Vitamine und Nährstoffe in Glukosesirup

glukosesirup

Glukosesirup wird aus einer Aufspaltung von Traubenzucker, Stärke und anderen Zuckersorten gewonnen.

Als Grundlage dienen meist Fruktose und Glukose.

Je nach Stärke-Abbau des Zuckers, entsteht eine andere Konsistenz vom späteren eher dickflüssig wirkenden Sirup.

Vitamine Glukosesirup Übersicht

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Glukosesirup pro 100g.
Energie (Kilokalorien)322 kcal
Energie (Kilojoule)1.348 kJ
Kohlenhydrate79.000 mg
Eiweiß (Protein)300 mg
Salz69 mg
Mineralstoffe1.400 mg
Broteinheiten6,58 BE
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Vitamin B1 - Thiamin70 μg
Vitamin B2 - Riboflavin60 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent67 μg
Energie (Kilokalorien)322 kcal
Energie (Kilojoule)1.348 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)322 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.348 kJ
Natrium270 mg
Kalium240 mg
Calcium26 mg
Magnesium10 mg
Phosphor20 mg
Schwefel50 mg
Chlorid42 mg
Eisen1.500 μg
Zink10 μg
Kupfer90 μg
Mangan110 μg
Fluorid80 μg
Glucose (Traubenzucker)79.000 mg
Monosaccharide (1 M)79.000 mg
Zucker (gesamt)79.000 mg
Isoleucin16 mg
Leucin24 mg
Lysin20 mg
Methionin5 mg
Cystein4 mg
Phenylalanin12 mg
Tyrosin8 mg
Threonin14 mg
Tryptophan4 mg
Valin16 mg
Arginin16 mg
Histidin7 mg
Essentielle Aminosäuren146 mg
Alanin20 mg
Asparaginsäure39 mg
Glutaminsäure59 mg
Glycin10 mg
Prolin16 mg
Serin12 mg
Nichtessentielle Aminosäuren156 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Glukosesirup - Vitamine und Nährstoffe

In dem besonderen Sirup kann man einige verschiedene Inhaltsstoffe finden. Zum Beispiel sind in dem Sirup enthalten:

Schmackhafte Vielfalt genießen

Je nachdem ob Glukose oder Fruktose als Grundlage für den Sirup diente, können unterschiedliche Aromen möglich sein. Meist wird der Sirup als Süßungsmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet. Aber auch als eine manuelle Anpassung der Süße kann der Sirup dienen. So kann man den Sirup auch zuhause für das Kochen oder Backen verwenden.

Glukosesirup - gesundheitliche Aspekte

Da der Glukosesirup auch in der industriellen Lebensmittelherstellung verwendet wird und schon von Haus aus in vielen Speisen enthalten ist, beschäftigen sich auch Lebensmittel-Experten mit der Wirkung dieses Produkts. Besonders Ärzte warnen vor einen übermäßigen Verzehr des sehr süßen Sirups, da dieser das Immunsystem beeinflussen kann.

  • Pflanzliche Glukose-Proteine kommen auch natürlich in dem menschlichen Körper vor. Ein vermehrter Verzehr kann demnach das Gleichgewicht im Körper zerstören und Verdauungsprobleme oder Entzündungen hervorrufen.

Quellen

Welling, Dr. Michael: Isoglukose aus Mais stellt die EU-Zuckerproduktion vor große Herausforderungen


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