Vitamine und Nährstoffe im Knoblauch

Vitamine Knoblauch

Die kleinen Zehen, die gern in der Küche als Geschmacksträger Verwendung finden, gehören zur Lauch-Familie.

Die einzelnen Zehen entsprechen hierbei den Zwiebeln und ergeben im Ganzen eine Knoblauchknolle.

Auch im Garten oder auf der Fensterbank lässt sich Knoblauch durch seine Genügsamkeit anbauen. Die gesunde Zehe weist dabei durchaus viele Vitamine und Nährstoffe auf.

Die gesunde Zehe – welche Nährstoffe stecken drin?

Knoblauchzehen gelten schon seit Jahrhunderten als Heilmittel, doch was steckt wirklich drin in den kleinen Zwiebeln? Die wichtigsten Vitamine und Nährstoffe finden Sie in unserer Nährstofftabelle

Daneben enthält Knoblauch sehr wenige Kalorien und ist cholesterinfrei. Auch Knoblauchsprossen und –keime können verzehrt werden und enthalten viele wichtige Nährstoffe, haben aber einen milden Geschmack.

Die Knoblauchstängel, welche ähnlich wie die Zehen schmecken, aber nicht den typischen Geruch aufweisen, können genauso wie Lauchzwiebeln in der Küche verarbeitet werden. Am besten ist es die Zehen roh zu verzehren, da die enthaltenen Enzyme bei zu hohen oder zu niedrigen Temperaturen zerstört werden können.

Welchen Krankheiten kann durch den Verzehr vorgebeugt werden?

Da in den Zehen viel Selen enthalten ist, dient der Verzehr von Knoblauch der Vorbeugung von Thromben und wirkt stark antibakteriell.

Dies führt dazu, dass die Zehen auf natürliche Art und Weise gut gegen Darmbeschwerden und Erkältungen helfen. Noch mehr positive Vitamine und Nähstoffe entfaltet die Zehe, wenn sie geschält, gequetscht oder gedrückt zu Speisen hinzugefügt und mit etwas Öl angereichert wird.

Außerdem wirkt sich der Verzehr von Knoblauch positiv auf die Cholesterinwerte aus. Ebenso sollen die kleinen Zehen eine präventive Wirkung in Bezug zu Darmkrebs haben und die Leber in seiner Aufgabe als Entgiftungsorgan unterstützen.

Nährstoffe im Knoblauch

Wählen Sie Ihre Art "Knoblauch" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Knoblauch pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)142 kcal
Energie (Kilojoule)593 kJ
Fett120 mg
Kohlenhydrate28.410 mg
Eiweiß (Protein)6.050 mg
Salz48 mg
Ballaststoffe1.810 mg
Mineralstoffe1.420 mg
Broteinheiten2,37 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Beta-Carotin1 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent10 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol10 μg
Vitamin B1 - Thiamin200 μg
Vitamin B2 - Riboflavin80 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure600 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent2.333 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure150 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin380 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,5 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure20 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure14.000,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)142 kcal
Energie (Kilojoule)593 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)145 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)607 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium19 mg
Kalium530 mg
Calcium38 mg
Magnesium35 mg
Phosphor134 mg
Schwefel50 mg
Chlorid30 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen1.400 μg
Zink577 μg
Kupfer149 μg
Mangan460 μg
Fluorid50 μg
Iodid2,7 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)2.124 mg
Fructose (Fruchtzucker)3.187 mg
Monosaccharide (1 M)5.311 mg
Saccharose (Rübenzucker)3.187 mg
Disaccharide (2 M)3.187 mg
Zucker (gesamt)8.498 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)19.912 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen91 mg
Poly-Hexosen652 mg
Poly-Uronsäure507 mg
Cellulose525 mg
Lignin36 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe887 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe923 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin303 mg
Leucin476 mg
Lysin363 mg
Methionin147 mg
Cystein87 mg
Phenylalanin241 mg
Tyrosin104 mg
Threonin241 mg
Tryptophan104 mg
Valin397 mg
Arginin864 mg
Histidin156 mg
Essentielle Aminosäuren3.483 mg
Alanin173 mg
Asparaginsäure657 mg
Glutaminsäure1.089 mg
Glycin269 mg
Prolin130 mg
Serin250 mg
Nichtessentielle Aminosäuren2.568 mg
Harnsäure15 mg
Purin5 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Dodecansäure/Laurinsäure1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure24 mg
Gesättigte Fettsäuren25 mg
Octadecensäure/Ölsäure3 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren3 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure62 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren68 mg
Langkettige Fettsäuren95 mg
Omega-3-Fettsäuren6 mg
Omega-6-Fettsäuren62 mg
Glycerin und Lipoide24 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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