Vitamine und Nährstoffe von Schlehen

Vitamine Schlehen

Der Schlehdorn (Prunus spinosa) wird als Schlehen, Schwarzdorn oder Deutsche Akazie bezeichnet und gehört in die Familie der Rosengewächse.

Der Strauch ist sehr dornenreich und bildet zunächst von März bis April weiße Blüten aus. Erst danach wachsen die charakteristischen Blätter, wodurch der Strauch zunächst nur schwer vom Weißdorn zu unterscheiden ist.

Die Schlehenfrüchte, die von September und Oktober bis in den November hinein heranwachsen, bleiben den ganzen Winter über am Strauch. Solange sie nicht der Frosteinwirkung ausgesetzt sind, bleiben sie sauer und herb. Danach werden sie umso schmackhafter.

Schlehen sind voller Vitamine und Nährstoffe und deshalb in vielerlei Hinsicht sehr gesund.

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Vitamine Schlehen

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Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Schlehen pro 100g.
Energie (Kilokalorien)57 kcal
Energie (Kilojoule)237 kJ
Fett1.000 mg
Kohlenhydrate8.640 mg
Eiweiß (Protein)750 mg
Salz3 mg
Ballaststoffe9.000 mg
Mineralstoffe1.050 mg
Broteinheiten0,72 BE
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Vitamin A - Retinoläquivalent25 μg
Vitamin A - Beta-Carotin150 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent500 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol500 μg
Vitamin B1 - Thiamin50 μg
Vitamin B2 - Riboflavin40 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure300 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent550 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure100 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin50 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure10 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure8.000,000000 μg
Energie (Kilokalorien)57 kcal
Energie (Kilojoule)237 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)74 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)309 kJ
Natrium2 mg
Kalium250 mg
Calcium20 mg
Magnesium25 mg
Phosphor20 mg
Schwefel10 mg
Chlorid2 mg
Eisen1.500 μg
Zink200 μg
Kupfer200 μg
Mangan700 μg
Fluorid40 μg
Iodid1,0 μg
Glucose (Traubenzucker)4.193 mg
Fructose (Fruchtzucker)4.193 mg
Monosaccharide (1 M)8.386 mg
Saccharose (Rübenzucker)254 mg
Disaccharide (2 M)254 mg
Zucker (gesamt)8.640 mg
Poly-Pentosen1.350 mg
Poly-Hexosen900 mg
Poly-Uronsäure2.250 mg
Cellulose1.800 mg
Lignin2.700 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe2.250 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe6.750 mg
Isoleucin32 mg
Leucin69 mg
Lysin30 mg
Methionin16 mg
Cystein17 mg
Phenylalanin47 mg
Tyrosin59 mg
Threonin32 mg
Tryptophan15 mg
Valin39 mg
Arginin54 mg
Histidin17 mg
Essentielle Aminosäuren427 mg
Alanin35 mg
Asparaginsäure67 mg
Glutaminsäure111 mg
Glycin42 mg
Prolin30 mg
Serin37 mg
Nichtessentielle Aminosäuren322 mg
Harnsäure15 mg
Purin5 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure44 mg
Octadecansäure/Stearinsäure16 mg
Gesättigte Fettsäuren60 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure4 mg
Octadecensäure/Ölsäure120 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren124 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure360 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure256 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren616 mg
Langkettige Fettsäuren800 mg
Omega-3-Fettsäuren256 mg
Omega-6-Fettsäuren360 mg
Glycerin und Lipoide200 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Der Lebensraum von Schlehdorn

Schlehen wachsen in Europa, in Vorderasien, in Nordafrika, Nordamerika und Neuseeland. Nur in extrem nördlich gelegenen Erdteilen wie auf Island können sie nicht gedeihen.

Der Schlehdornstrauch bevorzugt einen sonnigen Standort und einen steinigen sowie kalkhaltigen Boden. Viele Schlehen wachsen an Feldwegen entlang, werden zur Hecke herangezogen oder stehen in der Nähe von Wäldern mit bestimmtem Baumbestand.

Schlehen sind gesund

Die Früchte des Schlehdorns schmecken nicht nur Menschen, sondern auch Vögeln. Die Schlehenfrüchte, die Blüten und die Rinde besitzen Vitamine und Nährstoffe, die eine heilende Wirkung bei unterschiedlichen Beschwerden besitzen.

Ein Aufguss aus den Blüten der Schlehe wirkt bei Durchfallerkrankungen. Außerdem kann er bei Problemen mit der Blase oder den Nieren sowie bei Magenbeschwerden angewendet werden.

Durch ihre Vitamine und Nährstoffe und die daraus resultierenden gesundheitsfördernden Eigenschaften können Schlehen als Hausmittel bezeichnet werdenn

Die Gerbstoffe helfen bei vielerlei Beschwerden, bei denen es auf die zusammenziehende Wirkung auf die Schleimhäute ankommt. Zu den wichtigen Vitaminen gehört im Rahmen der Vorbeugung gegen Erkältungen und Grippe das Vitamin C.

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Außerdem sind in Schlehen folgende Vitamine und Nährstoffe enthalten:

Schlehen in Getränken und Nahrungsmitteln

Traditionell wird aus Schlehen der Schlehenlikör oder der Schlehenschnaps hergestellt, der unter der Bezeichnung „Schlehenbrand“ bekannt ist.

Die Früchte werden außerdem zu Schlehenwein verarbeitet, regional werden sie auch Apfelwein zugesetzt, damit dieser einen weinähnlichen Geschmack erhält. Unreif geerntete Schlehen lassen sich nicht zu Marmelade oder Fruchtsaft weiterverarbeiten.

Sie können ähnlich wie Oliven eingelegt werden und passen wegen ihrem leicht herben Geschmack sehr gut zu Käse und Vorspeisen. In dieser Form sind noch viele Vitamine enthalten. Erst durch die Einwirkung von Frost bzw. Temperaturen am Gefrierpunkt mildert sich der bittere und adstringierende Geschmack der reifen Früchte.

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