Rucola - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Rucola

Vitamine und Nährstoffe im Rucola

Rucola ist einer der nährstoffreichsten Salate, die es hierzulande im Supermarkt zu kaufen gibt. Der leicht bittere Blattsalat ist nicht nur reich an Vitamin C, sondern verfügt auch über zahlreiche Mineralstoffe.
Ein angemessener Kalorien-Anteil sorgt dafür, dass der Salat ein guter Energielieferant ist.
Doch längst nicht alles an diesem Blattsalat ist auch gesund. Da sich in den Stilen häufig Nitrate anreichern, sollten diese vor dem Verzehr abgeschnitten werden.
Dennoch sollte man den Salat nicht allzu lang aufbewahren. Am besten ist es, wenn man ihn frisch kauft beziehungsweise erntet und sofort isst. Dann weist er die höchste Menge Vitamine und Nährstoffe auf.

Nährstoffe im Rucola

Wählen Sie Ihre Art "Rucola" aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Rucola pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 27 kcal
Energie (Kilojoule) 111 kJ
Fett 700 mg
Kohlenhydrate 2100 mg
Eiweiß (Protein) 2600 mg
Salz 69 mg
Ballaststoffe 1600 mg
Mineralstoffe 1100 mg
Broteinheiten 0.18 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 233 μg
Vitamin A - Retinol 0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 1400 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 1000 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 1000 μg
Vitamin B1 - Thiamin 40 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 90 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 300 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 1200 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 100 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 70 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 0.4 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 40 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 62000.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 27 kcal
Energie (Kilojoule) 111 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 30 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 124 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 27 mg
Kalium 369 mg
Calcium 160 mg
Magnesium 34 mg
Phosphor 64 mg
Schwefel 100 mg
Chlorid 109 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 1500 μg
Zink 400 μg
Kupfer 140 μg
Mangan 500 μg
Fluorid 24 μg
Iodid 2.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 1049 mg
Fructose (Fruchtzucker) 525 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 1574 mg
Saccharose (Rübenzucker) 210 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 210 mg
Zucker (gesamt) 1784 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 316 mg
Polysaccharide (> 9 M) 316 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 208 mg
Poly-Hexosen 224 mg
Poly-Uronsäure 384 mg
Cellulose 720 mg
Lignin 64 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 718 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 882 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 146 mg
Leucin 243 mg
Lysin 18 mg
Methionin 34 mg
Cystein 13 mg
Phenylalanin 119 mg
Tyrosin 70 mg
Threonin 161 mg
Tryptophan 54 mg
Valin 161 mg
Arginin 102 mg
Histidin 65 mg
Essentielle Aminosäuren 1186 mg
Alanin 245 mg
Asparaginsäure 339 mg
Glutaminsäure 347 mg
Glycin 201 mg
Prolin 172 mg
Serin 110 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1414 mg
Harnsäure 30 mg
Purin 10 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 0 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 194 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 23 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 217 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 16 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 47 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 63 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 96 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 184 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 280 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 560 mg
Omega-3-Fettsäuren 184 mg
Omega-6-Fettsäuren 96 mg
Glycerin und Lipoide 140 mg
Cholesterin 0 mg

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