Vitamine & Nährstoffe in Bückling

Inhaltsverzeichnis Bückling

Vitamine und Nährstoffe im Bückling

Der Bückling ist ein Speisefisch, der bei 60 Grad geräuchert wird, nachdem er gesalzen wurde. Es handelt sich um einem Hering, der mit Kopf serviert wird. Durch die Zubereitung wird die Haut goldbraun und nimmt einen leicht rauchigen Geschmack an. Der Bloater, wie er in der englischen Sprache genannt wird, wurde im 20. Jahrhundert als Frühstück präsentiert.
Der Fisch besitzt viele Vitamine und Nährstoffe, was ihn für unsere Ernährung wichtig machen.
Der Speisefisch wird ausschließlich als Nahrungsmittel eingesetzt. In diesem Bereich kann er aber unterschiedlich genutzt werden. Durch den geräucherten Zustand kann der Fisch sowohl kalt, als auch warm serviert werden. Die meisten Menschen essen den Fisch gerne zum Abendbrot oder zwischendurch.
Der Bückling wird in vielen Fällen ausgenommen angeboten, wordurch die Innerein im Fisch nicht mehr vorhanden sind. Ist das nicht der Fall kann es zu einer Nemathodenentwicklung kommen. Es handelt sich dabei um Fadenwürmer, die eine ernsthafte Erkrankung beim Menschen hervorrufen können.

Nährstoffe im Bückling


Quellen

Summ,Ursula:trennkost-Tabelle Link
Duft,Martina:Ökotoxikologische Sedimentbewertung grosser Fließgewässer mit Nematoden Link


Wählen Sie Ihre Art „Bückling“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Bückling pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 223 kcal
Energie (Kilojoule) 934 kJ
Fett 15501 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 21200 mg
Salz 224 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 1300 mg
Broteinheiten 0.00 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 28 μg
Vitamin A – Retinol 28 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 0 μg
Vitamin D – Calciferole 30.00 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 1600 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 1600 μg
Vitamin B1 – Thiamin 40 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 250 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 4300 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 7967 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 1000 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 500 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 5.0 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 4 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 9.7 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 464.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 223 kcal
Energie (Kilojoule) 934 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 223 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 934 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 689 mg
Kalium 343 mg
Calcium 35 mg
Magnesium 32 mg
Phosphor 256 mg
Schwefel 193 mg
Chlorid 136 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 1100 μg
Zink 687 μg
Kupfer 330 μg
Mangan 0 μg
Fluorid 360 μg
Iodid 72.0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 1060 mg
Leucin 1690 mg
Lysin 1940 mg
Methionin 630 mg
Cystein 260 mg
Phenylalanin 850 mg
Tyrosin 650 mg
Threonin 1010 mg
Tryptophan 220 mg
Valin 1180 mg
Arginin 1320 mg
Histidin 570 mg
Essentielle Aminosäuren 11380 mg
Alanin 1528 mg
Asparaginsäure 2322 mg
Glutaminsäure 3245 mg
Glycin 1136 mg
Prolin 844 mg
Serin 1056 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 10131 mg
Harnsäure 220 mg
Purin 73 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 13 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 17 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 579 mg
Pentadecansäure 59 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 2044 mg
Heptadecansäure 25 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 184 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 1 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 2922 mg
Tetradecensäure 68 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 914 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1827 mg
Eicosensäure 2013 mg
Decosensäure/Erucasäure 2830 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 7652 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 218 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 196 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 407 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 54 mg
Eicosatriensäure 54 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 54 mg
Eicosapentaensäure 965 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 14 mg
Docosapentaensäure 93 mg
Docosahexaensäure 967 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3022 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 13 mg
Langkettige Fettsäuren 13584 mg
Omega-3-Fettsäuren 2628 mg
Omega-6-Fettsäuren 394 mg
Glycerin und Lipoide 1504 mg
Cholesterin 90 mg

 

GUT FÜR KÖRPER & IMMUNSYSTEM