Vitamine und Nährstoffe in Taube

Tauben zählen zur Familie der Taubenvögel (Columbiformes), zu der etwa 300 verschiedene Arten gehören. Grundsätzlich kann man Haustauben und Wildtauben unterscheiden.

Die zum Verzehr geeigneten Arten werden als Masttauben bezeichnet und bei ihrer Zucht liegt der Fokus auf dem Fleisch. Ihr Idealgewicht für die Verwendung in der Küche liegt bei etwa 600 Gramm.

Lebensmittelrechner

So habe ich mich heute ernährt:

Vitamine Taube Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Taube" aus
Wählen Sie Ihre gewünschten Nährstoffe
Vitamintabelle für 100g Taube gegart
Vitamin A - Retinoläquivalent8,0 μg
Vitamin A - Retinol8,0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin0,0 μg
Vitamin D - Calciferole0,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent440,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol440,0 μg
Vitamin B1 - Thiamin81,0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin327,0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure5.602,0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent10.885,0 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure678,0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin489,0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,1 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure6,0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,4 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure0,0 μg

Aktuelle Produkte

KapselnV Multi Spezial - 22 Vitamine & Mineralien
TablettenBody Attack Multi Vitamin
KapselnScitec Nutrition Mega Daily One Plus
HandbuchNährstoffe - Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung

Vitaminbedarf ermitteln

pfeil
herz

Taube - Vitamine und Nährstoffe

Die Tiere enthalten viele Vitamine und Nährstoffe, die dem menschlichen Körper gut tun. Zu diesen Inhaltsstoffen zählen:

Taube - Verwendung in der Küche

Die meisten zum Verzehr gezüchteten Tauben Kommen aus Frankreich, Deutschland, Österreich und den Vereinigten Staaten von Amerika. Wenn sie zur Verarbeitung fertig sind, haben sie ein Gewicht von etwa 400 Gramm.

Um sie zuzubereiten, müssen sie zunächst von ihren Federn und Innereien befreit werden. Meist werden sie gebraten serviert oder man verwendet sie zum Grillen oder als Bestandteil von Frikassee.

  • Wer Taube zubereiten möchte, sollte darauf achten, junge Tauben zu verwenden, da ihr Fleisch zarter und heller ist und einen kräftigeren Geschmack besitzt, als ältere Tiere.

Mit dem Fleisch von älteren Tauben lassen sich leckere Supen, Farcen (feine Massen aus verschiedenen Zutaten) und Schmorgerichte zubereiten.

Taube - Herkunft und Besonderheiten

Prinzipiell kommen Tauben weltweit vor, außer in der Arktis und Antarktis. Sie sind extrem anpassungsfähige Lebewesen und haben es so geschafft, sich fast alle nur denkbaren Lebensräume zu erobern. Die größte Artenvielfalt existiert von Australien bis nach Südasien.


Quellen

Rimbach, Gerald / Möhring, Jennifer / Erbersdobler, Helmut F.: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger.
Haag-Wackernagel, Daniel: Die Taube: vom heiligen Vogel der Liebesgöttin zur Strassentaube
Pfennigstorff, Fritz: Die Taubenrassen: ein ausführliches Handbuch über Zucht, Haltung und Pflege der Tauben
Eisenbrand, Gerhard / Schreier, Peter (Hrsg.): RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie.


Diesen Artikel teilen: facebook-30x32 twitter-30x32 google-plus-30x32

Auch interessant

Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden. Weitere Informationen Ok