Die Zucchini ist nicht nur kalorienarm, sondern auch gesundheitsfördernd. Das grüne Gemüse aus der Familie der Kürbisgewächse, ist eigentlich eine fleischige Beerenfrucht. Der ‚kleine Kürbis‘, wie sie ursprünglich genannt wurde, wird auch Courgette, Gurkenkürbis, Gemüsekürbis, Zucchino oder Coccozelle genannt.
Die dunkel- bis hellgrünen Früchte können gestreift oder gesprenkelt sein. Manchmal sind Zucchini am Markt auch in hellen Farben wie gelb erhältlich. Unabhängig von ihrer Farbe können die Früchte (ebenso wie Kürbisse) sehr groß werden. Bis zu 40 cm Länge sind keine Seltenheit bei diesem Gemüse, das sehr viele Vitamine enthält.
Vitamine und Nährstoffe im Gemüsekürbis Zucchini
Positiv zu erwähnen sind speziell die vielen Vitamine, die sich in der Zucchini finden.
Darunter Vitamin A, Vitamin C und Vitamin B. Auch Mineralstoffe sind in der Frucht enthalten. Damit trägt das Gemüse zur Deckung des Tagesbedarfs an Kalzium, Magnesium und Eisen bei.
Verwendung und Lagerung der Zucchini
Am besten wird das Gemüse leicht gekühlt gelagert, damit es seine Vitamine behält. Im Gemüsefach bei sieben bis zehn Grad Celsius kann die Zucchini mehrere Wochen lang bleiben, ohne zu schimmeln. Bei der Kühlung muss darauf geachtet werden, dass die Temperatur nicht zu tief liegt. Ansonsten wird die Schale schnell weich. Da es an verletzten Stellen der Haut leicht zu Schimmelbildung kommt, sollte man ausschließlich Zucchini mit unverletzter Haut kaufen.
Weil sie recht neutral im Geschmack ist, kann man den Gemüsekürbis vielseitig verwenden. Egal ob roh oder gekocht: die Zucchini ist immer eine gute Wahl. So macht sie sich besonders gut in Aufläufen, als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als Bestandteil eines frischen Salats.
