Ahornsirup - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Ahornsirup

Vitamine und Nährstoffe im Ahornsirup

Süß und klebrig zeigt sich der Ahornsirup (maple syrup) als Lieblingsspeise vieler Amerikaner. Es handelt sich um einen eingedickten Saft, der nicht nur als Ahornsirup bekannt ist, sondern auch als Xylemsaft und als Phloemsaft gekennzeichnet werden kann.
Der Sirup ist ein pflanzlicher Bestandteil des Ahornbaums und wird in Kanada und anderen Teilen der Welt über diesen geerntet. Um einen Liter des hellbraunen Saftes herstellen zu können, bedarf es rund 40 Liter Baumsaft.

Interessantes über Ahornsirup

Verschiedene Vitamine wie Vitamin B1 (Thiamin) und Vitamin B2 (Riboflavin) sind im Ahornsirup enthalten. Da er vollkommen pflanzlich ist kann Ahornsirup auch für die vegane Ernährung genutzt werden. Häufig wird der Pflanzensirup zum Süßen von Speisen, Getränken oder zur Versüßung von Müsliprodukten verwendet.
Ahonrsirup kann unterschiedliche Farben aufweisen. Diese bewegen sich alle in einem natürlichen Braunton, jedoch sind die Töne unterschiedlich dunkel.

  • Je dunkler der Ahornsirup ist, desto mehr Antioxidantien soll dieser enthalten.

Die Gewinnung erfolgt auch heute noch in Kanada und wird auf großen Plantagen durch Anbohren der Bäume ermöglicht.

WIE HOCH IST IHR VITAMINBEDARF?

Wissen Sie, wie hoch Ihr Vitaminbedarf ist? Unser Vitaminbedarfsrechner hilft Ihnen bei der Ermittlung. Sie sind…

Nährstoffe im Ahornsirup


Quellen

Wacker,Sabine:300 Fragen zur Säure-Basen-Balance Link
Eisenbrand,Gerhard:RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, 2006 Link
Sanfilippo,Diane:Das große Buch der Paläo-Ernährung Link

Wählen Sie Ihre Art "Ahornsirup" aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Ahornsirup pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 274 kcal
Energie (Kilojoule) 1148 kJ
Fett 200 mg
Kohlenhydrate 67090 mg
Eiweiß (Protein) 0 mg
Salz 23 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 600 mg
Broteinheiten 5.59 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 0 μg
Vitamin A - Retinol 0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 0 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 0 μg
Vitamin B1 - Thiamin 6 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 10 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 30 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 30 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 36 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 2 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 0.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 274 kcal
Energie (Kilojoule) 1148 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 274 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1148 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 9 mg
Kalium 204 mg
Calcium 67 mg
Magnesium 14 mg
Phosphor 2 mg
Schwefel 50 mg
Chlorid 42 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 1200 μg
Zink 4160 μg
Kupfer 74 μg
Mangan 3298 μg
Fluorid 80 μg
Iodid 0.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 67090 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 67090 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 67090 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 0 mg
Leucin 0 mg
Lysin 0 mg
Methionin 0 mg
Cystein 0 mg
Phenylalanin 0 mg
Tyrosin 0 mg
Threonin 0 mg
Tryptophan 0 mg
Valin 0 mg
Arginin 0 mg
Histidin 0 mg
Essentielle Aminosäuren 0 mg
Alanin 0 mg
Asparaginsäure 0 mg
Glutaminsäure 0 mg
Glycin 0 mg
Prolin 0 mg
Serin 0 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 0 mg
Harnsäure 0 mg
Purin 0 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 0 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 0 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 0 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 0 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 0 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 0 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 0 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 0 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 0 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 0 mg
Omega-3-Fettsäuren 0 mg
Omega-6-Fettsäuren 0 mg
Glycerin und Lipoide 200 mg
Cholesterin 0 mg

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