Vitamine und Nährstoffe im Hering

Der Hering ist einer der beliebtesten Speisefische der Weltbevölkerung. Er kann in Fisch-Schnellimbiss-Autos als belegtes Brötchen verzehrt und im Handel als Tiefkühlfisch gekauft werden.

Von dem Fisch dieser Gattung gibt es allerdings verschiedene Arten. Sie werden bereits seit dem 7. Jahrhundert von Seeleuten gefangen.

Eine wirtschaftliche Bedeutung bekam der Fisch jedoch erst im späteren Mittelalter.

Vitamine Hering Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Hering" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Hering.
Darunter finden Sie weitere Übersichten, in denen detaillierte Nährwerte nach Kategorien aufgelistet werden.
Energie (Kilokalorien)884 kcal
Energie (Kilojoule)3.700 kJ
Fett100.000 mg
Salz33 mg
Mineralstoffe180 mg
Vitamin A - Retinoläquivalent450 μg
Vitamin A - Retinol450 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent5.900 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol5.900 μg
Energie (Kilokalorien)884 kcal
Energie (Kilojoule)3.700 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)884 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)3.700 kJ
Fett100.000 mg
Mineralstoffe (Rohasche)180 mg
Natrium50 mg
Kalium30 mg
Calcium10 mg
Phosphor3 mg
Schwefel3 mg
Chlorid20 mg
Eisen15 μg
Zink200 μg
Kupfer15 μg
Mangan10 μg
Fluorid10 μg
Iodid120,0 μg
Decansäure/Caprinsäure90 mg
Dodecansäure/Laurinsäure90 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure6.500 mg
Pentadecansäure450 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure13.000 mg
Heptadecansäure180 mg
Octadecansäure/Stearinsäure1.400 mg
Eicosansäure/Arachinsäure180 mg
Gesättigte Fettsäuren21.890 mg
Tetradecensäure450 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure6.500 mg
Octadecensäure/Ölsäure14.900 mg
Eicosensäure14.100 mg
Decosensäure/Erucasäure18.300 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren54.250 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure2.400 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure900 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure3.300 mg
Eicosadiensäure360 mg
Eicosatriensäure360 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure540 mg
Eicosapentaensäure6.200 mg
Docosatetraensäure90 mg
Docosapentaensäure990 mg
Docosahexaensäure5.700 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren20.840 mg
Mittelkettige Fettsäuren90 mg
Langkettige Fettsäuren96.890 mg
Omega-3-Fettsäuren17.090 mg
Omega-6-Fettsäuren3.750 mg
Glycerin und Lipoide10.000 mg
Cholesterin500 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Hering – Vitamine und Nährstoffe

Der Fisch ist sehr nahrhaft sowie gesund. Er soll nicht nur die körperliche sowie seelische Vitalität fördern, sondern ist darüber hinaus mit sehr vielen Vitaminen sowie Mineralien bestückt. Unter diesen befinden sich:

Hering – Wie wird der Fisch zubereitet?

Der Fisch wird sehr gerne gebraten oder aber gegrillt. Eingesalzen und mariniert wird der Fisch zusammen mit Pellkartoffeln und Heringssalat gegessen.

Darüber hinaus gibt es noch viele weitere Zubereitungsmöglichkeiten wie zum Beispiel Fischbrötchen. Eingesalzen verfügt der Fisch jedoch über mehr Vitamine, da das Salz ebenfalls viele Nährstoffe enthält. Salzwasserfische verfügen im Allgemeinen über mehr Vitamine als andere Arten.

Hering – Vorkommen des Fisches

Der atlantische Fisch der Gattung lebt im Nordatlantik sowie der Nord- und Ostsee. Der Pazifische hingegen lebt im gesamten Pazifik bis hin zur Antarktis. Die Fische bevorzugen vor allem tiefes Gewässer und kommen nur zum Laich in die Küstenregionen.

  • Die Fische können bis zu 10 Jahre alt werden. Dabei erreichen sie nicht selten eine Größe von 40 Zentimeter. Im Schnitt wiegt ein Exemplar etwa 250 Gramm.

Quellen

Martins, Isabel: Hering, Matjes & Co
Knechtle, Beat: Aktuelle Sportphysiologie – Leistung und Ernährung im Sport
Dukan, Pierre: Die Dukan Diät – 100 Lebensmittel, 100 neue Rezepte


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