Vitamine und Nährstoffe in Akee

Vitamine und Nährstoffe in Akee

Die Akee - auch Aki oder Akipflaume genannt - ist eine Frucht mit glatter, lachsroter bis rot gefleckter Schale.
Hierzulande ist diese besondere Frucht recht unbekannt und schwer zu bekommen.

Sie stammt ursprünglich aus Westafrika und wird auch in der Karibik angebaut. Sie schmeckt nussig und hat ein mildes Aroma. Die Akee enthält viele wichtige Vitamine und Nährstoffe, vor allem wertvolle Fettsäuren.

Die wichtigsten Nährstoffe der Akipflaume sind die enthaltenen ungesättigten Fettsäuren. Aber sie enthält auch wichtige Vitamine.

Auf Jamaika ist die Akee besonders beliebt. Die enthaltenen Fettsäuren und Vitamine machen das aus der Frucht gewonnene Öl zu einem wichtigen Teil der dortigen Ernährung.

Daher gibt es dort beliebte und vielgegessene Gerichte mit der nussigen Frucht, die gerne eimal mit der Avocado verglichen wird.
Ein besonders beliebtes Gericht ist zum Beispiel Salted Fish and Akee.
Desweiteren kann man die Akee gut in Suppen verarbeiten, zu Fleischgerichten reichenoder in einem Curry verwenden.

Nur ein bestimmter Teil der Akee ist essbar! Allein der fleischige Samenmantel darf verarbeitet werden, denn der Rest der Frucht ist giftig. Auch unreife und überreife Akis sind nicht mehr genießbar. Daher ist auch z.B. der Import der Frucht in die USA verboten. In andere Länder wird die Aki in Dosen verpackt importiert.

Die Akipflaume stammt ursprünglich aus Westafrika. Der Akibaum ist mittelgroß. In der Blütezeit trägt er Trauben mit weißen Blüten, die in der Heimat des Baums gerne als Parfüm genutzt werden. Es wird vermutet, dass die Frucht von Westafrika aus durch Sklavenhändler Verbreitet wurde und so auch in Karibik gelangte.

Nährstoffe der Akee

Wählen Sie Ihre Art "Akee" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Akee pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)217 kcal
Energie (Kilojoule)910 kJ
Fett20.000 mg
Kohlenhydrate4.600 mg
Eiweiß (Protein)5.000 mg
Salz10 mg
Ballaststoffe2.000 mg
Mineralstoffe1.200 mg
Broteinheiten0,38 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent93 μg
Vitamin A - Beta-Carotin560 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent2.000 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol2.000 μg
Vitamin B1 - Thiamin130 μg
Vitamin B2 - Riboflavin140 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure1.400 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent2.667 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure130 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin220 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure7 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure26.000,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)217 kcal
Energie (Kilojoule)910 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)221 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)926 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium4 mg
Kalium380 mg
Calcium40 mg
Magnesium18 mg
Phosphor16 mg
Schwefel13 mg
Chlorid18 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen2.700 μg
Zink120 μg
Kupfer80 μg
Mangan60 μg
Fluorid20 μg
Iodid1,5 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)1.610 mg
Fructose (Fruchtzucker)1.610 mg
Monosaccharide (1 M)3.220 mg
Saccharose (Rübenzucker)1.380 mg
Disaccharide (2 M)1.380 mg
Zucker (gesamt)4.600 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen300 mg
Poly-Hexosen400 mg
Poly-Uronsäure400 mg
Cellulose400 mg
Lignin500 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe500 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe1.500 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin227 mg
Leucin379 mg
Lysin379 mg
Methionin76 mg
Cystein38 mg
Phenylalanin189 mg
Tyrosin151 mg
Threonin227 mg
Tryptophan76 mg
Valin265 mg
Arginin265 mg
Histidin114 mg
Essentielle Aminosäuren2.386 mg
Alanin341 mg
Asparaginsäure682 mg
Glutaminsäure758 mg
Glycin265 mg
Prolin265 mg
Serin303 mg
Nichtessentielle Aminosäuren2.614 mg
Harnsäure15 mg
Purin5 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Dodecansäure/Laurinsäure80 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure160 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure3.840 mg
Octadecansäure/Stearinsäure640 mg
Gesättigte Fettsäuren4.720 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure160 mg
Octadecensäure/Ölsäure3.200 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren3.360 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure6.400 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure1.520 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren7.920 mg
Langkettige Fettsäuren16.000 mg
Omega-3-Fettsäuren1.520 mg
Omega-6-Fettsäuren6.400 mg
Glycerin und Lipoide4.000 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Baumann, Thomas: Tropenfrucht. Ein Streifzug durch eine Finca in Costa Rica zum 150. Geburtstag von Henri Pittier (1857-1950).
Small, Ernest: Top 100 Exotic Foods Plants.


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