Vitamine und Nährstoffe im Kalb

Kälber werden schon seit mehreren Jahrhunderten zu besonderen Anlässen verzehrt. Zum Beispiel war es bis vor wenigen Jahrzehnten Gang und Gebe ein Kalb zu Weihnachten zu schlachten. Das lebendige Tier verfügt über viele gesunde Mineralien, das tote Muskelfleisch jedoch nicht mehr. Da die Vitamine vor allem zur Versorgung der Organe benötigt werden, lagern sich im Muskelfleisch die Schadstoffe ab.

Lebensmittelrechner

So habe ich mich heute ernährt:

Vitamine Kalb Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Kalb" aus
Wählen Sie Ihre gewünschten Nährstoffe
Vitamintabelle für 100g Kalb Hackfleisch gegart
Vitamin A - Retinoläquivalent0,0 μg
Vitamin A - Retinol0,0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin0,0 μg
Vitamin D - Calciferole0,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent334,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol334,0 μg
Vitamin B1 - Thiamin126,0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin329,0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure7.097,0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent12.614,0 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure951,0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin359,0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)0,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure5,0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin2,0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure0,0 μg

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Kalb – Vitamine und Nährstoffe

Diese Jungtiere verfügen über zahlreiche Vitamine sowie Mineralien. Unter anderem befinden sich im Jungtier folgende Nährstoffe:

  • Die Innereien des Kalbes sind voll von Vitaminen sowie Mineralien. Im Muskelfleisch können jedoch vermehrt Schadstoffe enthalten sein, die mit dem Verzehr des Fleisches in den menschlichen Körper gelangen. Daher sollte dieses Tier eher weniger verzehrt werden.

Kalb – Die Verwendung des Fleischs

Das Fleisch von dem Jungtier wird vielseitig eingesetzt. Es kann nämlich als Burger gegrillt oder angebraten werden. Zudem gibt es noch weitere Körperteile vom Jungtier, die auf unterschiedliche Weise verwendet werden. Unter anderem sind das Kalbsnacken, Kalbsfüße, Kalbskopf, Kalbsbrust sowie Kalbsbäckchen.

Kalb – Wichtige Informationen zum Nahrungsmittel

Die Tiere werden in riesigen Schlachthöfen geschlachtet. In einigen Ländern ist es sogar schon verboten, die Jungtiere zu schlachten. Zudem werden die Jungtiere als schädlich für den Menschen angesehen, da bei Verzehr viele Schadstoffe in den Körper gelangen.


Quellen

Dukan, Pierre: Die Dukan Diät – 100 Lebensmittel, 100 neue Rezepte
Schäfer, Hans J.: Schäfer Rezepte – 333 Kochrezepte aus aller Welt
Zimmermann, Michael B. / Schurgast, Hugo / Burgerstein, Uli P.: Handbuch Nährstoffe – Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung
Teubner: Food – Die ganze Welt der Lebensmittel
König, J.: Die menschlichen Nahrungs- und Genussmittel, ihre Herstellung, Zusammensetzung und Beschaffenheit, nebst einem Abriss über die Ernährungslehre.


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