallergen
Erlaubte Tagesdosis?ohne Höchsbeschränkung in der Lebensmittelindustrie zugelassen.

In der Lebensmittelindustrie wird E-Nummer E 511 des weiteren als Geschmacksverstärker, Säureregulator, Trägerstoff und Trennmittel verwendet.

Magnesium ist ein wichtiges Spurenelement im menschlichen Körper und an vielen physischen Funktionen wie dem Stoffwechsel beteiligt. Bei einem Magnesiummangel kann es zu unterschiedlichsten Symptomen kommen.

  • Wer Magnesiumchlorid aus gesundheitlichen Gründen einsetzt, sollte beachten, dass der Magnesium- und der Calciumspiegel in einem bestimmten Verhältnis zueinander stehen sollten.

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  • Besonders bekannt ist das Magnesiumchlorid aus dem Toten Meer. Es findet sich in sehr vielen Kosmetik- und Hautpflegeprodukten.

Quellen

Adam, Olaf: Ernährungsmedizin: nach dem Curriculum Ernährungsmedizin der Bundesärztekammer
König: Chemie der Nahrungs- und Genussmittel

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