Vitamine und Nährstoffe im Karamell

Vitamine und Nährstoffe im Karamell

Das Süßungsmittel ist bei vielen Menschen sehr beliebt. Denn innerhalb der letzten Jahrzehnte wurde es unter den Menschen immer bekannter. Heutzutage lassen sich damit viele verschiedene Speise zubereiten und verzehren. Zudem kann es in großen Mengen auch als Abführmittel verwendet werden.

Vitamine Karamell Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Karamell" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Karamell pro 100g.
Energie (Kilokalorien)356 kcal
Energie (Kilojoule)1.491 kJ
Fett6.333 mg
Kohlenhydrate61.314 mg
Eiweiß (Protein)12.584 mg
Salz8 mg
Ballaststoffe9.177 mg
Mineralstoffe824 mg
Broteinheiten5,11 BE
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent760 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol760 μg
Vitamin B1 - Thiamin534 μg
Vitamin B2 - Riboflavin27 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure950 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent3.700 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure1.036 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin93 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)19,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure83 μg
Energie (Kilokalorien)356 kcal
Energie (Kilojoule)1.491 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)374 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.564 kJ
Natrium3 mg
Kalium363 mg
Calcium15 mg
Magnesium115 mg
Phosphor309 mg
Schwefel190 mg
Chlorid62 mg
Eisen4.220 μg
Zink3.461 μg
Kupfer391 μg
Mangan4.688 μg
Fluorid76 μg
Iodid0,8 μg
Saccharose (Rübenzucker)5.426 mg
Maltose (Malzzucker)57 mg
Disaccharide (2 M)5.483 mg
Zucker (gesamt)5.483 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)568 mg
Stärke55.263 mg
Polysaccharide (> 9 M)55.263 mg
Poly-Pentosen3.050 mg
Poly-Hexosen4.289 mg
Poly-Uronsäure477 mg
Cellulose789 mg
Lignin572 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe4.703 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe4.826 mg
Isoleucin530 mg
Leucin982 mg
Lysin436 mg
Methionin208 mg
Cystein339 mg
Phenylalanin677 mg
Tyrosin495 mg
Threonin461 mg
Tryptophan165 mg
Valin704 mg
Arginin756 mg
Histidin261 mg
Essentielle Aminosäuren6.014 mg
Alanin687 mg
Asparaginsäure1.122 mg
Glutaminsäure2.676 mg
Glycin738 mg
Prolin730 mg
Serin617 mg
Nichtessentielle Aminosäuren6.570 mg
Harnsäure95 mg
Purin32 mg
Butansäure/Buttersäure1 mg
Dodecansäure/Laurinsäure52 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure2 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure1.029 mg
Octadecansäure/Stearinsäure108 mg
Gesättigte Fettsäuren1.192 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure14 mg
Octadecensäure/Ölsäure2.266 mg
Eicosensäure69 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren2.349 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure2.309 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure52 mg
Eicosapentaensäure3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2.364 mg
Kurzkettige Fettsäuren1 mg
Langkettige Fettsäuren5.904 mg
Omega-3-Fettsäuren55 mg
Omega-6-Fettsäuren2.309 mg
Glycerin und Lipoide428 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Karamell – Vitamine und Nährstoffe

Das Lebensmittel ist schlecht für die Zähne, da die Zuckerstoffe den Zähnen sehr beisetzen. Doch verfügt Karamell ebenso über Vitamine sowie Mineralien, die vom Körper aufgenommen werden. Unter anderem sind das:

  • Je nach Beschaffenheit des Karamells kann dieser würzig schmecken.

Karamell – Wie kann das Produkt verwendet werden?

In Zuckerbäckereien sowie in Küchen wird das Süßungsmittel sehr viel verwendet. Es kommt dabei als Füllungen in Kuchen, Mars, Eis, Gebäcken und anderen Leckereien vor. Zum Beispiel werden ebenfalls Karamellglasuren auf Kuchen, Karamelltunken sowie Karamellaufläufe zubereitet.

  • Da es sich bei diesem Süßungsmittel um verarbeiteten Zucker handelt, kann es in großen Mengen eine abführende Wirkung zeigen.

Karamell – Wie wird das Produkt hergestellt?

Das Süßungsmittel wird aus Traubenzucker hergestellt. Man kann im Handel das Traubenzucker als auch das fertige Süßungsmittel kaufen.


Quellen

United States Department of Agriculture: Candies, caramels
Salomon, H. / Von Noorden, C. / Langstein, L.: Handbuch der Ernährungslehre – Allgemeine Diätetik (Nährstoffe und Nahrungsmittel, Allgemeine Ernährungskuren)


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