Vitamine Pastinaken

Wer gesund und fit bis ins hohe Alter bleiben möchte, sollte sich gesund ernähren, ausreichen schlafen, ein stabiles Netzwerk aus sozialen Kontakten haben, für Ruhe und Ausgeglichenheit sorgen und das Leben genissen.

Besonders die Ernährung spielt bei der Gesundheit eine entscheidende Rolle. Nicht zuletzt seit der Wiederentdeckung der Hildegard von Bingen Küche spielen vor allem heimische Gemüsesorten bei einer gesunden und ausgewogenen Ernährung eine große Rolle - so auch die Pastinaken.

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Vitamine in Pastinaken

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Vitamintabelle für 100 g Pastinake gegart
Vitamin A0 mg
Vitamin B10.05 mg
Vitamin B20.08 mg
Vitamin B60.07 mg
Vitamin B120 µg
Vitamin C10.5 mg
Vitamin D0 µg
Vitamin E0.86 mg
Vitamin K49 µg
Folsäure29 µg
Pantothensäure0.34 mg
Biotin0 µg
Retinol3 µg
Carotin16 µg
Niacin823 µg

Pastinaken - das wiederentdeckte Gemüse

Bis vor einigen Jahren war diese Gemüsesorte in Deutschland gänzlich unbekannt, dabei spielte es vor allem im 18. Jahrhundert bei der Bevölkerung eine nicht unerhebliche Rolle.

Pastinaken gehörten zu den Grundnahrungsmitteln vieler Menschen. Heute sind sie dank Ihrer Vitamine und Nährstoffe in einigen Ländern Europas aus den Kochtöpfen nicht mehr wegzudenken.

Weitere Nährstoffe in Pastinaken:

Vitamine und Nährstoffe finden sich viele in diesem klassischen Gemüse. Die kleinen Vitaminbomben sollten im Grunde bei einer ausgewogenen und gesunden Ernährung nicht fehlen.

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Was sind Pastinaken genau?

Das spitzformige Gemüse ist ein klassisches Wintergemüse. Die Erntezeit beginnt im September, besser ist es jedoch, wenn das Gemüse nach dem ersten Frost geerntet wird.

Dann schmeckt die Pastinake besser und ist wohl auch bekömmlicher. Ihre Form erinnert an Rettich oder Karotten, allerdings sind sie deutliche größer.

Das Gemüse kann bis zu 40 cm lang werden, geschmacklich erinnern sie an eine Mischung aus Möhren und Sellerie. Dank der zahlreichen Vitamine und Nährstoffe sind sie ihren Konkurrenten aber überlegen.

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