Vitamine und Nährstoffe Kaninchen

Vitamine Kaninchen

Kaninchenfleisch zählt zu den besonders gut schmeckenden Fleischsorten. Das Fleisch von Wildkaninchen ist zwar relativ selten geworden, ist jedoch besonders aromatisch und würzig.

Wenn das Tier nicht selbst im Stall herangezogen werden soll, bietet sich die Möglichkeit, es frisch geschlachtet beim Fleischer oder bei einem Kaninchenzüchter zu kaufen.

Das Fleisch von Kaninchen ist nicht nur mager und zart, sondern besitzt auch wichtige Vitamine und Nährstoffe.

Vitamine Kaninchen

Wählen Sie Ihre Art "Kaninchen" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Kaninchen pro 100g.
Energie (Kilokalorien)202 kcal
Energie (Kilojoule)844 kJ
Fett9.820 mg
Eiweiß (Protein)28.295 mg
Salz120 mg
Mineralstoffe1.315 mg
v130022_desktop-829x300
Vitamin A - Retinoläquivalent3 μg
Vitamin A - Retinol3 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent458 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol458 μg
Vitamin B1 - Thiamin95 μg
Vitamin B2 - Riboflavin76 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure8.620 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent13.920 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure916 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin258 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,3 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure9 μg
Vitamin B12 - Cobalamin10,0 μg
Energie (Kilokalorien)202 kcal
Energie (Kilojoule)844 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)202 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)844 kJ
Natrium57 mg
Kalium401 mg
Calcium17 mg
Magnesium28 mg
Phosphor256 mg
Schwefel286 mg
Chlorid73 mg
Eisen3.537 μg
Zink1.917 μg
Kupfer204 μg
Mangan54 μg
Fluorid43 μg
Iodid0,9 μg
Isoleucin1.502 mg
Leucin2.251 mg
Lysin2.483 mg
Methionin722 mg
Cystein347 mg
Phenylalanin1.069 mg
Tyrosin1.039 mg
Threonin1.385 mg
Tryptophan318 mg
Valin1.443 mg
Arginin1.617 mg
Histidin722 mg
Essentielle Aminosäuren14.898 mg
Alanin1.732 mg
Asparaginsäure2.772 mg
Glutaminsäure4.764 mg
Glycin1.473 mg
Prolin1.473 mg
Serin1.183 mg
Nichtessentielle Aminosäuren13.397 mg
Harnsäure122 mg
Purin41 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure198 mg
Pentadecansäure52 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure2.249 mg
Heptadecansäure59 mg
Octadecansäure/Stearinsäure692 mg
Gesättigte Fettsäuren3.250 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure155 mg
Heptadecensäure14 mg
Octadecensäure/Ölsäure1.400 mg
Eicosensäure14 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.583 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure1.546 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure737 mg
Eicosatriensäure14 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure140 mg
Docosahexaensäure95 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2.532 mg
Langkettige Fettsäuren7.365 mg
Omega-3-Fettsäuren832 mg
Omega-6-Fettsäuren1.700 mg
Glycerin und Lipoide2.455 mg
Cholesterin119 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Aktuelle Produkte

KapselnV Multi Spezial - 22 Vitamine & Mineralien
TablettenBody Attack Multi Vitamin
KapselnScitec Nutrition Mega Daily One Plus
HandbuchNährstoffe - Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung

Vitaminbedarf ermitteln

pfeil
herz

Was ist beim Kauf von Kaninchenfleisch zu beachten?

So mancher mag es noch aus seiner Kindheit kennen: Die Großeltern hielten Kaninchen und die wurden besonders gerne rechtzeitig vor einem Fest geschlachtet.

Zur damaligen Zeit gab es noch nicht so ein großes Fleischangebot wie es heute vorhanden ist.

Neben dem eigenen Anbau von Gemüse und Obst war auch die Zucht von Kaninchen wie das Halten von Hühnern zur Eigenversorgung notwendig. Bis heute ist es in vielen Regionen, aber auch in anderen Ländern üblich, Kaninchen als Fleischlieferanten zu halten.

Durch die immer schlechter werdende Qualität der Haltung und Schlachtung von Tieren hat das Fleisch von Kaninchen wieder eine größere Beliebtheit erfahren. Es hat grundsätzlich viele Vitamine und Nährstoffe, ist aber auch besonders fettarm und gilt deshalb nicht nur als Delikatesse, sondern auch als lecker.

Im Gegensatz zu manch anderem Fleisch besitzen 100 Gramm Kaninchenfleisch:

  • 27 % Fett
  • 73 % Kohlenhydrate
  • 152 Kilokalorien (je nach Zubereitungsart)

Wie gesund ist Kaninchenfleisch?

In der Reihe der mageren und gesunden Fleischsorten ist das von Kaninchen ganz oben anzutreffen. Neben dem beliebten Puten- oder Hähnchenfleisch ist es nicht nur kalorienarm, sondern besitzt auch wichtige Vitamine und Nährstoffe.

Darunter sind zum Beispiel wichtige Proteine, aber auch B-Vitamine. Der Eisengehalt übertrifft sogar den Gehalt vieler anderer Fleischsorten und selbst das wichtige Magnesium ist mit 29 mg ausreichend vorhanden.

Leckere Zubereitungsarten für Kaninchenfleisch

Besonders schmackhaft ist das Fleisch von Kaninchen als Schmorgericht. Das Fleisch bleibt so wunderbar zart und kann durch die zugefügten Gewürze ein herrliches Aroma entwickeln. Frisch gekauft sollte es in Teilstücke zerteilt werden, das ist zum Schmoren besonders praktisch.

Es gibt viele mediterrane Rezepte, aber auch der Orient kennt Kaninchenfleisch und würzt es nach Landesart. Die Vitamine und Nährstoffe bleiben auch beim Schmoren enthalten, denn das zarte Fleisch muss nur kurz gegart werden.

Diesen Artikel teilen: facebook-30x32 twitter-30x32 google-plus-30x32

Auch interessant