Vitamine und Nährstoffe in Eiskonfekt

Vitamine Eiskonfekt

Bei Eiskonfekt handelt es sich um eine Praline aus kalter Schokolade, die beim Verzehr im Mund schmilzt und dabei wunderbar kühlt.

Erfunden wurde die Leckerei in den 1920er Jahren.

Die Nascherei entsteht aus ungehärtetem Kokosfett, das bei 20 bis 23 Grad Celsius schmilzt. Dann wird Kakaomasse hinzugefügt.
Der angenehme Kühleffekt entsteht beim Schmelzen des im Konfekt enthaltenen Kokosfetts.

Für andere Geschmacksvariationen wird beispielsweise Nougat oder Erdbeerpulver beigefügt.

Es ist sehr einfach, die leckere kühlende Nascherei selbst herzustellen. Alles, was dafür benötigt wird, sind drei Zutaten: Kokosfett, Schokolade und Staubzucker.

Dann muss die Schokolade mit Kokosfett und Staubzucker in einem warmen Wasserbad geschmolzen werden.

Die Masse muss gut verrührt und anschließend in Förmchen gefüllt werden. Am beliebtesten dafür sind bunte Aluhütchen. Dann muss das Konfekt etwa anderthalb Stunden in den Kühlschrank. Schon kann die kühle Leckerei vernascht werden!

Nährstoffe im Eiskonfekt

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Eiskonfekt pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)523 kcal
Energie (Kilojoule)2.191 kJ
Fett30.564 mg
Kohlenhydrate58.102 mg
Eiweiß (Protein)4.286 mg
Salz7 mg
Ballaststoffe4.738 mg
Mineralstoffe1.637 mg
Broteinheiten4,84 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent1.351 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol565 μg
Vitamin B1 - Thiamin22 μg
Vitamin B2 - Riboflavin32 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure362 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.479 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin61 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure8 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,2 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)523 kcal
Energie (Kilojoule)2.191 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)532 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)2.229 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium53 mg
Kalium660 mg
Calcium28 mg
Magnesium98 mg
Phosphor132 mg
Schwefel47 mg
Chlorid4 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen8.589 μg
Zink1.244 μg
Kupfer756 μg
Mangan891 μg
Fluorid11 μg
Iodid0,7 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Saccharose (Rübenzucker)58.102 mg
Disaccharide (2 M)58.102 mg
Zucker (gesamt)58.102 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar22 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin167 mg
Leucin288 mg
Lysin197 mg
Methionin67 mg
Cystein85 mg
Phenylalanin227 mg
Tyrosin155 mg
Threonin185 mg
Tryptophan67 mg
Valin268 mg
Arginin313 mg
Histidin77 mg
Essentielle Aminosäuren2.096 mg
Alanin210 mg
Asparaginsäure481 mg
Glutaminsäure823 mg
Glycin215 mg
Prolin228 mg
Serin231 mg
Nichtessentielle Aminosäuren2.188 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Hexansäure/Capronsäure125 mg
Octansäure/Caprylsäure1.998 mg
Decansäure/Caprinsäure1.518 mg
Dodecansäure/Laurinsäure11.801 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure4.506 mg
Pentadecansäure1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure3.161 mg
Heptadecansäure8 mg
Octadecansäure/Stearinsäure2.000 mg
Eicosansäure/Arachinsäure288 mg
Decosansäure/Behensäure6 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure4 mg
Gesättigte Fettsäuren25.416 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure109 mg
Heptadecensäure1 mg
Octadecensäure/Ölsäure2.944 mg
Eicosensäure2 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren3.056 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure541 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren547 mg
Kurzkettige Fettsäuren125 mg
Mittelkettige Fettsäuren3.516 mg
Langkettige Fettsäuren25.378 mg
Omega-3-Fettsäuren6 mg
Omega-6-Fettsäuren541 mg
Glycerin und Lipoide1.545 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Vilgis, Thomas: Kochen für Angeber. Die besten Tricks der Spitzenköche


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