Vitamine & Nährstoffe in Flügelbohnen

Inhaltsverzeichnis Flügelbohnen

Vitamine und Nährstoffe in Flügelbohnen

Flügelbohnen, auch Goabohnen genannt, zählen zu den Hülsenfrüchten. Die grünen Hülsen der Goabohnen können bis zu 30 cm lang werden. Die Hülsen besitzen vier Kanten, die wie Flügel aussehen. Daher werden sie auch Flügelbohnen genannt. Vermutlich stammen diese Bohnen aus dem tropischen Afrika. Angebaut werden die Goabohnen heute in Südostasien, Nigeria, Ghana, Tansania, Karibik und Indien. In Deutschland können wir Goabohnen aus Thailand erwerben.
Goabohnen enthalten nicht viele Vitamine. Nur ein geringer Anteil an Vitamine B6 besitzen diese Bohnen. Dafür enthalten sie aber viele Mineralstoffe.
Alle Teile von den Goabohnen können gegessen werden, unter anderem die Blüten, die Blätter, die Samen und die unterirdischen Knollen. Deshalb gelten die Goabohnen als große Hoffnung gegen den Hunger in den tropischen Ländern. Sie wachsen sehr schnell und es ist ausgesprochen einfach, diese Bohnen anzubauen. Da Goabohnen viele wichtige Mineralstoffe besitzen, sind sie sehr gesund. Außerdem riechen und schmecken die Goabohnen hervorragend. Geschmacklich können die Goabohnen mit den Zuckerschoten verglichen werden.
In einigen Asia-Läden können frische Goabohnen gekauft werden. Frisch sind diese Bohnen ca. zwei Tage im Kühlschrank haltbar.
Frische Flügelbohnen können an den gleichmäßigen, grünen Schoten ohne Flecken erkannt werden. Goabohnen sollten nur gegart, gedünstet oder gebraten verzehrt werden. Häufig werden sie als Wok Gemüse verwendet. Werden sie gegart, eignen sich diese Bohnen auch für leckere Salate. Es gibt aber noch weitere Verwendungsmöglichkeiten.

Nährstoffe in Flügelbohnen


Quellen

Weisenbach, Tanja: Das vegane Breifrei Kochbuch: Kochen für die Kleinen – Lecker für die ganze Familie. Link
Habermehl, Gerhard: Gift-Tiere und ihre Waffen, Band 31. Link
Edwards, J. W.: Handbuch der tropischen und subtropischen Landwirtschaft, unter Mitarbeit von vierzig Fachmännern, Teil 1. Link
Bähr, Jürgen / Corves, Christoph / Noodt, Wolfram: Die Bedrohung tropischer Wälder: Ursachen, Auswirkungen, Schutzkonzepte, Ausgaben 71-74. Link
Deutsche Verlags-Anstalt: Bild der Wissenschaft, Band 15 Link


Wählen Sie Ihre Art „Flügelbohnen“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Flügelbohnen pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 77 kcal
Energie (Kilojoule) 323 kJ
Fett 4030 mg
Kohlenhydrate 1938 mg
Eiweiß (Protein) 8234 mg
Salz 504 mg
Ballaststoffe 5721 mg
Mineralstoffe 1455 mg
Broteinheiten 0.16 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 2 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 11 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 2488 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 2488 μg
Vitamin B1 – Thiamin 112 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 59 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 435 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 1735 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 209 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 50 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 1.5 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 27 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 100.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 77 kcal
Energie (Kilojoule) 323 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 88 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 369 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 207 mg
Kalium 254 mg
Calcium 138 mg
Magnesium 44 mg
Phosphor 120 mg
Schwefel 31 mg
Chlorid 306 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 3609 μg
Zink 1146 μg
Kupfer 871 μg
Mangan 972 μg
Fluorid 15 μg
Iodid 0.7 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 904 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 904 mg
Zucker (gesamt) 904 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 85 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 1371 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 949 mg
Polysaccharide (> 9 M) 949 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 744 mg
Poly-Hexosen 2002 mg
Poly-Uronsäure 744 mg
Cellulose 2117 mg
Lignin 114 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 2861 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 2861 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 400 mg
Leucin 695 mg
Lysin 634 mg
Methionin 97 mg
Cystein 147 mg
Phenylalanin 405 mg
Tyrosin 359 mg
Threonin 355 mg
Tryptophan 78 mg
Valin 435 mg
Arginin 543 mg
Histidin 230 mg
Essentielle Aminosäuren 4378 mg
Alanin 372 mg
Asparaginsäure 835 mg
Glutaminsäure 1249 mg
Glycin 390 mg
Prolin 582 mg
Serin 426 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 3854 mg
Harnsäure 32 mg
Purin 11 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 2 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 380 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 217 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 54 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 156 mg
Gesättigte Fettsäuren 809 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 0 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1411 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 7 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1418 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 855 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 59 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 914 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 3141 mg
Omega-3-Fettsäuren 59 mg
Omega-6-Fettsäuren 855 mg
Glycerin und Lipoide 889 mg
Cholesterin 0 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 333 kcal
Energie (Kilojoule) 1394 kJ
Fett 17401 mg
Kohlenhydrate 8367 mg
Eiweiß (Protein) 35553 mg
Salz 44 mg
Ballaststoffe 17293 mg
Mineralstoffe 4082 mg
Broteinheiten 0.70 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 9 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 26 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 5371 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 5371 μg
Vitamin B1 – Thiamin 537 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 226 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 1880 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 7497 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 1289 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 258 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 5.4 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 70 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 537.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 333 kcal
Energie (Kilojoule) 1394 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 366 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1532 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 54 mg
Kalium 1096 mg
Calcium 569 mg
Magnesium 183 mg
Phosphor 516 mg
Schwefel 129 mg
Chlorid 27 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 15575 μg
Zink 4941 μg
Kupfer 3759 μg
Mangan 4189 μg
Fluorid 13 μg
Iodid 1.6 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 3901 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 3901 mg
Zucker (gesamt) 3901 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 368 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 5918 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 4098 mg
Polysaccharide (> 9 M) 4098 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 2248 mg
Poly-Hexosen 6053 mg
Poly-Uronsäure 2248 mg
Cellulose 6398 mg
Lignin 346 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 8647 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 8647 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1729 mg
Leucin 3000 mg
Lysin 2738 mg
Methionin 420 mg
Cystein 635 mg
Phenylalanin 1748 mg
Tyrosin 1551 mg
Threonin 1533 mg
Tryptophan 337 mg
Valin 1879 mg
Arginin 2346 mg
Histidin 991 mg
Essentielle Aminosäuren 18907 mg
Alanin 1607 mg
Asparaginsäure 3608 mg
Glutaminsäure 5393 mg
Glycin 1682 mg
Prolin 2514 mg
Serin 1841 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 16645 mg
Harnsäure 140 mg
Purin 47 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 11 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1642 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 937 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 231 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 673 mg
Gesättigte Fettsäuren 3494 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 0 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 6094 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 30 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 6124 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 3694 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 253 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3947 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 13565 mg
Omega-3-Fettsäuren 253 mg
Omega-6-Fettsäuren 3694 mg
Glycerin und Lipoide 3836 mg
Cholesterin 0 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 310 kcal
Energie (Kilojoule) 1298 kJ
Fett 16200 mg
Kohlenhydrate 7790 mg
Eiweiß (Protein) 33100 mg
Salz 41 mg
Ballaststoffe 23000 mg
Mineralstoffe 3800 mg
Broteinheiten 0.65 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 8 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 48 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 10000 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 10000 μg
Vitamin B1 – Thiamin 1000 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 300 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 2500 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 8500 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 2000 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 400 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 10.0 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 130 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 1000.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 310 kcal
Energie (Kilojoule) 1298 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 354 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1482 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 50 mg
Kalium 1020 mg
Calcium 530 mg
Magnesium 170 mg
Phosphor 480 mg
Schwefel 120 mg
Chlorid 25 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 14500 μg
Zink 4600 μg
Kupfer 3500 μg
Mangan 3900 μg
Fluorid 12 μg
Iodid 1.5 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 6600 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 6600 mg
Zucker (gesamt) 6600 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 623 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 5510 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 6933 mg
Polysaccharide (> 9 M) 6933 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 2990 mg
Poly-Hexosen 8050 mg
Poly-Uronsäure 2990 mg
Cellulose 8510 mg
Lignin 460 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 11500 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 11500 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 1850 mg
Leucin 3210 mg
Lysin 2930 mg
Methionin 450 mg
Cystein 680 mg
Phenylalanin 1870 mg
Tyrosin 1660 mg
Threonin 1640 mg
Tryptophan 360 mg
Valin 2010 mg
Arginin 2510 mg
Histidin 1060 mg
Essentielle Aminosäuren 20230 mg
Alanin 1720 mg
Asparaginsäure 3860 mg
Glutaminsäure 5770 mg
Glycin 1800 mg
Prolin 2690 mg
Serin 1970 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 17810 mg
Harnsäure 130 mg
Purin 43 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 10 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1560 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 890 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 220 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 640 mg
Gesättigte Fettsäuren 3320 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 0 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 5790 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 29 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 5819 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 3510 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 240 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3750 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 12889 mg
Omega-3-Fettsäuren 240 mg
Omega-6-Fettsäuren 3510 mg
Glycerin und Lipoide 3645 mg
Cholesterin 0 mg