Vitamine rote Johannisbeere

Die rote Johannisbeere ist säuerlich im Geschmack und eignet sich gut für die Herstellung von Marmeladen und Konfitüren oder als Belag für den Obstkuchen.

Dabei ist die rote Frucht sehr kalorienarm und enthält nur wenig Fett. Die rote Johannisbeere beherbergt viele Vitamine und Nährstoffe und ist deshalb, nebst der schwarzen und weißen Variante der Frucht, ein sehr guter Vitaminlieferant, der auch vor Krankheiten, wie beispielsweise Krebs, schützen soll.

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Vitamine rote Johannisbeere

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Vitamintabelle für 100g Johannisbeere rot
Vitamin A - Retinoläquivalent4,0 μg
Vitamin A - Retinol0,0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin25,0 μg
Vitamin D - Calciferole0,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent617,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol617,0 μg
Vitamin B1 - Thiamin40,0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin30,0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure230,0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent463,0 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure60,0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin45,0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)3,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure11,0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure36.000,0 μg

Nährstoffe in der roten Beere - ein Überblick

Lediglich etwa 43 Kilokalorien und nur 0,2 Prozent Fett stecken in 100 Gramm der sauren Beere. Deshalb eignet sich das Obst sehr gut als Zwischenmahlzeit, oder um zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe einzunehmen.

Weiterhin stecken in 100 Gramm der roten Johannisbeere etwa:

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Die rote Johannisbeere - auch für Diabetiker geeignet

Die komplette Frucht besteht zu mehr als 80 Prozent aus Wasser, weshalb der Verzehr durchaus entschlackend wirken kann. Aufgrund der großen Mengen der Vitamine in der Beere eignet sich das Obst beispielsweise für Verdauungsstörungen.

Diabetikern ist der Verzehr der roten Johannisbeere erlaubt, denn die Frucht weist nur einen geringen Fruchtzuckeranteil auf, anders als die weiße oder schwarze Frucht der Johannisbeere.

Rote Johannisbeeren sollten im besten Fall frisch verzehrt werden, da die Nährstoffe mit der Zeit verloren gehen. Zudem schimmeln die Beeren leicht, deshalb sollten sie im Kühlschrank gelagert werden.

Leckere Rezeptideen - so schmeckt die Beere am besten

Viele Vitamine und reichlich Nährstoffe - die rote Johannisbeere kann gut und gerne häufig gegessen werden.

Nicht nur in Form von selbstgemachten Konfitüren schmeckt das Obst besonders lecker, sondern weiterhin auch in einem vielfältigen Obstsalat, der zusätzlich noch mit schwarzen und weißen Johannisbeeren serviert werden kann.

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