Vitamine und Nährstoffe im Semmelbrösel

Vitamine und Nährstoffe im Semmelbrösel

Semmelbrösel schmecken sehr lecker, wenn sie gebraten wurden. Sie bestehen eigentlich nur aus einem Lebensmittel und können für viele Lebensmittel eingesetzt werden. Es gibt sie in verschiedenen Varianten. Supermärkte verkaufen maschinell hergestellte Brösel, die in der Regel einen anderen Geschmack haben als die von Bäckereien angebotenen Bröseln.

Vitamine Semmelbrösel Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Semmelbrösel" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Semmelbrösel pro 100g.
Energie (Kilokalorien)358 kcal
Energie (Kilojoule)1.499 kJ
Fett2.100 mg
Kohlenhydrate73.515 mg
Eiweiß (Protein)10.100 mg
Salz1.017 mg
Ballaststoffe5.300 mg
Mineralstoffe2.185 mg
Broteinheiten6,13 BE
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent400 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol400 μg
Vitamin B1 - Thiamin200 μg
Vitamin B2 - Riboflavin50 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure800 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent2.500 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure600 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin107 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)6,2 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure39 μg
Energie (Kilokalorien)358 kcal
Energie (Kilojoule)1.499 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)368 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.542 kJ
Natrium400 mg
Kalium130 mg
Calcium50 mg
Magnesium23 mg
Phosphor100 mg
Schwefel110 mg
Chlorid700 mg
Eisen1.200 μg
Zink900 μg
Kupfer120 μg
Mangan600 μg
Fluorid60 μg
Iodid2,8 μg
Saccharose (Rübenzucker)4.411 mg
Disaccharide (2 M)4.411 mg
Zucker (gesamt)4.411 mg
Stärke69.104 mg
Polysaccharide (> 9 M)69.104 mg
Poly-Pentosen1.325 mg
Poly-Hexosen3.180 mg
Poly-Uronsäure265 mg
Cellulose530 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe1.908 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe3.392 mg
Isoleucin398 mg
Leucin684 mg
Lysin276 mg
Methionin153 mg
Cystein204 mg
Phenylalanin470 mg
Tyrosin306 mg
Threonin296 mg
Tryptophan102 mg
Valin459 mg
Arginin459 mg
Histidin194 mg
Essentielle Aminosäuren4.001 mg
Alanin357 mg
Asparaginsäure500 mg
Glutaminsäure3.090 mg
Glycin470 mg
Prolin1.162 mg
Serin520 mg
Nichtessentielle Aminosäuren6.099 mg
Harnsäure60 mg
Purin20 mg
Dodecansäure/Laurinsäure10 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure24 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure345 mg
Octadecansäure/Stearinsäure75 mg
Gesättigte Fettsäuren454 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure16 mg
Octadecensäure/Ölsäure266 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren282 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure734 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren734 mg
Langkettige Fettsäuren1.470 mg
Omega-6-Fettsäuren734 mg
Glycerin und Lipoide630 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Semmelbrösel - Vitamine und Nährstoffe

Die Brösel enthalten viele Nährstoffe, die der Körper benötigt:

Weiterhin kommen diese Mineralstoffe vor: Calcium, Zink, Natrium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Kalium.

  • Vitamine sind von enormer Bedeutung, da sie das Wohlbefinden erhalten. Einige Vitamine sind auch in den Bröseln enthalten: A, die Vitamine B6 und B12 und K.

Semmelbrösel - Verwendung in der Küche

In der Küche werden die Brösel bei vielen Gerichten verwendet. Dazu zählen vorwiegend Fleischgerichte. Schnitzel werden zunächst in Eiern gewälzt und dann in den Bröseln. Werden sie anschließend gebraten, schmecken sie besonders gut. Auch bei gebackenem Camembert kommen sie zum Einsatz. Weiterhin sind sie bei Fisch interessant und können auch für Gemüsesorten verwendet werden.

Semmelbrösel - Herstellung

Semmelbrösel müssen nicht unbedingt von Bäckereien oder aus Supermärkten bezogen werden. Sie können auch selbst hergestellt werden. Dafür ist nicht viel nötig. Im Regelfall bestehen die Brösel aus getrockneten Brötchen. Hierbei ist es wichtig, dass ausschließlich Brötchen aus Weizenmehl eingesetzt werden. Sind sie hart, können sie mit einer Reibe geraspelt werden. Das Ergebnis sind die Brösel. Diese müssen dann in eine Tüte gefüllt und luftdicht verschlossen werden. So halten sie lange.


Quellen

USDA: Bread crumbs, dry, grated, plain
Ilies, Angelika: Cholesterinspiegel senken Das große GU Koch- und Backbuch


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