Vitamine und Nährstoffe in Sapotillapfel

sapotillapfel

Die Frucht ist auch als Sapodilla oder Breiapfel bekannt. Abhängig von der Sorte kann der Breiapfel in Form und Farbe variieren. Meist handelt es sich jedoch um eine kleine Frucht von rotbrauner Farbe, die von ihrer Form an eine Kartoffel erinnert. Geschmacklich ähnelt der Breiapfel am ehesten einer Birne.

Bei uns ist die exotische Frucht wenig bekannt. Sie wächst vor allem in den amerikanischen Tropen und enthält wichtige Vitamine und Nährstoffe wie Vitamin C und Vitamin A.

Sapotillapfel - Besonderheiten

Der Breiapfel hat eine raue Schale. Die unreife Frucht enthält viele Tannine und schmeckt dadurch stark adstringierend.

Breiapfel wird die Frucht hierzulande wegen ihres im reifen Zustand klebrig-süßen, weichen Inneren genannt.

Sapotillapfel - Herkunft und Verwendung

Der Breiapfel ist vor allem in den tropischen Gebieten Amerikas verbreitet, gedeiht aber auch in Asien und Afrika. Der Breiapfelbaum kann bis zu 20 Meter hoch werden. Sehr beliebt ist die Frucht in Indonesien. Vor der Verwendung werden die Früchte aufgeschnitten und geschält.

Die ungenießbaren Samenkerne müssen entfernt werden. Für gewöhnlich wird der Breiapfel als Dessertfrucht verzehrt oder zu Konfitüre, Getränken und Trockenprodukten weiterverarbeitet.

Nährstoffe Sapotillapfel Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Sapotillapfel" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Sapotillapfel pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)90 kcal
Energie (Kilojoule)375 kJ
Fett1.000 mg
Kohlenhydrate19.000 mg
Eiweiß (Protein)504 mg
Salz12 mg
Ballaststoffe5.100 mg
Mineralstoffe317 mg
Broteinheiten1,58 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent7 μg
Vitamin A - Beta-Carotin40 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent500 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol500 μg
Vitamin B1 - Thiamin10 μg
Vitamin B2 - Riboflavin20 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure200 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent333 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure252 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin37 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure20 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure14.000,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)90 kcal
Energie (Kilojoule)375 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)99 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)416 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium12 mg
Kalium190 mg
Calcium21 mg
Magnesium24 mg
Phosphor12 mg
Schwefel20 mg
Chlorid7 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen750 μg
Zink400 μg
Kupfer210 μg
Mangan200 μg
Fluorid20 μg
Iodid1,0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)6.080 mg
Fructose (Fruchtzucker)6.080 mg
Monosaccharide (1 M)12.160 mg
Saccharose (Rübenzucker)6.840 mg
Disaccharide (2 M)6.840 mg
Zucker (gesamt)19.000 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen765 mg
Poly-Hexosen1.020 mg
Poly-Uronsäure1.020 mg
Cellulose1.020 mg
Lignin1.275 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe1.275 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe3.825 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin23 mg
Leucin37 mg
Lysin60 mg
Methionin5 mg
Phenylalanin20 mg
Tyrosin21 mg
Threonin19 mg
Tryptophan8 mg
Valin24 mg
Arginin27 mg
Histidin24 mg
Essentielle Aminosäuren268 mg
Alanin21 mg
Asparaginsäure49 mg
Glutaminsäure57 mg
Glycin27 mg
Prolin55 mg
Serin28 mg
Nichtessentielle Aminosäuren237 mg
Harnsäure15 mg
Purin5 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Dodecansäure/Laurinsäure4 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure8 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure192 mg
Octadecansäure/Stearinsäure32 mg
Gesättigte Fettsäuren236 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure8 mg
Octadecensäure/Ölsäure160 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren168 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure320 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure76 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren396 mg
Langkettige Fettsäuren800 mg
Omega-3-Fettsäuren76 mg
Omega-6-Fettsäuren320 mg
Glycerin und Lipoide200 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Eisenbrand, Gerhard / Schreier, Peter: RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, 2006.
Krause, Erich-Dieter: Lehrbuch der indonesischen Sprache.
Loose, Mischa / Jacobi, Moritz / Wachsmuth, Christian: Reiseführer Indonesien. Mit Reiseatlas.
USDA. Sapodilla, raw


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