Vitamine und Nährstoffe in Jujube

Vitamine und Nährstoffe in Jujube

Die Jujube ist eine Frucht, welche aus China stammt und mit einer Dattel zu vergleichen ist. Die Frucht stammt aus Nordchina und Ostchina.

Sie stammt vom gleichnamigen Baum, der einen strauchähnliche Wuchsform einnehmen kann und bis zu 10 Meter hoch wächst.

Die Jujubefrucht ist eine Steinfrucht die eine rote Erscheinung besitzt.

Das Steinobst besitzt ein eigenartiges Aussehen, welches an eine Dattel erinnert. Sie ist länglich bis eiförmig und kann bis zu 3 cm lang werden. Die dattelähnliche Steinfrucht bildet eine fleischliche Mittelfrucht. Im Inneren befindet sich ein Stein, welcher vor dem Verzehr entfernt werden muss.

Das Fruchtfleisch hat eine süßliche Geschmacksrichtung und kann roh verzehrt werden, wenn die Frucht entsprechend reif ist. Die Reifung erkennt man an der roten Farbe der Frucht. Neben den Rohverzehr kann die Fruchtgetrocknet werden und als Tee im Handel stehen.

Nährstoffe in Jujube

Wählen Sie Ihre Art "Jujube" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Jujube pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)108 kcal
Energie (Kilojoule)451 kJ
Fett300 mg
Kohlenhydrate24.100 mg
Eiweiß (Protein)1.400 mg
Salz8 mg
Ballaststoffe4.200 mg
Mineralstoffe700 mg
Broteinheiten2,01 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent2 μg
Vitamin A - Beta-Carotin10 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent500 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol500 μg
Vitamin B1 - Thiamin30 μg
Vitamin B2 - Riboflavin40 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure800 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.150 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure200 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin80 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)3,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure20 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure58.000,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)108 kcal
Energie (Kilojoule)451 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)116 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)485 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium3 mg
Kalium278 mg
Calcium33 mg
Magnesium10 mg
Phosphor30 mg
Schwefel20 mg
Chlorid35 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen800 μg
Zink490 μg
Kupfer73 μg
Mangan84 μg
Fluorid20 μg
Iodid2,0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)8.435 mg
Fructose (Fruchtzucker)8.435 mg
Monosaccharide (1 M)16.870 mg
Saccharose (Rübenzucker)7.230 mg
Disaccharide (2 M)7.230 mg
Zucker (gesamt)24.100 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen630 mg
Poly-Hexosen840 mg
Poly-Uronsäure840 mg
Cellulose840 mg
Lignin1.050 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe1.050 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe3.150 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin64 mg
Leucin106 mg
Lysin106 mg
Methionin21 mg
Cystein11 mg
Phenylalanin53 mg
Tyrosin42 mg
Threonin64 mg
Tryptophan21 mg
Valin74 mg
Arginin74 mg
Histidin32 mg
Essentielle Aminosäuren668 mg
Alanin95 mg
Asparaginsäure191 mg
Glutaminsäure212 mg
Glycin74 mg
Prolin74 mg
Serin85 mg
Nichtessentielle Aminosäuren731 mg
Harnsäure15 mg
Purin5 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Dodecansäure/Laurinsäure1 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure2 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure58 mg
Octadecansäure/Stearinsäure10 mg
Gesättigte Fettsäuren71 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure2 mg
Octadecensäure/Ölsäure48 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren50 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure96 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure23 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren119 mg
Langkettige Fettsäuren240 mg
Omega-3-Fettsäuren23 mg
Omega-6-Fettsäuren96 mg
Glycerin und Lipoide60 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Janick;Jules:The Encyclopedia of Fruit and Nuts
Hu,Shiu-ying:Food Plants of China


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