Vitamine und Nährstoffe im Hering

Der Hering ist einer der beliebtesten Speisefische der Weltbevölkerung. Er kann in Fisch-Schnellimbiss-Autos als belegtes Brötchen verzehrt und im Handel als Tiefkühlfisch gekauft werden. Von dem Fisch dieser Gattung gibt es allerdings verschiedene Arten. Sie werden bereits seit dem 7. Jahrhundert von Seeleuten gefangen. Eine wirtschaftliche Bedeutung bekam der Fisch jedoch erst im späteren Mittelalter.

Vitamine Hering Übersicht

Hering – Vitamine und Nährstoffe

Der Fisch ist sehr nahrhaft sowie gesund. Er soll nicht nur die körperliche sowie seelische Vitalität fördern, sondern ist darüber hinaus mit sehr vielen Vitaminen sowie Mineralien bestückt. Unter diesen befinden sich:

• Vitamin B6
• Vitamin B12
• Magnesium
• Phosphor
• Omega-3-Fettsäuren

Hering – Wie wird der Fisch zubereitet?

Der Fisch wird sehr gerne gebraten oder aber gegrillt. Eingesalzen und mariniert wird der Fisch zusammen mit Pellkartoffeln und Heringssalat gegessen. Darüber hinaus gibt es noch viele weitere Zubereitungsmöglichkeiten wie zum Beispiel Fischbrötchen. Eingesalzen verfügt der Fisch jedoch über mehr Vitamine, da das Salz ebenfalls viele Nährstoffe enthält. Salzwasserfische verfügen im Allgemeinen über mehr Vitamine als andere Arten.

Hering – Vorkommen des Fisches

Der atlantische Fisch der Gattung lebt im Nordatlantik sowie der Nord- und Ostsee. Der Pazifische hingegen lebt im gesamten Pazifik bis hin zur Antarktis. Die Fische bevorzugen vor allem tiefes Gewässer und kommen nur zum Laich in die Küstenregionen.

• Die Fische können bis zu 10 Jahre alt werden. Dabei erreichen sie nicht selten eine Größe von 40 Zentimeter. Im Schnitt wiegt ein Exemplar etwa 250 Gramm.

Quellen

Martins, Isabel: Hering, Matjes & Co Link
Knechtle, Beat: Aktuelle Sportphysiologie – Leistung und Ernährung im Sport Link
Dukan, Pierre: Die Dukan Diät – 100 Lebensmittel, 100 neue Rezepte Link