Schalotten - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Schalotten

Vitamine und Nährstoffe in Schalotten

Schalotten gelten als die feinsten Zwiebeln, da sie milder und gleichzeitig aromatischer sind als die Küchenzwiebel.
Die feine Schalotte unterscheidet sich in Form und Farbe von ihren Verwandten. Sie ist wesentlich kleiner und hat unter ihrer Schale mindestens zwei sogenannte Bulben.
Zwischen ihren röhrigen Blättern findet man blattlose, röhrige Blütenstängel mit kugeligen Blütenständen. Schalotten sind ausdauernde winterharte Pflanzen. Durch das Vereinzeln der Tochterzwiebeln werden sie vegetativ vermehrt.

Schalotten – die verschiedenen Typen

Es gibt drei Arten der Scharlotte

  1. die Schalotte von Jersey, die der am meisten kultivierte Typ ist
  2. die graue Schalotte mit einem starken Aroma
  3. die gelbe Schalotte oder Schalotte von Holland, die dem Aussehen der Zwiebel sehr ähnlich ist

Fakten über Vitamine und Nährwerte in Schalotten

Schalotten enthalten verschiedene Vitamine und Nährstoffe. Sie gehören zu den besonders gesunden Gemüsesorten, deren Hauptvorzug die in ihr vorkommenden schwefelhaltigen ätherischen Öle sind. Besonders für den Darm hat das enthaltene Allicin einen nützlichen Effekt. Zudem sind in Schalotten verschiedene B-Vitamine (z.B. Vitamin B1, B2, B6) sowie Provitamin A, Vitamin C und E enthalten. Durch die in ihr enthaltenen Vitamine und Nährstoffe gilt die Schalotte zu Recht als gesund und hat zudem einen extrem niedrigen Fett- und Kaloriengehalt.

WIE HOCH IST IHR VITAMINBEDARF?

Wissen Sie, wie hoch Ihr Vitaminbedarf ist? Unser Vitaminbedarfsrechner hilft Ihnen bei der Ermittlung. Sie sind…

Nährstoffe in Schalotten

Wählen Sie Ihre Art "Schalotten" aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Schalotten pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 101 kcal
Energie (Kilojoule) 422 kJ
Fett 9507 mg
Kohlenhydrate 884 mg
Eiweiß (Protein) 2769 mg
Salz 638 mg
Ballaststoffe 1751 mg
Mineralstoffe 1959 mg
Broteinheiten 0.07 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 758 μg
Vitamin A - Retinol 55 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 4211 μg
Vitamin D - Calciferole 0.14 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 1487 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 1487 μg
Vitamin B1 - Thiamin 72 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 169 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 510 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 1277 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 208 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 180 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 5.6 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 83 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 25796.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 101 kcal
Energie (Kilojoule) 422 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 104 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 436 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 251 mg
Kalium 437 mg
Calcium 115 mg
Magnesium 52 mg
Phosphor 49 mg
Schwefel 23 mg
Chlorid 415 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 2880 μg
Zink 681 μg
Kupfer 93 μg
Mangan 600 μg
Fluorid 84 μg
Iodid 11.8 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 205 mg
Fructose (Fruchtzucker) 172 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 377 mg
Saccharose (Rübenzucker) 238 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 66 mg
Disaccharide (2 M) 304 mg
Zucker (gesamt) 681 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 28 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 175 mg
Polysaccharide (> 9 M) 175 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 221 mg
Poly-Hexosen 237 mg
Poly-Uronsäure 376 mg
Cellulose 842 mg
Lignin 76 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 1300 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 1177 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 135 mg
Leucin 214 mg
Lysin 182 mg
Methionin 50 mg
Cystein 44 mg
Phenylalanin 124 mg
Tyrosin 92 mg
Threonin 123 mg
Tryptophan 46 mg
Valin 158 mg
Arginin 155 mg
Histidin 60 mg
Essentielle Aminosäuren 1383 mg
Alanin 183 mg
Asparaginsäure 312 mg
Glutaminsäure 426 mg
Glycin 168 mg
Prolin 155 mg
Serin 141 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1385 mg
Harnsäure 53 mg
Purin 18 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 358 mg
Hexansäure/Capronsäure 235 mg
Octansäure/Caprylsäure 129 mg
Decansäure/Caprinsäure 280 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 322 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 1020 mg
Pentadecansäure 100 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 2543 mg
Heptadecansäure 60 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 941 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 12 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 6000 mg
Tetradecensäure 133 mg
Pentadecensäure 61 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 187 mg
Heptadecensäure 87 mg
Octadecensäure/Ölsäure 2072 mg
Eicosensäure 10 mg
Decosensäure/Erucasäure 6 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 2556 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 167 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 185 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 13 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 3 mg
Docosahexaensäure 1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 369 mg
Kurzkettige Fettsäuren 593 mg
Mittelkettige Fettsäuren 409 mg
Langkettige Fettsäuren 7923 mg
Omega-3-Fettsäuren 189 mg
Omega-6-Fettsäuren 180 mg
Glycerin und Lipoide 582 mg
Cholesterin 24 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 99 kcal
Energie (Kilojoule) 416 kJ
Fett 3718 mg
Kohlenhydrate 3020 mg
Eiweiß (Protein) 7926 mg
Salz 539 mg
Ballaststoffe 860 mg
Mineralstoffe 1177 mg
Broteinheiten 0.25 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 217 μg
Vitamin A - Retinol 2 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 1291 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 445 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 445 μg
Vitamin B1 - Thiamin 42 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 82 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 1442 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 2942 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 305 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 97 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.3 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 8 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 1.2 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 5611.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 99 kcal
Energie (Kilojoule) 416 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 101 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 423 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 212 mg
Kalium 214 mg
Calcium 23 mg
Magnesium 14 mg
Phosphor 73 mg
Schwefel 92 mg
Chlorid 347 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 1822 μg
Zink 2176 μg
Kupfer 83 μg
Mangan 83 μg
Fluorid 22 μg
Iodid 5.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 40 mg
Sorbit 9 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 49 mg
Glucose (Traubenzucker) 981 mg
Fructose (Fruchtzucker) 825 mg
Galactose (Schleimzucker) 24 mg
Monosaccharide (1 M) 1830 mg
Saccharose (Rübenzucker) 841 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 841 mg
Zucker (gesamt) 2671 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 238 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 62 mg
Polysaccharide (> 9 M) 62 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 104 mg
Poly-Hexosen 211 mg
Poly-Uronsäure 220 mg
Cellulose 278 mg
Lignin 47 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 370 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 565 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 385 mg
Leucin 619 mg
Lysin 648 mg
Methionin 188 mg
Cystein 94 mg
Phenylalanin 323 mg
Tyrosin 258 mg
Threonin 359 mg
Tryptophan 90 mg
Valin 423 mg
Arginin 502 mg
Histidin 252 mg
Essentielle Aminosäuren 4141 mg
Alanin 514 mg
Asparaginsäure 746 mg
Glutaminsäure 1334 mg
Glycin 470 mg
Prolin 388 mg
Serin 333 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 3785 mg
Harnsäure 43 mg
Purin 14 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 1 mg
Decansäure/Caprinsäure 14 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 15 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 86 mg
Pentadecansäure 13 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 775 mg
Heptadecansäure 27 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 365 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 9 mg
Decosansäure/Behensäure 1 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 1 mg
Gesättigte Fettsäuren 1307 mg
Tetradecensäure 27 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 121 mg
Heptadecensäure 14 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1720 mg
Eicosensäure 34 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1916 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 192 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 49 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 12 mg
Eicosapentaensäure 5 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 258 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 15 mg
Langkettige Fettsäuren 3466 mg
Omega-3-Fettsäuren 54 mg
Omega-6-Fettsäuren 204 mg
Glycerin und Lipoide 237 mg
Cholesterin 23 mg

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