Vitamine und Nährstoffe im Schweinegulasch

Vitamine und Nährstoffe im Schweinegulasch

Schweinegulasch wird nicht nur in Deutschland gegessen. Auch in anderen Ländern ist das Gericht sehr beliebt, da es einen hohen Energiegehalt mit sich bringt (wie alle fleischhaltigen Gerichte). Basis des Produkts ist Schweinefleisch, welches nicht mit anderen Fleischsorten kombiniert wird.

Vitamine Schweinegulasch Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Schweinegulasch" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Schweinegulasch pro 100g.
Energie (Kilokalorien)130 kcal
Energie (Kilojoule)543 kJ
Fett8.629 mg
Kohlenhydrate5.102 mg
Eiweiß (Protein)7.935 mg
Salz626 mg
Ballaststoffe941 mg
Mineralstoffe1.166 mg
Broteinheiten0,43 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent20 μg
Vitamin A - Retinol3 μg
Vitamin A - Beta-Carotin102 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent676 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol676 μg
Vitamin B1 - Thiamin208 μg
Vitamin B2 - Riboflavin76 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure1.178 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent2.778 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure276 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin150 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)3,5 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure7 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,2 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure3.028,000000 μg
Energie (Kilokalorien)130 kcal
Energie (Kilojoule)543 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)131 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)550 kJ
Natrium269 mg
Kalium243 mg
Calcium20 mg
Magnesium15 mg
Phosphor61 mg
Schwefel111 mg
Chlorid380 mg
Eisen959 μg
Zink1.329 μg
Kupfer99 μg
Mangan94 μg
Fluorid58 μg
Iodid1,8 μg
Glucose (Traubenzucker)788 mg
Fructose (Fruchtzucker)718 mg
Monosaccharide (1 M)1.506 mg
Saccharose (Rübenzucker)700 mg
Maltose (Malzzucker)11 mg
Disaccharide (2 M)711 mg
Zucker (gesamt)2.217 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)407 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar2 mg
Stärke2.478 mg
Polysaccharide (> 9 M)2.478 mg
Poly-Pentosen72 mg
Poly-Hexosen277 mg
Poly-Uronsäure218 mg
Cellulose303 mg
Lignin71 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe208 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe953 mg
Isoleucin370 mg
Leucin569 mg
Lysin638 mg
Methionin205 mg
Cystein105 mg
Phenylalanin303 mg
Tyrosin313 mg
Threonin363 mg
Tryptophan96 mg
Valin419 mg
Arginin510 mg
Histidin283 mg
Essentielle Aminosäuren4.174 mg
Alanin456 mg
Asparaginsäure744 mg
Glutaminsäure1.377 mg
Glycin437 mg
Prolin397 mg
Serin351 mg
Nichtessentielle Aminosäuren3.762 mg
Harnsäure68 mg
Purin23 mg
Hexansäure/Capronsäure8 mg
Octansäure/Caprylsäure128 mg
Decansäure/Caprinsäure97 mg
Dodecansäure/Laurinsäure764 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure404 mg
Pentadecansäure10 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure1.681 mg
Heptadecansäure25 mg
Octadecansäure/Stearinsäure1.047 mg
Eicosansäure/Arachinsäure26 mg
Gesättigte Fettsäuren4.190 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure148 mg
Heptadecensäure10 mg
Octadecensäure/Ölsäure2.884 mg
Eicosensäure65 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren3.107 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure448 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure116 mg
Eicosadiensäure29 mg
Eicosatriensäure1 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure69 mg
Eicosapentaensäure10 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren673 mg
Kurzkettige Fettsäuren8 mg
Mittelkettige Fettsäuren225 mg
Langkettige Fettsäuren7.737 mg
Omega-3-Fettsäuren126 mg
Omega-6-Fettsäuren547 mg
Glycerin und Lipoide659 mg
Cholesterin30 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Schweinegulasch - Vitamine und Nährstoffe

Im Gulasch des Schweins befinden sich vorwiegend:

  • Fett
  • Proteine

Mineralstoffe sind ebenso enthalten:

Einige Vitamine komplettieren die Nährstoffe des Produkts:

  • Die Vitamine unterstützen - gemeinsam mit den Mineralstoffen - die Funktionen des menschlichen Körpers und tragen zum Erhalt gesunder Zellen bei.

Schweinegulasch - Verwendung in der Küche

In der Küche wird das Produkt meistens zunächst angebraten. Andere Menschen kochen es, wobei in diesem Fall verschiedene Soßen zum Einsatz kommen. Diese werden wiederum mit Tomate oder Paprika verfeinert und individuell gewürzt. In Deutschland wird das Gulasch des Schweins oft mit Kartoffeln gegessen. Darüber hinaus lieben es die Deutschen in Kombination zu Nudeln.

Schweinegulasch - Bei hohem Cholesterinspiegel

Ein hoher Cholesterinspiegel ist für den Menschen schädlich. Er kann nur reduziert werden, indem auf fetthaltige Speisen weitestgehend verzichtet wird. Eigentlich gehört das hier genannte Produkt ebenso dazu. Wird es in bestimmten Rezepten verwendet, kann es jedoch förderlich sein. Ein Beispiel stellt Gulasch mit Auberginen dar. Wichtig ist hierbei, dass das Produkt nicht mit herkömmlichem Öl angebraten wird. So werden Kalorien und Cholesterinanteil verringert.


Quellen

USDA: Pork, fresh, loin, whole, separable lean and fat, cooked, broiled
Wolfram, Günther / Vogel, Gabriele E.: Abwechslungsreiche Diät bei zu hohem Cholesterin-spiegel


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