Vitamine und Nährstoffe in Sahne

Vitamine und Nährstoffe in Sahne

Sahne ist ein Lebensmittel, das in vielen Speisen vorkommt. Sie wird aus Milch hergestellt. Hier stellt das Lebensmittel jenen Teil der Milch dar, der besonders fetthaltig ist. Das Produkt ist in zahlreichen Varianten und Geschmacksrichtungen erhältlich. Das gilt vorwiegend für Schlagsahne, die mit Eierlikör-, Vanille- und Schokoladengeschmack gekauft werden kann.

In der Küche wird dieses Lebensmittel Soßen beigemischt. Hier sorgt es dafür, dass sie verfeinert werden und somit auch eine cremigere Konsistenz aufweisen. Auch als Schlagsahne ist dieses Produkt beliebt. Dann wird es vorwiegend mit Früchten kombiniert oder zur Verzierung auf Kuchen verwendet.

Dieses Produkt muss stets richtig aufbewahrt werden, sodass es nicht zur Entstehung von diversen Bakterien kommt. Wissenschaftliche Studien haben ergeben, dass sich in abgepackter Sahne häufig Koagulase-positive Staphylokokken befinden. Das gilt auch für Schlagsahne. Die ungeschlagene Variante aus dem Automaten schnitt besonders gut ab. Hier konnten nur wenige Erreger festgestellt werden. Alle Produkte sind frei von Salmonellen.

Nährstoffe in Sahne

Wählen Sie Ihre Art "Sahne" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Sahne pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)303 kcal
Energie (Kilojoule)1.269 kJ
Fett31.701 mg
Kohlenhydrate3.270 mg
Eiweiß (Protein)2.360 mg
Salz86 mg
Mineralstoffe500 mg
Broteinheiten0,27 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent345 μg
Vitamin A - Retinol322 μg
Vitamin A - Beta-Carotin143 μg
Vitamin D - Calciferole1,10 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent710 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol710 μg
Vitamin B1 - Thiamin25 μg
Vitamin B2 - Riboflavin150 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure80 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent597 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure300 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin36 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)3,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure4 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,4 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure1.000,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)303 kcal
Energie (Kilojoule)1.269 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)303 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.269 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium34 mg
Kalium112 mg
Calcium80 mg
Magnesium10 mg
Phosphor63 mg
Schwefel20 mg
Chlorid69 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen30 μg
Zink260 μg
Kupfer6 μg
Mangan2 μg
Fluorid12 μg
Iodid2,4 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Lactose (Milchzucker)3.270 mg
Disaccharide (2 M)3.270 mg
Zucker (gesamt)3.270 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin130 mg
Leucin223 mg
Lysin168 mg
Methionin58 mg
Cystein20 mg
Phenylalanin112 mg
Tyrosin102 mg
Threonin102 mg
Tryptophan31 mg
Valin149 mg
Arginin80 mg
Histidin61 mg
Essentielle Aminosäuren1.236 mg
Alanin80 mg
Asparaginsäure186 mg
Glutaminsäure475 mg
Glycin48 mg
Prolin214 mg
Serin121 mg
Nichtessentielle Aminosäuren1.124 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure1.162 mg
Hexansäure/Capronsäure323 mg
Octansäure/Caprylsäure334 mg
Decansäure/Caprinsäure678 mg
Dodecansäure/Laurinsäure796 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure3.453 mg
Pentadecansäure386 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure7.994 mg
Heptadecansäure290 mg
Octadecansäure/Stearinsäure3.421 mg
Eicosansäure/Arachinsäure161 mg
Gesättigte Fettsäuren18.998 mg
Tetradecensäure451 mg
Pentadecensäure226 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure1.301 mg
Heptadecensäure323 mg
Octadecensäure/Ölsäure7.606 mg
Eicosensäure65 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren9.972 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure661 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure194 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren855 mg
Kurzkettige Fettsäuren1.485 mg
Mittelkettige Fettsäuren1.012 mg
Langkettige Fettsäuren27.328 mg
Omega-3-Fettsäuren194 mg
Omega-6-Fettsäuren661 mg
Glycerin und Lipoide1.876 mg
Cholesterin84 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

USDA: Cream, whipped, cream topping, pressurized
Brandt, Peter: Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2006: Bundesweiter Überwachungsplan


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