Vitamine und Nährstoffe im Flaschenkürbis

Die vasenähnliche Frucht ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und stammt aus Afrika. Am besten gedeiht diese Kürbisart, wenn sie in halbtrockenen Tieflagen mit viel Sonne angebaut wird. Zwei bis drei Monate nach der Aussaat können die unreifen Früchte geerntet werden. Sollen die Früchte reif geerntet werden, müssen sie einen zusätzlichen Monat an der Pflanze verbleiben.

Vitamine Flaschenkürbis Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Flaschenkürbis" aus
Vitamintabelle für 100g Kalebasse (Flaschenkürbis) roh
Vitamin A - Retinoläquivalent3 μg
Vitamin A - Retinol0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin17 μg
Vitamin D - Calciferole0,00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent1.000 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol1.000 μg
Vitamin B1 - Thiamin30 μg
Vitamin B2 - Riboflavin20 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure300 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent400 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure160 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin40 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)0,4 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure36 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure5.000,000000 μg

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Flaschenkürbis - Vitamine und Nährstoffe

Der Flaschenkürbis enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, unter anderem:

Flaschenkürbis - Geschmack und Zubereitung

Diese Kürbis-Art besitzt eine weiche Schale, die leicht und schnell entfernt werden kann. Das Fruchtfleisch des Kürbisses ist orange.

Wenn die Reife des Kürbisses weit fortgeschritten ist, verändert sich die Farbe in ein tiefes Orange. Auch der Geschmack verändert sich. Schmeckt das Fruchtfleisch sonst süß und nussartig, wird der Geschmack bei entsprechender Reife süßer und voller.

Der Kürbis sollte nicht roh gegessen werden. Er kann beispielsweise in einer Suppe oder in Curry weiterverarbeitet werden. Der Kürbis kann aber auch gefüllt werden. Pürierter Flaschenkürbis eignet sich hervorragend als Brei für Babys, weil er leicht verdaulich ist und einen süßen Geschmack aufweist.

  • Nach der Entfernung des Stängels kann der Kürbis entweder geschält oder ungeschält in Stücke geschnitten werden. Nun kann er zu verschiedenen Gerichten verarbeitet werden. Die Kerne werden meistens nicht mit verzehrt - sie können aber geröstet und als Snack konsumiert werden.

Flaschenkürbis - Aufbewahrung und Nutzung

Die Aufbewahrung des Kürbisses erfolgt außerhalb des Kühlschrankes. Wurde der Kürbis jedoch schon angeschnitten, empfiehlt sich die gekühlte Lagerung.

Der Flaschenkürbis findet nicht nur als Nahrungsmittel Anwendung, sondern auch als Gefäß zur Nahrungs-Aufbewahrung. In manchen Ländern werden sogar Musikinstrumente oder Lampen aus diesen Früchten hergestellt. In Asien findet diese Kürbis-Art Anwendung im medizinischen Bereich.


Quellen

Hörandner, Editha: Halloween in der Steiermark und anderswo.
Obst und Gemüse: Eine Warenkunde
Franken, Elsa / Lieberei, Reinhard / Reissdorff, Christoph: Nutzpflanzen.
Wurzer, Maria: Kürbis: 120 geniale Rezeptideen.
Graul, Ludwig: Die Einmachekunst und praktische Verwertung des Obstes und der Früchte: zur Bereitung von Speisen, Gelees, Marmeladen, Eis und Getränken.


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