Vitamine und Nährstoffe in der Buschpflaume

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Die Buschpflaume ist eine interessante Frucht aus den tropischen Waldgebieten des nordwestlichen Australiens.

Bekanntheit haben die kleinen Früchte aufgrund ihres hohen Vitamin-C-Gehaltes erlangt.

Dieser liegt etwa 50-mal höher als bei Orangen und ist damit eine echte Wunderwaffe bei einem Mangel dieser Vitamine.

Dennoch gibt es die Frucht bei uns kaum frisch, sondern nur verarbeitet.

Die Buschpflaume ist in Australien als Kakadu plums bekannt und zählt zum sogenannten Bush Food. Seit Zehntausenden von Jahren wird die vitaminreiche Frucht von den Aborigines gesammelt und gegessen. Zwischenzeitlich geriet sie allerdings etwas in Vergessenheit.

Als jedoch bekannt wurde, wie viel Vitamin C sie enthält, wurden die kleinen, ovalen Früchte wieder sehr populär. Heute werden sie wie früher hauptsächlich roh verzehrt.

Interessantes zur Buschpflaume

Die Buschpflaume stellt heute aber auch eine wichtige Einnahmequelle für die Aborigines dar, denn sie sammeln und verkaufen die Frucht an Luxusrestaurants, Kosmetikhersteller und die Pharmazie. Aufgrund des lukrativen Geschäfts beteiligen sich aber auch vermehrt illegale Pflücker an der Ernte. 

Versuchsweise wurden die Bäume auch in Plantagen mit bewässerten Feldern gezüchtet und geerntet. Da hier die Wachstumsbedingungen schwieriger sind, haben die Früchte oft einen geringeren Vitamin-C-Gehalt. Dieser sinkt auch, wenn Früchte an entfernte Märkte geliefert werden.

Buschpflaumen sind vor allem wegen ihrer Vitamine berühmt. Mit 2300 bis 3150 mg Vitamin C pro 100 g Fruchtfleisch liefern sie den höchsten bislang bekannten Gehalt dieser Vitamine.

An der University of Sydney stellte man in einer ersten Untersuchung Vitamin-C-Gehalte von 3,2 Prozent fest. Später fand man aber auch Früchte mit mehr als 5 Prozent Vitamin C.

Zudem konnte man in der Buschpflaume einen hohen Anteil an Folsäure messen. Weitere Untersuchungen zeigten darüber hinaus einen bemerkenswert hohen Anteil polyphenolischer Antioxidantien.

Wegen ihrer Vitamine sollte die Buschpflaume am besten roh gegessen werden. In diesen Genuss kommen aber vor allem die australischen Ureinwohner.

Aber auch Verbraucher in entfernten Regionen können von der gesunden Frucht profitieren.

Gourmetrestaurants, Hotels und Flugzeuge haben die Frucht für Marmeladen und Soßen entdeckt, stellen aber auch Fruchtsäfte, Eiscreme und Würzmittel her. Zudem wird die Buschpflaume in der Kosmetik- und Pharmaindustrie genutzt.

Nährstoffe in der Buschpflaume

Wählen Sie Ihre Art "Buschpflaume" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Buschpflaume pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)45 kcal
Energie (Kilojoule)189 kJ
Fett170 mg
Kohlenhydrate10.160 mg
Eiweiß (Protein)600 mg
Salz2 mg
Ballaststoffe1.700 mg
Mineralstoffe490 mg
Broteinheiten0,85 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent61 μg
Vitamin A - Beta-Carotin366 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent850 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol850 μg
Vitamin B1 - Thiamin72 μg
Vitamin B2 - Riboflavin43 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure440 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent440 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure180 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin45 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure2 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure5.400,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)45 kcal
Energie (Kilojoule)189 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)48 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)203 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium2 mg
Kalium161 mg
Calcium8 mg
Magnesium7 mg
Phosphor16 mg
Schwefel6 mg
Chlorid2 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen256 μg
Zink83 μg
Kupfer64 μg
Mangan64 μg
Fluorid2 μg
Iodid1,4 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Sorbit2.334 mg
Summe Zuckeralkohole2.334 mg
Glucose (Traubenzucker)3.005 mg
Fructose (Fruchtzucker)1.798 mg
Monosaccharide (1 M)4.803 mg
Saccharose (Rübenzucker)3.023 mg
Disaccharide (2 M)3.023 mg
Zucker (gesamt)7.826 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen172 mg
Poly-Hexosen143 mg
Poly-Uronsäure827 mg
Cellulose232 mg
Lignin326 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe670 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe910 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin18 mg
Leucin24 mg
Lysin19 mg
Methionin7 mg
Cystein4 mg
Phenylalanin19 mg
Tyrosin7 mg
Threonin18 mg
Valin21 mg
Arginin15 mg
Histidin15 mg
Essentielle Aminosäuren167 mg
Alanin33 mg
Asparaginsäure284 mg
Glutaminsäure42 mg
Glycin13 mg
Prolin39 mg
Serin22 mg
Nichtessentielle Aminosäuren433 mg
Harnsäure24 mg
Purin8 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Hexadecansäure/Palmitinsäure16 mg
Octadecansäure/Stearinsäure5 mg
Gesättigte Fettsäuren21 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure1 mg
Octadecensäure/Ölsäure47 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren48 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure43 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure28 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren71 mg
Langkettige Fettsäuren140 mg
Omega-3-Fettsäuren28 mg
Omega-6-Fettsäuren43 mg
Glycerin und Lipoide31 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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