Vitamin B1

Vitamin B1 ist das Stimmungsvitamin und hat als solches vor allem eine wichtige Bedeutung für das Nervensystem. Thiamin, wie der Vitalstoff auch genannt wird, spielt im Körper aber auch noch andere ebenso wichtige Rollen.

Beispielsweise in Bezug auf den Kohlenhydratstoffwechsel, denn der Vitalstoff ist maßgeblich an der Gewinnung von Energie aus der Nahrung beteilig. Außerdem stärkt Vitamin B1 die Konzentration, das Gedächtnis und die körperliche Konstitution.

Fehlt es, sind schwere Schäden und Erkrankungen bis hin zum Tode die Folge. Eine ausreichende Aufnahme und Verwertung ist daher lebenswichtig. Durch die Ernährung allein aber nicht immer einfach.

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Vitamin B1 - Wirkung, Mangelerscheinungen und Vorkommen

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Vitamin B1 ist, wie zahlreiche andere Vitamine auch, an mehreren Prozessen im Körper beteiligt. Es hat Auswirkungen auf die Nerven, den Kohlenhydratstoffwechsel und somit die Energiegewinnung, die Muskulatur, das Herz, Immunsystem und auch auf das Gehirn.

Wird es nicht ausreichend aufgenommen oder kann aufgrund einer erblichen Krankheit nur unzureichend verwertet werden, sind die Mangelerscheinungen vielfältig.

Eine regelmäßige Aufnahme ist nötig, da der Vitalstoff nur für kurze Zeit im Körper gespeichert werden kann. Insbesondere bei Schwangeren, Stillenden und Diäthaltenden besteht ein erhöhter Bedarf.

Wissenswertes über das Vitamin B1 auf einen Blick

Chemische BezeichnungThiamin
Eigenschaftenwasserlöslich, sehr hitzeempfindlich
HauptvorkommenVollkorngetreide, Hülsenfrüchte (Erbsen und Bohnen), Weizenkeime, Sonnenblumenkerne, Sojabohnen, Sesam, Haferflocken, Naturreis, Hefe, Kartoffeln, Muskelfleisch (insbesondere vom Schwein), Herz, Leber, Fisch
WirkungsweiseWichtig für Funktion des Nervensystems, beeinflusst den Kohlenhydratstoffwechsel, Energiegewinnung, Schilddrüsenfunktion
UnterversorgungMüdigkeit, Reizbarkeit, Konzentrationsschwäche, Krämpfe, Verdauungsstörungen, Lähmungen, gestörte Energieproduktion, Muskel- und Nervenstörungen, Herzschwäche, Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels
Überdosierungkeine Nebenwirkungen bekannt, überschüssiges B1 wird vom Körper ausgeschieden
Erhöhter BedarfSchwangere, Stillende, Jugend, Diäthaltende, bei Einnahme von Antibiotika und Antibabypille, bei kohlenhydratreicher Ernährung, bei hohem Alkoholkonsum
Tagesbedarfca. 1 - 1,5 mg

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Symptome bei einer Unterversorgung mit Vitamin B1

Die Liste der möglichen Anzeichen eines Thiamin-Mangels ist lang.

Da das Vitamin vor allem für die Funktion des Nervensystems von großer Bedeutung ist, können bei einem Mangel schnell Nervenstörungen sowie auch Muskel- und Verdauungsstörungen auftreten.

Häufig auftretende Mangelerscheinungen sind:
  • TRMA mit Diabetes mellitus Typ 1, Gehörverlust, Anämie und Herzfunktionsstörungen
  • allgemeine Schwäche und Abgeschlagenheit
  • Immunschwäche
  • Verwirrung, Kopfschmerzen, Störungen der Konzentration und des Gedächtnisses
  • Wassereinlagerungen
  • Störungen des Herz-Kreislauf-Systems
  • Stimmungsschwankungen, Gereiztheit und depressive Verstimmungen
  • geschwächte Muskulatur, insbesondere in den Waden
Wirkung und Vorkommen von Vitamin B1
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Wirkung

Vitamin B1 wird im Volksmund häufig als Stimmungsvitamin bezeichnet, weil es einen positiven Einfluss auf die psychische Verfassung und auf das Nervensystem hat. Zudem spielt der Vitalstoff bei vielen Stoffwechselvorgängen eine große Rolle.
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Wichtig für das Nervensystem

Ganz besonders für das Nervensystem hat Vitamin B1, auch Thiamin genannt, eine wichtige Bedeutung. Denn es unterstützt die unterschiedlichen Nervenfunktionen und steuert die Weiterleitung der Nervenimpulse.
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Energiegewinnung

Auch beim Kohlenhydratstoffwechsel spielt Vitamin B1 eine wichtige Rolle. Der Vitalstoff wandelt beispielsweise die Kohlenhydrate aus der Nahrung in Energie um. Darum ist er für unseren Körper von großer Bedeutung und muss regelmäßig aufgenommen werden.
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Vorkommen

Vitamin B1 kommt in fast allen pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln vor. Aber nur in sehr geringen Mengen. Darum ist es nicht einfach den Bedarf allein über Lebensmittel zu decken. Der höchste Anteil findet sich in Weizenkeimen und Sonnenblumenkernen.
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Hülsenfrüchte

Verhältnismäßig reich an Vitamin B1 sind zudem Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen und Linsen. Aber auch in Vollkornprodukten wie Haferflocken und in Vollkorngetreide (Weizen, Gerste, Naturreis) steckt viel des wertvollen Vitalstoffs.
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Muskelfleisch

Auch Muskelfleisch enthält viel Thiamin, ganz besonders vom Schwein. Und auch andere Fleischsorten wie Geflügel sowie Herz und Leber sind reich an Vitamin B1. Ebenso Lachs, Scholle und Bückling.

Thiamin in der Nahrung

Vitamin B1 kann vom Körper nicht selbst gebildet, jedoch in geringem Maße für einige Tage gespeichert werden.

Allerdings sind die Reserven in den meisten Fällen so gering, dass sie bereits innerhalb weniger Wochen komplett aufgebraucht sind.

Die regelmäßige Aufnahme von Thiamin ist also entscheidend für die Gesundheit. Wie bereits erwähnt durch Lebensmittel allein aber meist nicht ganz einfach.

Denn das B1 Vitamin kommt zwar in zahlreichen Nahrungsmitteln vor, jedoch nur in sehr geringen Mengen.

Verhältnismäßig reich an der Substanz sind unter anderem diese Lebensmittel:
  • Weizenkeime und Weizengras
  • Hülsenfrüchte
  • Vollkornprodukte
  • Vollkorngetreide
  • Sojabohnen
  • Hefe
  • Löwenzahn
  • Schweinefleisch
  • Fisch, wie Lachs, Bückling und Scholle
  • Haferflocken
Vitamin B1 Nahrung

Der Vitalstoff wird durch Hitze schnell zerstört und löst sich in Wasser auf, gegarte Speisen verlieren daher einen erheblichen Anteil des Vitamins B1.

Die besten Quellen sind daher roh und optimaler Weise frisch geerntet.

Wer das in der eigenen Ernährung nur schwer sicherstellen kann, sollte auf ein entsprechendes Vitamin B1 Ergänzungspräparat zurückgreifen.

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