E 218 - PHB-Methylester

PHB-Methylester ist ein Konservierungsstoff der als E 218 abgekürzt wird und in der Lebensmittelindustrie umfassend verwendet wird. Die Verbindung selbst zählt zu den Esterverbindungen und unterliegt bestimmten Nutzungsbedingungen. Zur Herstellug wird ein chemischer Prozess verwendet.

Dieser wird mit wenigen Schritten durchgeführt. Die Synthese dieses Produktes erfordert einen Druckaufbau. Der Prozess ist mehrstufig.

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PHB-Methylester (E 218) - Die Merkmale des Zusatzstoffs

Die Merkmale sind sehr eindeutig gesetzt. Sie spielen in dem Bereich der Konservierung eine wichtige Rolle. So kann der Stoff beispielsweise als Eigenschaft anführen Bakterien und Pilze im Wachstum zu verlangsamen. Neben diesen Merkmalen sind noch andere wichtige Bestandteile vorhanden.

Der Stoff lässt sich nur wenig mit Wasser mischen.

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PHB-Methylester (E 218) - Die Verwendungen

Die Verwendung bezieht sich auf die Lebensmittelindustrie und die Kosmetikindustrie. Die koservierenden Wirkungen, welche unter anderem für die Lebensmittelindustrie genutzt wird kann in den folgenden Lebensmitteln eingesetzt werden:

  • Der Zusatzstoff darf nicht in allen Lebensmitteln verwendet werden, deswegen gibt es eine klare Abgrenzung.

PHB-Methylester (E 218) - Weitere Anmerkungen

E 218
Ursprung?
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?
Glutenfrei?
Als Allergieersatz?
Allergiepotenzial?Es ist nicht bekannt, ob der Stoff Allergien auslösen kann.
Erlaubte Tagesdosis?Gibt es hierzu eine Angabe, geben Sie diese bitte an. Gibt es hierzu keine Angabe, lassen Sie das Feld frei

PHB-Methylester (E218) - Bestandteile

Ester ist ein Bestandtei der Verbindung. Sie scheint auf den ersten Blick nicht unbedenklich zu sein. Doch Allergien werden durch den Stoff nicht ausgelöst.


Quellen

Eisenbrand,Gerhard:RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie 2. Auflage, 2006
Heepe,Fritz:Diätetische Indikationen


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