Vitamine und Nährstoffe in Meerforelle

Vitamine und Nährstoffe in Meerforelle

Die Meerforelle gehört zur Familie der Lachse und hält für den Konsumenten sehr viele verschiedene Nährstoffe bereit. Neben dem wertvollen Eiweiß sind auch Folsäure, Niacin und Pantothensäure enthalten. Vitamine gehören ebenfalls zu den wichtigen Nährstoffen. Hierbei handelt es sich um die Vitamine A, D sowie um diverse B-Vitamine. All diese Nährstoffe machen sie zu einem sehr guten Fisch, der unter anderem auch bei der Ernährung während Diäten eine Rolle spielen kann.

Diese Fischart gehört aufgrund ihrer Nährstoffbilanz zum Beispiel im Bodybuildung zu den beliebten Nahrungsmitteln. Nicht zuletzt die verhältnismäßig geringe Anzahl an Kalorien sowie der Eiweißgehalt sind hierfür ausschlaggebend.

Fisch zählt zu den gesündesten Nahrungsmitteln. Das liegt nicht nur an dem bei den meisten Fischen relativ geringen Energiewerten, sondern auch an den "gesunden Fetten" - den Omega-3-Fettsäuren.

In den meisten Fällen wid Fisch auch wegen seines hohen Eiweißgehalts sehr geschätzt. Zu den beliebtesten Arten gehört die Meerforelle. Sie hat allerdings nicht nur Eiweiß zu bieten, sondern auch Vitamine.

Neben den Vitaminen A, C, D, E und K ist auch noch eine Reihe von B-Vitaminen enthalten. Folsäre und Niacin gehören ebenfalls dazu.

Die Meerforelle kann man auf verschiedene Art und Weise zubereiten. Natürlich kann man sie im Supermarkt in gefrorenem Zustand kaufen und dann entsprechend in der Pfanne oder im Ofen zubereiten. Es gibt sie allerdings auch geräuchert oder aber auch als Konserve (mit oder ohne Flüssigkeit). Der Fantasie sind bei der Zubereitung kaum Grenzen gesetzt.

Nährstoffe in der Meerforelle

Wählen Sie Ihre Art "Meerforelle" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Meerforelle pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)113 kcal
Energie (Kilojoule)474 kJ
Fett3.609 mg
Eiweiß (Protein)20.000 mg
Salz99 mg
Mineralstoffe1.260 mg
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent12 μg
Vitamin A - Retinol12 μg
Vitamin D - Calciferole5,00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent650 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol650 μg
Vitamin B1 - Thiamin100 μg
Vitamin B2 - Riboflavin140 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure3.500 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent7.017 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure1.950 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin690 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)8,5 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure7 μg
Vitamin B12 - Cobalamin5,0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure1.100,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)113 kcal
Energie (Kilojoule)474 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)113 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)474 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium58 mg
Kalium341 mg
Calcium17 mg
Magnesium31 mg
Phosphor250 mg
Schwefel210 mg
Chlorid60 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen700 μg
Zink1.040 μg
Kupfer170 μg
Mangan40 μg
Fluorid30 μg
Iodid10,0 μg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin1.010 mg
Leucin1.642 mg
Lysin1.937 mg
Methionin547 mg
Cystein211 mg
Phenylalanin800 mg
Tyrosin695 mg
Threonin947 mg
Tryptophan211 mg
Valin1.116 mg
Arginin1.263 mg
Histidin547 mg
Essentielle Aminosäuren10.926 mg
Alanin1.347 mg
Asparaginsäure2.063 mg
Glutaminsäure2.990 mg
Glycin905 mg
Prolin800 mg
Serin968 mg
Nichtessentielle Aminosäuren9.073 mg
Harnsäure300 mg
Purin100 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Dodecansäure/Laurinsäure3 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure81 mg
Pentadecansäure16 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure631 mg
Heptadecansäure49 mg
Octadecansäure/Stearinsäure162 mg
Gesättigte Fettsäuren942 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure300 mg
Octadecensäure/Ölsäure651 mg
Eicosensäure97 mg
Decosensäure/Erucasäure45 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure16 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.109 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure146 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure162 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure49 mg
Eicosadiensäure19 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure71 mg
Eicosapentaensäure162 mg
Docosatetraensäure19 mg
Docosapentaensäure84 mg
Docosahexaensäure484 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.196 mg
Langkettige Fettsäuren3.247 mg
Omega-3-Fettsäuren941 mg
Omega-6-Fettsäuren255 mg
Glycerin und Lipoide362 mg
Cholesterin60 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Gerken, R.: Wiedransiedlung von Lachs und Meerforelle im oberen Wümmegebiet

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