Vitamine & Nährstoffe in Blattsalat

Inhaltsverzeichnis Blattsalat

Der Begriff „Blattsalat“ beschreibt eine Gruppe von verschiedenen Blattgemüsen. In der Regel bezieht sich der Ausdruck auf Salate der Gattung „Lactuca“ und „Cichorium“. Zu den Blattsalaten zählen zum Beispiel der Eisbergsalat, der römische Salat oder der Chicorée. Aufgrund des Gehalts an Cellulose wird Salat zum Feingemüse gezählt. Salate enthalten Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Hauptsächlich bestehen Blattsalate aus Wasser (bis zu 95%).

Blattsalat – Vitamine und Nährstoffe

Blattsalate sind aufgrund des hohen Wassergehalts sehr energiearm und voluminös. Betrachtet man das Lebensmittel allerdings ohne seinen Wassergehalt (also die Trockenmasse), ergibt sich folgende Charakteristik:

  • Proteinreich
  • Ballaststoffreich
  • Vitaminreich
  • hoher Gehalt an Mineralien und Spurenelementen
  • Reich an ungesättigten Fettsäuren

Dementsprechend stellen Blattsalate ein ernährungsphysiologisch wertvolles Lebensmittel dar.

Blattsalat – Verwendung und Aufbewahrung

Blattsalat lässt sich sehr ausgezeichnet in der kalten Küche verwenden. In Kombination mit geeigneten Speiseölen ergibt sich ein wertvolles Zusammenspiel der Vitamine und Mineralien mit essentiellen Fettsäuren. Blattsalat ist nur kurz lagerfähig (einige Tage). Die optimale Lagertemperatur schwankt je nach Art. Meistens liegt sie zwischen -1 bis +4°C. Die Luftfeuchtigkeit sollte zwischen 80-95% betragen. Während der Lagerung kommt es aufgrund von Respiration und Transpiration zu einem Gewichtsverlust und welkenden Blättern.

Gemäß EG-Vermarktungsnorm wird Blattgemüse in die Handelsklassen „I“ und „II“ eingeteilt. Handelsklasse „I“ beschreibt eine gute Qualität, wobei leichte Fehler der Form und Farbe zulässig sind. Handelsklasse „II“ stellt Mindesteigenschaften sicher. Die für andere Obst- und Gemüsesorten verwendete Handelsklasse „Extra“ (höchste Qualität) wird für Kopfsalate nicht verwendet.

Blattsalat und Nitratgehalt

Nitrate sind Salze der Salpetersäure und kommen in allen Lebensmitteln vor. Bei Düngung mit Stickstoff können Blattsalate jedoch einen besonders hohen Gehalt aufweisen, da sie Nitrate speichern können. Inzwischen existieren aber Richtwerte für den Nitratgehalt für Blattsalate.

Nährstoffe Blattsalat Übersicht


 

Wählen Sie Ihre Art „Blattsalat“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Blattsalat pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 76 kcal
Energie (Kilojoule) 317 kJ
Fett 4096 mg
Kohlenhydrate 8739 mg
Eiweiß (Protein) 653 mg
Salz 407 mg
Ballaststoffe 1470 mg
Mineralstoffe 787 mg
Broteinheiten 0.73 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 62 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 369 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 2857 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 2857 μg
Vitamin B1 – Thiamin 33 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 17 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 232 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 349 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 111 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 35 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 2.6 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 16 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 15968.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 76 kcal
Energie (Kilojoule) 317 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 79 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 329 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 160 mg
Kalium 151 mg
Calcium 21 mg
Magnesium 9 mg
Phosphor 18 mg
Schwefel 9 mg
Chlorid 263 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 745 μg
Zink 107 μg
Kupfer 45 μg
Mangan 172 μg
Fluorid 20 μg
Iodid 1.8 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 152 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 152 mg
Glucose (Traubenzucker) 1263 mg
Fructose (Fruchtzucker) 2968 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 4231 mg
Saccharose (Rübenzucker) 4070 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 4070 mg
Zucker (gesamt) 8301 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 1 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 286 mg
Polysaccharide (> 9 M) 286 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 229 mg
Poly-Hexosen 141 mg
Poly-Uronsäure 521 mg
Cellulose 562 mg
Lignin 18 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 297 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 1177 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 44 mg
Leucin 49 mg
Lysin 38 mg
Methionin 8 mg
Cystein 5 mg
Phenylalanin 31 mg
Tyrosin 20 mg
Threonin 30 mg
Tryptophan 7 mg
Valin 37 mg
Arginin 36 mg
Histidin 13 mg
Essentielle Aminosäuren 318 mg
Alanin 35 mg
Asparaginsäure 112 mg
Glutaminsäure 91 mg
Glycin 29 mg
Prolin 40 mg
Serin 28 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 335 mg
Harnsäure 10 mg
Purin 3 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 4 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 13 mg
Pentadecansäure 2 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 329 mg
Heptadecansäure 3 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 166 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 7 mg
Decosansäure/Behensäure 22 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 5 mg
Gesättigte Fettsäuren 551 mg
Tetradecensäure 1 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 7 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1024 mg
Eicosensäure 14 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1046 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 2214 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 63 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 1 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 10 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2288 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 3885 mg
Omega-3-Fettsäuren 73 mg
Omega-6-Fettsäuren 2215 mg
Glycerin und Lipoide 211 mg
Cholesterin 0 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 66 kcal
Energie (Kilojoule) 276 kJ
Fett 5740 mg
Kohlenhydrate 2272 mg
Eiweiß (Protein) 1145 mg
Salz 888 mg
Ballaststoffe 1280 mg
Mineralstoffe 1663 mg
Broteinheiten 0.19 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 150 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 899 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 3958 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 3958 μg
Vitamin B1 – Thiamin 44 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 34 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 311 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 528 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 111 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 66 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 1.6 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 35 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 14064.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 66 kcal
Energie (Kilojoule) 276 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 69 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 287 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 349 mg
Kalium 275 mg
Calcium 26 mg
Magnesium 11 mg
Phosphor 25 mg
Schwefel 20 mg
Chlorid 576 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 443 μg
Zink 278 μg
Kupfer 54 μg
Mangan 168 μg
Fluorid 23 μg
Iodid 1.9 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 552 mg
Fructose (Fruchtzucker) 607 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 1159 mg
Saccharose (Rübenzucker) 1022 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 1022 mg
Zucker (gesamt) 2181 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 55 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 36 mg
Polysaccharide (> 9 M) 36 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 173 mg
Poly-Hexosen 187 mg
Poly-Uronsäure 378 mg
Cellulose 515 mg
Lignin 27 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 236 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 1075 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 65 mg
Leucin 75 mg
Lysin 71 mg
Methionin 13 mg
Cystein 12 mg
Phenylalanin 54 mg
Tyrosin 36 mg
Threonin 53 mg
Tryptophan 13 mg
Valin 65 mg
Arginin 80 mg
Histidin 21 mg
Essentielle Aminosäuren 558 mg
Alanin 62 mg
Asparaginsäure 151 mg
Glutaminsäure 186 mg
Glycin 62 mg
Prolin 75 mg
Serin 51 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 587 mg
Harnsäure 14 mg
Purin 5 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 4 mg
Pentadecansäure 3 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 416 mg
Heptadecansäure 5 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 219 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 6 mg
Decosansäure/Behensäure 33 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 8 mg
Gesättigte Fettsäuren 694 mg
Tetradecensäure 2 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 9 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1489 mg
Eicosensäure 18 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1518 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 3137 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 74 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 2 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3213 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 5425 mg
Omega-3-Fettsäuren 74 mg
Omega-6-Fettsäuren 3139 mg
Glycerin und Lipoide 315 mg
Cholesterin 0 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 81 kcal
Energie (Kilojoule) 340 kJ
Fett 7175 mg
Kohlenhydrate 2439 mg
Eiweiß (Protein) 1451 mg
Salz 572 mg
Ballaststoffe 1588 mg
Mineralstoffe 1232 mg
Broteinheiten 0.20 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 228 μg
Vitamin A – Retinol 8 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 1317 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 1607 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 1607 μg
Vitamin B1 – Thiamin 46 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 36 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 341 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 658 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 657 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 57 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 0.7 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 81 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 9634.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 81 kcal
Energie (Kilojoule) 340 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 84 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 352 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 225 mg
Kalium 197 mg
Calcium 47 mg
Magnesium 12 mg
Phosphor 46 mg
Schwefel 26 mg
Chlorid 360 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 1187 μg
Zink 305 μg
Kupfer 43 μg
Mangan 176 μg
Fluorid 50 μg
Iodid 2.5 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 574 mg
Fructose (Fruchtzucker) 659 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 1233 mg
Saccharose (Rübenzucker) 1137 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 1137 mg
Zucker (gesamt) 2370 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 50 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 19 mg
Polysaccharide (> 9 M) 19 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 260 mg
Poly-Hexosen 219 mg
Poly-Uronsäure 543 mg
Cellulose 513 mg
Lignin 53 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 189 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 928 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 105 mg
Leucin 112 mg
Lysin 87 mg
Methionin 20 mg
Cystein 13 mg
Phenylalanin 74 mg
Tyrosin 47 mg
Threonin 68 mg
Tryptophan 19 mg
Valin 85 mg
Arginin 90 mg
Histidin 27 mg
Essentielle Aminosäuren 747 mg
Alanin 75 mg
Asparaginsäure 183 mg
Glutaminsäure 223 mg
Glycin 69 mg
Prolin 93 mg
Serin 61 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 704 mg
Harnsäure 13 mg
Purin 4 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 4 mg
Pentadecansäure 2 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 805 mg
Heptadecansäure 10 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 197 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 29 mg
Decosansäure/Behensäure 9 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 4 mg
Gesättigte Fettsäuren 1060 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 87 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 4899 mg
Eicosensäure 46 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 5032 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 656 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 79 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 2 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 737 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 6829 mg
Omega-3-Fettsäuren 79 mg
Omega-6-Fettsäuren 658 mg
Glycerin und Lipoide 346 mg
Cholesterin 0 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 45 kcal
Energie (Kilojoule) 188 kJ
Fett 990 mg
Kohlenhydrate 3137 mg
Eiweiß (Protein) 5300 mg
Salz 275 mg
Ballaststoffe 824 mg
Mineralstoffe 1057 mg
Broteinheiten 0.26 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 88 μg
Vitamin A – Retinol 6 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 489 μg
Vitamin D – Calciferole 0.02 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 318 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 318 μg
Vitamin B1 – Thiamin 45 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 142 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 220 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 1220 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 337 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 77 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 3.7 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 27 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.3 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 6735.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 45 kcal
Energie (Kilojoule) 188 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 47 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 195 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 108 mg
Kalium 210 mg
Calcium 67 mg
Magnesium 13 mg
Phosphor 79 mg
Schwefel 53 mg
Chlorid 208 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 359 μg
Zink 406 μg
Kupfer 33 μg
Mangan 126 μg
Fluorid 22 μg
Iodid 2.9 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 249 mg
Fructose (Fruchtzucker) 291 mg
Galactose (Schleimzucker) 244 mg
Monosaccharide (1 M) 784 mg
Saccharose (Rübenzucker) 758 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 1579 mg
Disaccharide (2 M) 2337 mg
Zucker (gesamt) 3121 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 16 mg
Polysaccharide (> 9 M) 16 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 119 mg
Poly-Hexosen 116 mg
Poly-Uronsäure 245 mg
Cellulose 326 mg
Lignin 18 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 154 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 687 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 310 mg
Leucin 493 mg
Lysin 400 mg
Methionin 139 mg
Cystein 43 mg
Phenylalanin 255 mg
Tyrosin 245 mg
Threonin 233 mg
Tryptophan 60 mg
Valin 334 mg
Arginin 210 mg
Histidin 141 mg
Essentielle Aminosäuren 2863 mg
Alanin 163 mg
Asparaginsäure 363 mg
Glutaminsäure 1013 mg
Glycin 107 mg
Prolin 528 mg
Serin 263 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 2437 mg
Harnsäure 10 mg
Purin 3 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 30 mg
Hexansäure/Capronsäure 18 mg
Octansäure/Caprylsäure 11 mg
Decansäure/Caprinsäure 23 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 28 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 88 mg
Pentadecansäure 10 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 238 mg
Heptadecansäure 7 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 86 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 4 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 543 mg
Tetradecensäure 11 mg
Pentadecensäure 6 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 26 mg
Heptadecensäure 8 mg
Octadecensäure/Ölsäure 219 mg
Eicosensäure 1 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 271 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 48 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 55 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 103 mg
Kurzkettige Fettsäuren 48 mg
Mittelkettige Fettsäuren 34 mg
Langkettige Fettsäuren 835 mg
Omega-3-Fettsäuren 55 mg
Omega-6-Fettsäuren 48 mg
Glycerin und Lipoide 73 mg
Cholesterin 2 mg

 

Rimbach, Gerald / Möhring, Jennifer / Erbersdobler, Helmut F.: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger. Link
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