Vitamine und Nährstoffe im Schmand

Vitamine und Nährstoffe im Schmand

Unter Schmand versteht man sauer gewordene Sahne, die duch Zugabe von Milchsäurebakterien zu einer festen Masse gegoren ist.

Schmand beginnt ab einer Fettstufe von 20% und wird daher als Saucenbinder oder Verdickungsmittel in der Küche eingesetzt.

Häufig findet Schmand Verwendung in Suppen, Saucen oder als Basis für Brotaufstriche und Dips für Snacks.

Als leckere Süßspeise findet man den Schmand als Topping eines Schmandkuchens.

Nährstoffe im Schmand

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Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Schmand pro 100g.

Nährwerte Creme/Schmand

Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)288 kcal
Energie (Kilojoule)1.204 kJ
Fett30.001 mg
Kohlenhydrate2.400 mg
Eiweiß (Protein)2.500 mg
Salz76 mg
Mineralstoffe500 mg
Broteinheiten0,20 BE
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Vitamine Creme/Schmand

Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent360 μg
Vitamin A - Retinol330 μg
Vitamin A - Beta-Carotin180 μg
Vitamin D - Calciferole0,60 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent900 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol900 μg
Vitamin B1 - Thiamin30 μg
Vitamin B2 - Riboflavin150 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure90 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent640 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure340 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin30 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)3,3 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure10 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,4 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure1.000,000000 μg

Kalorien Creme/Schmand

Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)288 kcal
Energie (Kilojoule)1.204 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)288 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.204 kJ

Mineralstoffe Creme/Schmand

Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium30 mg
Kalium100 mg
Calcium80 mg
Magnesium9 mg
Phosphor60 mg
Schwefel20 mg
Chlorid50 mg

Spurenelemente Creme/Schmand

Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen110 μg
Zink320 μg
Kupfer18 μg
Mangan3 μg
Fluorid9 μg
Iodid9,0 μg

Kohlenhydrate Creme/Schmand

Kohlenhydrate Werte pro 100g
Lactose (Milchzucker)2.400 mg
Disaccharide (2 M)2.400 mg
Zucker (gesamt)2.400 mg

Aminosäuren Creme/Schmand

Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin143 mg
Leucin236 mg
Lysin179 mg
Methionin58 mg
Cystein20 mg
Phenylalanin115 mg
Tyrosin115 mg
Threonin103 mg
Tryptophan33 mg
Valin155 mg
Arginin83 mg
Histidin60 mg
Essentielle Aminosäuren1.300 mg
Alanin83 mg
Asparaginsäure186 mg
Glutaminsäure510 mg
Glycin53 mg
Prolin236 mg
Serin130 mg
Nichtessentielle Aminosäuren1.198 mg

Fettsäuren Creme/Schmand

Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure1.021 mg
Hexansäure/Capronsäure652 mg
Octansäure/Caprylsäure369 mg
Decansäure/Caprinsäure765 mg
Dodecansäure/Laurinsäure936 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure3.033 mg
Pentadecansäure340 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure7.825 mg
Heptadecansäure255 mg
Octadecansäure/Stearinsäure2.863 mg
Eicosansäure/Arachinsäure142 mg
Gesättigte Fettsäuren18.201 mg
Tetradecensäure397 mg
Pentadecensäure198 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure737 mg
Heptadecensäure284 mg
Octadecensäure/Ölsäure7.371 mg
Eicosensäure57 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren9.044 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure709 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure397 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.106 mg
Kurzkettige Fettsäuren1.673 mg
Mittelkettige Fettsäuren1.134 mg
Langkettige Fettsäuren25.544 mg
Omega-3-Fettsäuren397 mg
Omega-6-Fettsäuren709 mg
Glycerin und Lipoide1.650 mg
Cholesterin90 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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