Vitamine und Nährstoffe im Sojajoghurt

Vitamine und Nährstoffe im Sojajoghurt

Dass Joghurt bei sehr vielen Menschen beliebt ist, ist kein Geheimnis. Joghurts schmecken nämlich nicht nur gut, sondern sind ebenfalls teilweise gesund, da sie über einige Mineralien sowie Vitamine verfügen.

Doch wie sieht es mit dem Joghurt der Sojavariante aus? Diese und viele weitere Fragen werden nun im Folgenden beantwortet.

Diese Joghurtvariante ist sehr reich an Nährstoffen wie Vitaminen, die von dem menschlichen Körper mit Leichtigkeit aufgenommen werden.

Soja ist am besten nur in Bio zu genießen. Andernfalls kann es sonst sein, dass er gentechnisch verändert wurde.

Der Joghurt ist geeignet für Süßspeisen sowie zur Herstellung von Kräuterdips. Zudem kann er als Sauerrahm-Ersatz genutzt werden. Darüber hinaus wird der Joghurt dieser Variante oft dazu genutzt, um Sojaquark herzustellen.

Die Geschmacksunterschiede bei diesem Joghurt sind sehr intensiv.

Um ihn herzustellen, wird er genauso wie echter Joghurt mit Milchsäurebakterien versetzt. Der einzige Unterschied zwischen normalen Joghurt und diesem besteht darin, dass bei diesem Sojamilch verwendet wird.

Nährstoffe im Sojajoghurt

Wählen Sie Ihre Art "Sojajoghurt" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Sojajoghurt pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)73 kcal
Energie (Kilojoule)307 kJ
Fett2.199 mg
Kohlenhydrate9.600 mg
Eiweiß (Protein)3.700 mg
Ballaststoffe700 mg
Mineralstoffe620 mg
Broteinheiten0,80 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent2.410 μg
Vitamin B1 - Thiamin60 μg
Vitamin B2 - Riboflavin240 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure49 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent899 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin50 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,7 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure36 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,2 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)73 kcal
Energie (Kilojoule)307 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)75 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)313 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium50 mg
Kalium66 mg
Calcium120 mg
Magnesium47 mg
Phosphor15 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen300 μg
Kupfer114 μg
Mangan206 μg
Fluorid63 μg
Iodid2,0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Saccharose (Rübenzucker)9.100 mg
Disaccharide (2 M)9.100 mg
Zucker (gesamt)9.100 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Wasserunlösliche Ballaststoffe700 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin172 mg
Leucin280 mg
Lysin236 mg
Cystein53 mg
Phenylalanin194 mg
Tyrosin129 mg
Threonin140 mg
Tryptophan51 mg
Valin183 mg
Arginin269 mg
Histidin97 mg
Essentielle Aminosäuren1.804 mg
Alanin161 mg
Asparaginsäure452 mg
Glutaminsäure732 mg
Glycin161 mg
Prolin194 mg
Serin194 mg
Nichtessentielle Aminosäuren1.894 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Tetradecansäure/Myristinsäure3 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure249 mg
Heptadecansäure3 mg
Octadecansäure/Stearinsäure91 mg
Eicosansäure/Arachinsäure6 mg
Decosansäure/Behensäure9 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure3 mg
Gesättigte Fettsäuren364 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure3 mg
Octadecensäure/Ölsäure456 mg
Eicosensäure3 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren462 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure1.181 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure189 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.370 mg
Langkettige Fettsäuren2.196 mg
Omega-3-Fettsäuren189 mg
Omega-6-Fettsäuren1.181 mg
Glycerin und Lipoide3 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

United States Department of Agriculture: Tofu yogurt
Kuchenbaur, Alexandra: Vegan – Warum vegane Ernährung uns und die Welt heilt
Lange-Fricke, Iris: Tofu küsst Steak – 97 Duo-Rezepte für Vegetarier & Fleischfans
Asprey, Dave: Die Bulletproof-Diät


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