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Palmenherzen

Inhalt:

Vitamine und Nährstoffe in Palmenherzen

Palmenherzen stammen aus den Palmen, die zum Verzehr geeignet sind und haben einen geringen Fettanteil.
Es handelt sich bei diesem Lebensmittel um die Herzen der Blätter und Stämme von Palmen, die eine faserige Gewebestruktur aufweisen. Konserviert sind diese besonders exotischen Lebensmittel oftmals zu bekommen.
In Deutschland sind die Herzen kaum bekannt. Es handelt sich um ein Luxusgemüse, wenn man die Nutzung in der Küche berücksichtigt. Die Herzen sind ähnlich wie Spargel, jedoch vom Aufbau wesentlich dicker. Angeboten werden die Herzen als eigenständiges Gericht, oftmals in Form einer Suppe.
Wer noch nie von dieser exotischen Speise gehört hat, wird sich fragen was das ist. Die Herzen der Palme, damit sind die Stängel der Blätter und die Stämme gemeint, geben in der Achsenmitte die Herzen preis. Diese werden nach der vollen Entwicklung der Palme geerntet und konserviert.

Nährstoffe in Palmenherzen


Quellen

Herrmann, Karl: Exotische Lebensmittel Inhaltsstoffe und Verwendung Link
TEUBNER Food Link


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