Vitamine und Nährstoffe im Semmelknödel

semmelknödel

Semmelknödel sind im ganzen Land beliebt. Vorwiegend hielten sie jedoch im Süden Deutschlands und im restlichen westlichen Teil Einzug. Die neuen Bundesländer bevorzugen eher traditionelle Kartoffelklöße. Die Knödel sind sehr gehaltvoll und können leicht hergestellt werden.

Vitamine Semmelknödel Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Semmelknödel" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Semmelknödel pro 100g.
Energie (Kilokalorien)177 kcal
Energie (Kilojoule)743 kJ
Fett6.266 mg
Kohlenhydrate22.777 mg
Eiweiß (Protein)7.199 mg
Salz793 mg
Ballaststoffe1.405 mg
Mineralstoffe1.269 mg
Broteinheiten1,90 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent86 μg
Vitamin A - Retinol77 μg
Vitamin A - Beta-Carotin54 μg
Vitamin D - Calciferole0,65 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent707 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol604 μg
Vitamin B1 - Thiamin93 μg
Vitamin B2 - Riboflavin173 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure585 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent2.085 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure434 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin70 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)6,2 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure34 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,5 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure1.696,000000 μg
Energie (Kilokalorien)177 kcal
Energie (Kilojoule)743 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)180 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)754 kJ
Natrium315 mg
Kalium150 mg
Calcium73 mg
Magnesium16 mg
Phosphor125 mg
Schwefel87 mg
Chlorid481 mg
Eisen742 μg
Zink730 μg
Kupfer66 μg
Mangan255 μg
Fluorid55 μg
Iodid6,2 μg
Glucose (Traubenzucker)135 mg
Fructose (Fruchtzucker)54 mg
Galactose (Schleimzucker)3 mg
Monosaccharide (1 M)192 mg
Saccharose (Rübenzucker)74 mg
Maltose (Malzzucker)1.176 mg
Lactose (Milchzucker)1.793 mg
Disaccharide (2 M)3.043 mg
Zucker (gesamt)3.235 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)44 mg
Stärke19.498 mg
Polysaccharide (> 9 M)19.498 mg
Poly-Pentosen116 mg
Poly-Hexosen413 mg
Poly-Uronsäure298 mg
Cellulose479 mg
Lignin99 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe569 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe855 mg
Isoleucin335 mg
Leucin568 mg
Lysin326 mg
Methionin159 mg
Cystein142 mg
Phenylalanin359 mg
Tyrosin260 mg
Threonin265 mg
Tryptophan90 mg
Valin409 mg
Arginin330 mg
Histidin159 mg
Essentielle Aminosäuren3.402 mg
Alanin298 mg
Asparaginsäure489 mg
Glutaminsäure1.740 mg
Glycin243 mg
Prolin603 mg
Serin424 mg
Nichtessentielle Aminosäuren3.797 mg
Harnsäure2 mg
Purin1 mg
Butansäure/Buttersäure53 mg
Hexansäure/Capronsäure30 mg
Octansäure/Caprylsäure59 mg
Decansäure/Caprinsäure55 mg
Dodecansäure/Laurinsäure204 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure210 mg
Pentadecansäure16 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure1.400 mg
Heptadecansäure8 mg
Octadecansäure/Stearinsäure402 mg
Eicosansäure/Arachinsäure20 mg
Decosansäure/Behensäure2 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure2 mg
Gesättigte Fettsäuren2.461 mg
Tetradecensäure14 mg
Pentadecensäure9 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure99 mg
Heptadecensäure5 mg
Octadecensäure/Ölsäure1.955 mg
Eicosensäure21 mg
Decosensäure/Erucasäure31 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren2.135 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure1.047 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure139 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure13 mg
Docosahexaensäure16 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.215 mg
Kurzkettige Fettsäuren83 mg
Mittelkettige Fettsäuren114 mg
Langkettige Fettsäuren5.614 mg
Omega-3-Fettsäuren155 mg
Omega-6-Fettsäuren1.060 mg
Glycerin und Lipoide454 mg
Cholesterin76 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Semmelknödel - Vitamine und Nährstoffe

Das Endprodukt besteht ausschließlich aus Semmelmehl, welches von alten Semmeln stammt. Im Produkt finden sich folgende Stoffe vor:

Außerdem die Mineralstoffe:

Weiterhin gibt es hier auch einige Vitamine. Dazu zählen die Vitamine B 6 und B 12. Außerdem sind die Vitamine D und K im Endprodukt sichtbar.

  • Viele Stoffe nehmen Menschen täglich zu sich. Es ist wichtig, dass von keinem Stoff zu viel aufgenommen wird.

Semmelknödel - Anwendung in der Küche

Innerhalb der Küche werden die Knödel in verschiedenen Varianten gebraucht und eingesetzt. Ein Beispiel dafür stellt der Handkäse Auflauf dar. Dafür sind die Knödel zunächst zu kochen und mit Handkäse und Ochsenzunge zu verfeinern.

Semmelknödel und ihre Herstellung

Die Herstellung der Knödel ist denkbar leicht. Zunächst wird Weißbrot benötigt, welches mindestens 2 Tage alt ist. In Verbindung mit Milch wird es nun zu einer Masse verarbeitet und in die typische Kloßform gebracht. Die Knödel werden in Wasser gekocht.


Quellen

USDA: Bread crumbs, dry, grated, plain
Reh, Mirko: Handkäse Deluxe: Leckere Rezepte rund um den Handkäse
Bräuer, Bobby / Bischoff, Markus / Eis, Gerd / Ederer, Karl / Schröter, Claudia / Furlanello, Mario / Koslowski, Werner / Lafer, Johann / Petz, Christian / Rümmele, Philip / Steinheuer, Hans Stefan / Thielemann, Thomas: Das große Buch der Teigwaren


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