Vitamine & Nährstoffe in Bohnenkraut

Inhaltsverzeichnis Bohnenkraut

Bohnenkraut ist ein wahres Wundergewürz, welches einen ganz charakteristischen Geruch aufweist. Der kleine Busch wächst im östlichen Mittelmeerraum und hat dort seinen Ursprung gefunden. Heute ist das Kraut auch in heimischen Gärten zu finden und wird gerne neben Bohnen angepflanzt. Genutzt werden kann das Gewürz in frischer und in getrockneter Form.
Das Kraut enthält unterschiedliche Vitamine und Nährstoffe, welche im frischen und im getrockneten Zustand vorhanden sind.
Unter anderem enthalten sind Magnesium, Calcium, Eisen und Natrium. Das Aussehen ist sehr charakteristisch und kann von jedem schnell zugeordnet werden. Das Küchenkraut wächst an einem Busch. An jedem Ast befinden sich kleine grüne Blätter, welche sich leicht abziehen lassen. Die Blüten sind weiß und entwickeln sich am oberen Bereich der Triebe.
Um das Kraut nutzen zu können, muss es geerntet werden. Dafür einfach die Stengel vom Buch abschneiden und frisch oder getrocknet verwenden. Eingesetzt wird das Kraut in der Küche. Dort kann es Bohnensuppen, Bohnensalat und andere Bohnengerichte mit mehr Geschmack versehen.
In einem getrockneten Zustand wird das Küchengewürz in zahlreicen Supermärkten verkauft. Gehackt oder zerkleinert kann es den Speisen zugeführt werden.

Nährstoffe im Bohnenkraut


Quellen

Kötter,Engelbert:Kräuter für jeden Geschmack Link
Urbon,Barbara:Gesundes Wissen aus der Natur: Heilkräuter heute Link


Wählen Sie Ihre Art „Bohnenkraut“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Bohnenkraut pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 49 kcal
Energie (Kilojoule) 205 kJ
Fett 968 mg
Kohlenhydrate 8767 mg
Eiweiß (Protein) 1103 mg
Salz 10 mg
Ballaststoffe 2507 mg
Mineralstoffe 1578 mg
Broteinheiten 0.73 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 85 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 508 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 0 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 0 μg
Vitamin B1 – Thiamin 60 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 0 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 669 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 902 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 0 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 0 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 0.0 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 0 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 9832.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 49 kcal
Energie (Kilojoule) 205 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 54 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 225 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 4 mg
Kalium 172 mg
Calcium 349 mg
Magnesium 62 mg
Phosphor 23 mg
Schwefel 16 mg
Chlorid 33 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 6207 μg
Zink 705 μg
Kupfer 164 μg
Mangan 819 μg
Fluorid 66 μg
Iodid 1.0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 3507 mg
Fructose (Fruchtzucker) 3507 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 7014 mg
Saccharose (Rübenzucker) 1666 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 1666 mg
Zucker (gesamt) 8680 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 88 mg
Polysaccharide (> 9 M) 88 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 376 mg
Poly-Hexosen 501 mg
Poly-Uronsäure 677 mg
Cellulose 877 mg
Lignin 75 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 752 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 1755 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 58 mg
Leucin 87 mg
Lysin 73 mg
Methionin 18 mg
Cystein 14 mg
Phenylalanin 44 mg
Tyrosin 29 mg
Threonin 51 mg
Tryptophan 14 mg
Valin 58 mg
Arginin 58 mg
Histidin 22 mg
Essentielle Aminosäuren 526 mg
Alanin 73 mg
Asparaginsäure 145 mg
Glutaminsäure 218 mg
Glycin 40 mg
Prolin 58 mg
Serin 44 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 578 mg
Harnsäure 17 mg
Purin 6 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 4 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 151 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 23 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 178 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 8 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 47 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 55 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 309 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 232 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 541 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 774 mg
Omega-3-Fettsäuren 232 mg
Omega-6-Fettsäuren 309 mg
Glycerin und Lipoide 194 mg
Cholesterin 0 mg
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 298 kcal
Energie (Kilojoule) 1249 kJ
Fett 5910 mg
Kohlenhydrate 53500 mg
Eiweiß (Protein) 6730 mg
Salz 61 mg
Ballaststoffe 15300 mg
Mineralstoffe 9630 mg
Broteinheiten 4.46 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 517 μg
Vitamin A – Retinol 0 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 3100 μg
Vitamin D – Calciferole 0.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 0 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 0 μg
Vitamin B1 – Thiamin 366 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 0 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 4080 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 5547 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 0 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 0 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 0.0 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 0 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 60000.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 298 kcal
Energie (Kilojoule) 1249 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 327 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1371 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 24 mg
Kalium 1051 mg
Calcium 2132 mg
Magnesium 377 mg
Phosphor 140 mg
Schwefel 100 mg
Chlorid 200 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 37880 μg
Zink 4300 μg
Kupfer 1000 μg
Mangan 5000 μg
Fluorid 400 μg
Iodid 5.0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 21400 mg
Fructose (Fruchtzucker) 21400 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 42800 mg
Saccharose (Rübenzucker) 10165 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 10165 mg
Zucker (gesamt) 52965 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 535 mg
Polysaccharide (> 9 M) 535 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 2295 mg
Poly-Hexosen 3060 mg
Poly-Uronsäure 4131 mg
Cellulose 5355 mg
Lignin 459 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 4590 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 10710 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 354 mg
Leucin 531 mg
Lysin 443 mg
Methionin 107 mg
Cystein 88 mg
Phenylalanin 266 mg
Tyrosin 178 mg
Threonin 310 mg
Tryptophan 88 mg
Valin 354 mg
Arginin 354 mg
Histidin 133 mg
Essentielle Aminosäuren 3206 mg
Alanin 443 mg
Asparaginsäure 885 mg
Glutaminsäure 1329 mg
Glycin 247 mg
Prolin 354 mg
Serin 266 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 3524 mg
Harnsäure 101 mg
Purin 34 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 24 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 922 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 142 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 1088 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 47 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 284 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 331 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 1891 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 1418 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3309 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 4728 mg
Omega-3-Fettsäuren 1418 mg
Omega-6-Fettsäuren 1891 mg
Glycerin und Lipoide 1182 mg
Cholesterin 0 mg

 

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