Vitamine und Nährstoffe im Hasen

Vor allem in den westlichen Ländern werden Hase oder Kaninchen als Hauptspeise verwendet. Das alte Tier wird zum Marinieren oder als Ragout verwendet, die Junghasen sind zarter und eignen sich eher als Braten.

Hase – Die Zubereitungsmöglichkeiten

Es gibt verschiedenste Zubereitungsmöglichkeiten, so kann er beispielsweise als Hasenbraten am Spieß gegrillt werden. Oftmals wird jedoch auch gefülltes Hasenfleisch gegessen. In französischen Restaurants gibt es den königlichen Hase. Die wohl bekannteste Art ist Lièvre à la raoyale nach Art des Couteaux.

Nährstoffe im Hase

Quellen

Erbersdobler, Helmut F. / Nagursky, Jennifer / Rimbach, Gerald: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger Link
Hanisch, KH Heino: Tag X – Handbuch für Prepper, Doomer, Survivors Link
Jones, P.H.: Kochen anno Dazumal – 309 Fleisch, Fisch und Wild Rezepte aus alter Zeit Link
Maier, Robert: Römisches Kochbuch – Rezepte für die moderne Küche Link
Zipprick, Jörg / Schönberger, Margit: 100 Dinge, die Sie einmal im Leben gegessen haben sollten Link