Vitamine und Nährstoffe in Rollmops

Der Rollmops - mitunter auch als Gabelrollmops bezeichnet - ist eine Spezialität, die in den Bereich Fingerfood gehört. Das Ganze besteht aus einem Heringslappen, in den Gewürzgurke, Zwiebel oder Weißkraut eingerollt sein kann. Gabel-/Rollmops wird meist mit kurzen Holzstäbchen zusammengehalten. Entstehung und Verbreitung der Spezialität fallen ins 19. Jahrhundert. Wesentlicher Schritt in der Herstellung ist das saure Einlegen.

Lebensmittelrechner

So habe ich mich heute ernährt:

Vitamine Rollmops Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Rollmops" aus
Vitamintabelle für 100g Rollmöpse Konserve, nicht abgetropft
Vitamin A - Retinoläquivalent16,0 μg
Vitamin A - Retinol15,0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin5,0 μg
Vitamin D - Calciferole14,4 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent874,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol872,0 μg
Vitamin B1 - Thiamin20,0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin92,0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure1.589,0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent3.389,0 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure392,0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin188,0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,6 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure3,0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin3,9 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure613,0 μg

Aktuelle Produkte

KapselnV Multi Spezial - 22 Vitamine & Mineralien
TablettenBody Attack Multi Vitamin
KapselnScitec Nutrition Mega Daily One Plus
HandbuchNährstoffe - Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung

Vitaminbedarf ermitteln

pfeil
herz

Rollmops - Vitamine und Nährstoffe

Rollmöpse enthalten in Bezug auf die Nährwerte Eiweiß und Fett. Ballaststoffe sowie Kohlenhydrate sind nur in geringer Konzentration vorhanden. Aufgrund der Herstellung ist der Slazgehalt dieser Spezialität hoch. Hinsichtlich der Vitamine treten einige Vitamine besonders hervor. Dazu gehören:

Die Vitamine B5 und B6 sowie Vitamin E sind ebenfall in etwas höherer Dosis in Rollmöpsen enthalten.

Rollmops - Die Herstellung der Spezialität

Rollmöpse sind heute eine verbreitete Spezialität. Hergestellt wird das Ganze auf Basis sauer eingelegter Heringslappen. Als Marinade dienen Essig oder Salzlake. Aufgrund der Größe lassen sich Rollmöpse einfach ohne Besteck verzehren.

  • Das Ursprungsrezept lässt sich einfach abwandeln. Sofern der Heringslappen vor dem Einlegen gebraten wird, ist ein Bratrollmops das Ergebnis.

Angeboten werden die Rollmöpse heute fertig meist im Glas bzw. als Konserve.

Rollmops - Anekdoten rund um das Gericht

Rollmöpse sind ein beliebtes Fingerfood für alle, die am Abend zuvor Alkohol in größeren Mengen genossen haben. Durch den Mineral- und Nährstoffgehalt sind Rollmöpse eine der Speisen, die indirekt positive Effekte haben kann.

Besonders mutet heute die Tatsache an, dass Rollmöpse in der Gastronomie früher in kleinen Vitrinen ausgestellt wurden. Diese bezeichnete man as Hungertürme. Dieser Begriff spielte auf die tatsächlich als Gefägnis im Mittelalter genutzten Türme in Städten und Siedlungen an.


Quellen

Vollmer, Günter; ‎Josst, ‎Gunter; Schenker, Dieter: Lebensmittelführer: Inhalte, Zusätze, Rückstände: Teil 2: Fleisch, Fisch, Milch, Fett, Gewürze, Getränke, Lebensmittel für Diät, für Säuglinge, für Sportler


Diesen Artikel teilen: facebook-30x32 twitter-30x32 google-plus-30x32

Auch interessant

Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden. Weitere Informationen Ok