Currypulver - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Inhaltsverzeichnis: Currypulver

Vitamine und Nährstoffe im Currypulver

Als Gewürz wird das gelbe Pulver unter der Bezeichnung Currypulver häufig verwendet. Nicht nur in der indischen Küche ist es gerne gesehen, auch die deutsche Küche setzt das Pulver gerne ein. Unter der kurzen Bezeichnung Curry ist das Pulver ebenfalls vorzufinden.
Als Merkmal lässt sich die gelbliche Farbe des Pulvers anführen, welches jedem Gericht eine leicht gelbliche Farbe vermittelt.
Curry kann in vielen Gerichten eine Anwendung finden. Nicht nur in der typischen Currywurst dient das Pulver als Gewürz, sondern auch in Curryketchup und anderen Speisen.
Als reinens Gewürz kann es der indischen Küche zugesprochen werden, deswegen ist es in vielen indischen Gerichten vorhanden. In der deutschen Küchen kann es in anderer Weise eingesetzt werden.
Curry kann nach Intensität der Schärfe unterschieden werden. Neben dem normalen Curry, welches eine milde Schärfe aufweist, kann man im Handel scharfen und süßen Curry kaufen.

Nährstoffe im Currypulver


Quellen

USDA:Currypulver Link
Adamo,Peter J. D:4 Blutgruppen – Das große Kochbuch Link
Gewürzdrogen Link


Wählen Sie Ihre Art "Currypulver" aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Currypulver pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 319 kcal
Energie (Kilojoule) 1336 kJ
Fett 8898 mg
Kohlenhydrate 49111 mg
Eiweiß (Protein) 9937 mg
Salz 5046 mg
Ballaststoffe 9860 mg
Mineralstoffe 12839 mg
Broteinheiten 4.09 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 422 μg
Vitamin A - Retinol 0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 2529 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 0 μg
Vitamin B1 - Thiamin 207 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 299 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 4328 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 6245 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 233 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 119 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.9 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 18 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 16330.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 319 kcal
Energie (Kilojoule) 1336 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 338 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1414 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 1984 mg
Kalium 1862 mg
Calcium 241 mg
Magnesium 187 mg
Phosphor 263 mg
Schwefel 105 mg
Chlorid 3148 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 29664 μg
Zink 3437 μg
Kupfer 451 μg
Mangan 6784 μg
Fluorid 110 μg
Iodid 5.3 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 18554 mg
Fructose (Fruchtzucker) 17573 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 36127 mg
Saccharose (Rübenzucker) 7556 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 7556 mg
Zucker (gesamt) 43683 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 319 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 443 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 5109 mg
Polysaccharide (> 9 M) 5109 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 1818 mg
Poly-Hexosen 1793 mg
Poly-Uronsäure 2213 mg
Cellulose 2905 mg
Lignin 1132 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 2989 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 6872 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 496 mg
Leucin 750 mg
Lysin 627 mg
Methionin 135 mg
Cystein 96 mg
Phenylalanin 465 mg
Tyrosin 267 mg
Threonin 370 mg
Tryptophan 115 mg
Valin 623 mg
Arginin 576 mg
Histidin 264 mg
Essentielle Aminosäuren 4784 mg
Alanin 419 mg
Asparaginsäure 1680 mg
Glutaminsäure 1728 mg
Glycin 430 mg
Prolin 420 mg
Serin 475 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 5152 mg
Harnsäure 82 mg
Purin 27 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 46 mg
Decansäure/Caprinsäure 97 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 283 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 177 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1308 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 267 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 4 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 2182 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 181 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 2137 mg
Eicosensäure 57 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 2375 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 1893 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 369 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2262 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 143 mg
Langkettige Fettsäuren 6676 mg
Omega-3-Fettsäuren 369 mg
Omega-6-Fettsäuren 1893 mg
Glycerin und Lipoide 2079 mg
Cholesterin 0 mg

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