Vitamine und Nährstoffe in Kokosfett
Kokosfett oder auch Kokosöl und Palmin genannt, eignet sich auch zur Verwendung in der Küche hervorragend und hat sich in der letzten Zeit einen Namen als „Superfood“ gemacht.
Dabei hat es einen angenehmen exotischen Geschmack.
Das Öl wird dabei aus dem Fleisch der Kokosnuss gewonnen und in eine Konsistenz gebracht, die ihm erlaubt schnell fest zu werden.
Besonders beliebt war dieses gehärtete Kokosöl auch schon früher bei Oma, die es zum Kochen als Bratfett oder Backfett verwendete. Es galt damals wie heute als gesunde Alternative zu Produkten die tierische Fette enthalten (beispielsweise Butter). Punkten kann das Fett besonders in der einfachen Handhabung. Im Gegensatz zu tierischen Produkten beginnt es bei Zimmertemperatur zu schmelzen.
Zum Vergleich: Butter schmilzt ab 28 Grad – Das Kokosfett hingegen schon ab 18 Grad.
Das Fett hat einen niedrigen Schmelzpunkt und ist daher optimal zur Verwendung in der Küche geeignet. Mit ihm können die unterschiedlichsten Rezepte zubereitet werden – egal ob die heimische Küche oder exotische Rezepte angewendet werden. Das Fett kann universal verwendet werden.
Nährstoffe im Kokosfett
Quellen
Von Au, Franziska: Kokosöl: Das kostbare Lebenselixier aus der Natur Link
Vormann, Jürgen / Tiedemann, Klaus: Die Anti-Alzheimer-Formel Link
Olschewski, Felix: Das Urgeschmack-Dessertbuch: Natürlich gesund genießen Link
Fletcher, Brain: Wundermittel Kokosöl – Superfood aus der Kokosnuss Link
Hirschfelder, Alexandra / Offenborn, Sabine: Lecker ohne … Fett: Lieblingsrezepte voller Geschmack Link