Vitamine & Nährstoffe in Büffelmilch

Inhaltsverzeichnis Büffelmilch

Die Büffelmilch stammt vom Wasserbüffel, der seinen Ursprung in Asien hat. Dort wurde der Wasserbüffel mehrere Tausend Jahren auf Farmen gehalten.
Wird die Menge der Milch eines Büffels betrachtet, welche weltweit verbraucht wird, dann zählt die Milchsorte mit zu den meistverbrauchten, direkt nach der Kuhmilch.
Die Milch des Büffels ist reich an Vitaminen und Nährstoffen. Fette, Eiweiße und Kohlenhydrate die in einer hohen Konzentration vorhanden sind, machen die Büffelmilch zu einem guten Lieferanten der wichtigsten Nährwerte.

Büffelmilch – Vitamine und Nährstoffe

Die Milch des Büffels enthält unterschiedliche Vitamine, welche in verschiedenen Konzentrationen vorhanden sind. Folgende Vitamine lassen sich in der Milch vorfinden:

  • Neben den Vitaminen sind unter anderem auch einige Nährstoffe, darunter Kalcium enthalten. Kalcium ist gut für den Knochenaufbau.

Büffelmilch – Die Verwendung

Die Verwendung der Milch ist umfangreich. Neben dem reinen Verzehr als Milchprodukt, kann die Milch auch als Käse und Quark verarbeitet werden.
In Deutschland ist die Milch nur selten zu finden, da hier der Anteil an verzehrter Kuhmilch höher ist. Neben der Nutzung als Milch und Käse, kann das Erzeugnis auch in der Mozzarellaherstellung angewendet werden.

Büffelmilch – Die Gewinnung

Die Milch stammt natürlich vom Büffel, genauer genommen vom Wasserbüffel. Für die Herstellung der Milch werden die Tiere extra gezüchtet, damit. Die Menge an Milch, welche ein Büffel gibt, kann nicht mit der Menge einer Hauskuh verglichen werden. Aus diesem Grund ist die Produktion der Büffelmilch teurer als die der Kuhmilch.

Nährstoffe Büffelmilch Übersicht


Quellen

Mair-Waldburg,Heinrich:Handbuch der Käse Link
Legel,Siegfried:Nutztiere der Tropen und Subtropen. 2. Büffel, Kamele, Schafe, Ziegen, Wildtiere Link


Wählen Sie Ihre Art „Büffelmilch“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Büffelmilch pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 107 kcal
Energie (Kilojoule) 448 kJ
Fett 7970 mg
Kohlenhydrate 4900 mg
Eiweiß (Protein) 4010 mg
Salz 102 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 740 mg
Broteinheiten 0.41 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 64 μg
Vitamin A – Retinol 64 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 0 μg
Vitamin D – Calciferole 0.05 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 200 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 200 μg
Vitamin B1 – Thiamin 50 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 100 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 80 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 963 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 370 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 25 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 11.0 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 6 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.3 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 2500.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 107 kcal
Energie (Kilojoule) 448 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 107 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 448 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 40 mg
Kalium 100 mg
Calcium 195 mg
Magnesium 31 mg
Phosphor 130 mg
Schwefel 35 mg
Chlorid 62 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 150 μg
Zink 600 μg
Kupfer 25 μg
Mangan 5 μg
Fluorid 20 μg
Iodid 2.5 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 4900 mg
Disaccharide (2 M) 4900 mg
Zucker (gesamt) 4900 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 200 mg
Leucin 370 mg
Lysin 319 mg
Methionin 97 mg
Cystein 48 mg
Phenylalanin 162 mg
Tyrosin 183 mg
Threonin 180 mg
Tryptophan 53 mg
Valin 220 mg
Arginin 110 mg
Histidin 78 mg
Essentielle Aminosäuren 2020 mg
Alanin 130 mg
Asparaginsäure 310 mg
Glutaminsäure 480 mg
Glycin 80 mg
Prolin 423 mg
Serin 230 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1653 mg
Harnsäure 0 mg
Purin 0 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 320 mg
Hexansäure/Capronsäure 170 mg
Octansäure/Caprylsäure 80 mg
Decansäure/Caprinsäure 160 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 190 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 810 mg
Pentadecansäure 100 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 2310 mg
Heptadecansäure 40 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 790 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 20 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 4990 mg
Tetradecensäure 50 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 160 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1810 mg
Eicosensäure 15 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 2035 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 80 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 90 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 170 mg
Kurzkettige Fettsäuren 490 mg
Mittelkettige Fettsäuren 240 mg
Langkettige Fettsäuren 6465 mg
Omega-3-Fettsäuren 90 mg
Omega-6-Fettsäuren 80 mg
Glycerin und Lipoide 438 mg
Cholesterin 19 mg

 

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