Vitamine und Nährstoffe in Rindergulasch

Vitamine Rindergulasch

Ein Gulasch ist ein traditionelles Eintopfgericht mit Fleischwürfeln. Das beste Gulaschfleisch soll aus der Rinderwade stammen. Für die Zubereitung eines Gulaschs wird das Fleisch gewürfelt. Es enthält viele wichtige Nährstoffe und Vitamine wie Eisen und Vitamin C.

Vitamine Rindergulasch Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Rindergulasch" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Rindergulasch pro 100g.
Energie (Kilokalorien)124 kcal
Energie (Kilojoule)519 kJ
Fett6.125 mg
Kohlenhydrate1.828 mg
Eiweiß (Protein)15.382 mg
Salz1.328 mg
Ballaststoffe223 mg
Mineralstoffe2.204 mg
Broteinheiten0,15 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent48 μg
Vitamin A - Retinol10 μg
Vitamin A - Beta-Carotin230 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent232 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol232 μg
Vitamin B1 - Thiamin18 μg
Vitamin B2 - Riboflavin150 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure2.595 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent5.495 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure133 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin77 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,5 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure2 μg
Vitamin B12 - Cobalamin2,0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure283,000000 μg
Energie (Kilokalorien)124 kcal
Energie (Kilojoule)519 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)124 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)521 kJ
Natrium544 mg
Kalium269 mg
Calcium12 mg
Magnesium19 mg
Phosphor136 mg
Schwefel134 mg
Chlorid806 mg
Eisen1.639 μg
Zink3.448 μg
Kupfer75 μg
Mangan39 μg
Fluorid10 μg
Iodid4,2 μg
Mannit2 mg
Summe Zuckeralkohole2 mg
Glucose (Traubenzucker)213 mg
Fructose (Fruchtzucker)173 mg
Monosaccharide (1 M)386 mg
Saccharose (Rübenzucker)143 mg
Disaccharide (2 M)143 mg
Zucker (gesamt)529 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)49 mg
Glykogen (tierische Stärke)42 mg
Stärke1.206 mg
Polysaccharide (> 9 M)1.248 mg
Poly-Pentosen35 mg
Poly-Hexosen51 mg
Poly-Uronsäure52 mg
Cellulose60 mg
Lignin25 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe64 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe182 mg
Isoleucin748 mg
Leucin1.169 mg
Lysin1.379 mg
Methionin387 mg
Cystein168 mg
Phenylalanin634 mg
Tyrosin533 mg
Threonin687 mg
Tryptophan174 mg
Valin792 mg
Arginin930 mg
Histidin507 mg
Essentielle Aminosäuren8.108 mg
Alanin1.011 mg
Asparaginsäure1.411 mg
Glutaminsäure2.482 mg
Glycin927 mg
Prolin762 mg
Serin679 mg
Nichtessentielle Aminosäuren7.272 mg
Harnsäure91 mg
Purin30 mg
Decansäure/Caprinsäure2 mg
Dodecansäure/Laurinsäure7 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure220 mg
Pentadecansäure30 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure1.588 mg
Heptadecansäure59 mg
Octadecansäure/Stearinsäure763 mg
Eicosansäure/Arachinsäure1 mg
Gesättigte Fettsäuren2.670 mg
Tetradecensäure66 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure260 mg
Heptadecensäure11 mg
Octadecensäure/Ölsäure2.440 mg
Eicosensäure18 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren2.795 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure208 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure85 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure17 mg
Eicosapentaensäure10 mg
Docosapentaensäure4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren324 mg
Mittelkettige Fettsäuren2 mg
Langkettige Fettsäuren5.787 mg
Omega-3-Fettsäuren99 mg
Omega-6-Fettsäuren225 mg
Glycerin und Lipoide336 mg
Cholesterin43 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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  • Das Geheimnis eines guten Gulaschs liegt angeblich in der langen Kochzeit.

Quellen

De Wille, Eberhard: Köstlichkeiten aus der Donauebene.
Knappe, Sabine / Schuster, Monika / Schlimm, Sabine / Ziemann, Stefan: Fleisch. Ein wertvolles Lebensmittel bewusst genießen.
USDA: Beef, tenderloin, roast, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, all grades, cooked, roasted.


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