Vitamine Pastinaken

Wer gesund und fit bis ins hohe Alter bleiben möchte, sollte sich gesund ernähren, ausreichen schlafen, ein stabiles Netzwerk aus sozialen Kontakten haben, für Ruhe und Ausgeglichenheit sorgen und das Leben genissen.

Besonders die Ernährung spielt bei der Gesundheit eine entscheidende Rolle. Nicht zuletzt seit der Wiederentdeckung der Hildegard von Bingen Küche spielen vor allem heimische Gemüsesorten bei einer gesunden und ausgewogenen Ernährung eine große Rolle - so auch die Pastinaken.

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Vitamine in Pastinaken

Wählen Sie Ihre Art "Pastinaken" aus
Vitamintabelle für 100g Pastinake gegart
Vitamin A - Retinoläquivalent3,0 μg
Vitamin A - Retinol0,0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin17,0 μg
Vitamin D - Calciferole0,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent854,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol854,0 μg
Vitamin B1 - Thiamin62,0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin107,0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure745,0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.012,0 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure380,0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin87,0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)0,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure34,0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure11.939,0 μg

Pastinaken - das wiederentdeckte Gemüse

Bis vor einigen Jahren war diese Gemüsesorte in Deutschland gänzlich unbekannt, dabei spielte es vor allem im 18. Jahrhundert bei der Bevölkerung eine nicht unerhebliche Rolle.

Pastinaken gehörten zu den Grundnahrungsmitteln vieler Menschen. Heute sind sie dank Ihrer Vitamine und Nährstoffe in einigen Ländern Europas aus den Kochtöpfen nicht mehr wegzudenken.

Weitere Nährstoffe in Pastinaken:

Vitamine und Nährstoffe finden sich viele in diesem klassischen Gemüse. Die kleinen Vitaminbomben sollten im Grunde bei einer ausgewogenen und gesunden Ernährung nicht fehlen.

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Was sind Pastinaken genau?

Das spitzformige Gemüse ist ein klassisches Wintergemüse. Die Erntezeit beginnt im September, besser ist es jedoch, wenn das Gemüse nach dem ersten Frost geerntet wird.

Dann schmeckt die Pastinake besser und ist wohl auch bekömmlicher. Ihre Form erinnert an Rettich oder Karotten, allerdings sind sie deutliche größer.

Das Gemüse kann bis zu 40 cm lang werden, geschmacklich erinnern sie an eine Mischung aus Möhren und Sellerie. Dank der zahlreichen Vitamine und Nährstoffe sind sie ihren Konkurrenten aber überlegen.

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