Vitamine und Nährstoffe in der Biskuitrolle

Vitamine und Nährstoffe in der Biskuitrolle

Die Biskuitrolle ist ein typisches Gebäck, welches aus einem Biskuitteig hergestellt wird. Der Biskuitteig hat eine luftig-lockere Konsistenz. Biskuitrollen sind speziell aus Biskuit hergestellte Kuchen, die eine Rollenform besitzten und mit unterschiedlichen Zutaten gefüllt sein können.

Vitamine Biskuitrolle Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Biskuitrolle" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Biskuitrolle pro 100g.
Energie (Kilokalorien)283 kcal
Energie (Kilojoule)1.186 kJ
Fett3.251 mg
Kohlenhydrate57.733 mg
Eiweiß (Protein)4.938 mg
Salz109 mg
Ballaststoffe626 mg
Mineralstoffe419 mg
Broteinheiten4,81 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent94 μg
Vitamin A - Retinol93 μg
Vitamin A - Beta-Carotin8 μg
Vitamin D - Calciferole0,98 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent741 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol741 μg
Vitamin B1 - Thiamin25 μg
Vitamin B2 - Riboflavin101 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure117 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.317 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure324 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin20 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)8,4 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure7 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,6 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure942,000000 μg
Energie (Kilokalorien)283 kcal
Energie (Kilojoule)1.186 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)284 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.191 kJ
Natrium49 mg
Kalium83 mg
Calcium19 mg
Magnesium6 mg
Phosphor80 mg
Schwefel70 mg
Chlorid66 mg
Eisen824 μg
Zink570 μg
Kupfer49 μg
Mangan76 μg
Fluorid44 μg
Iodid3,8 μg
Sorbit61 mg
Summe Zuckeralkohole61 mg
Glucose (Traubenzucker)902 mg
Fructose (Fruchtzucker)1.068 mg
Monosaccharide (1 M)1.970 mg
Saccharose (Rübenzucker)42.428 mg
Maltose (Malzzucker)28 mg
Disaccharide (2 M)42.456 mg
Zucker (gesamt)44.426 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)25 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar21 mg
Stärke13.221 mg
Polysaccharide (> 9 M)13.221 mg
Poly-Pentosen130 mg
Poly-Hexosen210 mg
Poly-Uronsäure140 mg
Cellulose144 mg
Lignin2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe251 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe484 mg
Isoleucin285 mg
Leucin402 mg
Lysin256 mg
Methionin134 mg
Cystein102 mg
Phenylalanin258 mg
Tyrosin182 mg
Threonin215 mg
Tryptophan72 mg
Valin337 mg
Arginin272 mg
Histidin107 mg
Essentielle Aminosäuren2.622 mg
Alanin267 mg
Asparaginsäure443 mg
Glutaminsäure792 mg
Glycin176 mg
Prolin281 mg
Serin360 mg
Nichtessentielle Aminosäuren2.319 mg
Harnsäure7 mg
Purin2 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure10 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure715 mg
Octadecansäure/Stearinsäure197 mg
Eicosansäure/Arachinsäure11 mg
Gesättigte Fettsäuren933 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure120 mg
Octadecensäure/Ölsäure1.172 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.292 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure495 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure30 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure19 mg
Docosahexaensäure26 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren570 mg
Langkettige Fettsäuren2.795 mg
Omega-3-Fettsäuren56 mg
Omega-6-Fettsäuren514 mg
Glycerin und Lipoide456 mg
Cholesterin134 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Biskuitrolle - Vitamine und Nährstoffe

Der Teig für die Rolle besteht aus Eiern und Mehl und einigen andere wichtigen Zutaten. Nach dem Backverfahren hat die Rolle unterschiedliche Nährstoffe und Vitamine aufzuweisen. Enthalten sind folgende Vitamine:

  • Die Vitaminkonzentration der Bestandteile kann sich stark unterscheiden. Jeder Hersteller verwendet ein anderes Rezept, weshalb verschiedene Konzentrationen entstehen.

Zusätzlich enthalten sind Mineralien, wie Kalium, Magnesium, Eisen und Natrium.

Biskuitrolle - Die Füllungen

Eine Rolle aus Biskuit kann mit verschiedenen Füllungen versehen werden. Klassisch verwenden viele Bäcker die Sahnefüllung. Um diese zu verbessern, können Früchte mit hinzugegeben werden. Ebenfalls gerne genutzt sind reine Fruchtmusfüllungen.

Die Füllungen können nach Belieben auch mit Süßspeisen vorgenommen werden. Nugat, Vanille und Schokoladencreme sind die beliebtestens Süßfüllungen.

Biskuitrolle - Der Teig

Der Teig kann neben der Füllung ebenfalls Unterschiede aufweisen. Der klassische Teig hat einen hellen Farbton. Die Teigsorten haben sich in den vergangenen Jahren weiterentwickelt. Mittlerweile ist der Teig auch in Schokogeschmacksrichtungen zu bekommen.


Quellen

Dr.Oetker:Biskuit
Dr.Oetker:Biskuitrollen
Renz,Hanna:Backen mit Biskuit Einfach, erfolgreich, die besten Rezepte


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