Vitamine und Nährstoffe in Sahne
Sahne ist ein Lebensmittel, das in vielen Speisen vorkommt. Sie wird aus Milch hergestellt. Hier stellt das Lebensmittel jenen Teil der Milch dar, der besonders fetthaltig ist. Das Produkt ist in zahlreichen Varianten und Geschmacksrichtungen erhältlich. Das gilt vorwiegend für Schlagsahne, die mit Eierlikör-, Vanille- und Schokoladengeschmack gekauft werden kann.
In der Küche wird dieses Lebensmittel Soßen beigemischt. Hier sorgt es dafür, dass sie verfeinert werden und somit auch eine cremigere Konsistenz aufweisen. Auch als Schlagsahne ist dieses Produkt beliebt. Dann wird es vorwiegend mit Früchten kombiniert oder zur Verzierung auf Kuchen verwendet.
Dieses Produkt muss stets richtig aufbewahrt werden, sodass es nicht zur Entstehung von diversen Bakterien kommt. Wissenschaftliche Studien haben ergeben, dass sich in abgepackter Sahne häufig Koagulase-positive Staphylokokken befinden. Das gilt auch für Schlagsahne. Die ungeschlagene Variante aus dem Automaten schnitt besonders gut ab. Hier konnten nur wenige Erreger festgestellt werden. Alle Produkte sind frei von Salmonellen.
Nährstoffe in Sahne
Quellen
USDA: Cream, whipped, cream topping, pressurized Link
Brandt, Peter: Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2006: Bundesweiter Überwachungsplan Link
