Gesunde Vitamine und Nährstoffe in Hirse

Vitamine Hirse

Hirse hat schon eine sehr alte Tradition. Bereits vor 8000 Jahren verzehrten Menschen Fladenbrote, hergestellt aus diesem Getreide. Dabei ist Hirse nicht nur das bislang älteste Getreide, sondern in ihm sind auch zahlreiche Vitamine und Nährstoffe enthalten.

Die glutenfreie Getreideart eignet sich nicht sehr gut für das Backen von Brot, ist dafür allerdings ein wertvolles Nahrungsmittel für alle Menschen, welche eine Glutenallergie, Zöliakie oder Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben.

Vitamine Hirse

Wählen Sie Ihre Art "Hirse" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Hirse pro 100g.
Energie (Kilokalorien)260 kcal
Energie (Kilojoule)1.090 kJ
Fett2.311 mg
Kohlenhydrate53.953 mg
Eiweiß (Protein)5.157 mg
Salz855 mg
Ballaststoffe6.654 mg
Mineralstoffe1.740 mg
Broteinheiten4,50 BE
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Vitamin A - Retinoläquivalent11 μg
Vitamin A - Beta-Carotin61 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent864 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol864 μg
Vitamin B1 - Thiamin192 μg
Vitamin B2 - Riboflavin80 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure1.211 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent2.244 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure386 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin165 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)3,3 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure17 μg
Energie (Kilokalorien)260 kcal
Energie (Kilojoule)1.090 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)273 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.144 kJ
Natrium336 mg
Kalium162 mg
Calcium35 mg
Magnesium56 mg
Phosphor153 mg
Schwefel52 mg
Chlorid533 mg
Eisen2.422 μg
Zink1.605 μg
Kupfer251 μg
Mangan887 μg
Fluorid62 μg
Iodid2,2 μg
Glucose (Traubenzucker)84 mg
Fructose (Fruchtzucker)84 mg
Monosaccharide (1 M)168 mg
Saccharose (Rübenzucker)473 mg
Disaccharide (2 M)473 mg
Zucker (gesamt)641 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)137 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar44 mg
Stärke53.175 mg
Polysaccharide (> 9 M)53.175 mg
Poly-Pentosen848 mg
Poly-Hexosen2.350 mg
Poly-Uronsäure1.823 mg
Cellulose1.253 mg
Lignin380 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe1.886 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe4.768 mg
Isoleucin218 mg
Leucin503 mg
Lysin212 mg
Methionin99 mg
Cystein96 mg
Phenylalanin219 mg
Tyrosin151 mg
Threonin205 mg
Tryptophan62 mg
Valin280 mg
Arginin286 mg
Histidin117 mg
Essentielle Aminosäuren2.448 mg
Alanin396 mg
Asparaginsäure391 mg
Glutaminsäure978 mg
Glycin244 mg
Prolin397 mg
Serin302 mg
Nichtessentielle Aminosäuren2.708 mg
Harnsäure42 mg
Purin14 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure3 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure238 mg
Heptadecansäure1 mg
Octadecansäure/Stearinsäure77 mg
Eicosansäure/Arachinsäure12 mg
Decosansäure/Behensäure5 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure1 mg
Gesättigte Fettsäuren337 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure5 mg
Octadecensäure/Ölsäure605 mg
Eicosensäure3 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren613 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure1.078 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure34 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.112 mg
Langkettige Fettsäuren2.062 mg
Omega-3-Fettsäuren34 mg
Omega-6-Fettsäuren1.078 mg
Glycerin und Lipoide249 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Hirse – eine gesunde Alternative

Dank der reichhaltig enthaltenen Vitamine und Nährstoffe tragen die kleinen Körner enorm zu einer schnellen Sättigung bei. Zudem machen sie gesund und auch noch schön. Trotzdem findet sich in deutschen Küchen kaum noch Hirse.

Die in diesem Getreide vorkommende Kieselsäure und Fluor sorgen für eine Stärkung von:
  • Knochen
  • Nägel und
  • Zähnen

Die Haare und Haut erfahren durch die wichtigen Vitamine und Nährstoffe einen besonderen Glanz und eine Glättung.

Im Gegensatz zu weiteren Getreidearten bildet das Getreide keine Säure, sondern ist basenbildend.

Dies führt zu einer verminderten Bildung von Schleim im menschlichen Organismus und dazu, dass Hirse bekömmlicher ist und leichter verdaut werden kann.

Positive Effekte sind durch den Verzehr des Getreides bei grippalen Infekten sowie Erkältungen feststellbar.

Zudem wirken sich die enthaltenen Stoffe wie Eisen und Magnesium positiv auf das Blut, die Knochen und Gelenke aus.

Viele wertvolle Inhaltsstoffe für die Gesundheit

Hirse entfaltet ihren gesundheitlichen Effekt am besten, wenn sie in ihrer Ur-Form – mit Schale – verzehrt wird. Ein langes Kochen von Vollhirse ist nicht notwendig. Aber auch in geschälter Hirse, welche überwiegend in Form von Hirsegrütze, Hirsegraupen oder Hirseflocken im Handel erhältlich ist, sind wertvolle Vitamine und Nährstoffe enthalten.

Hierzu gehören unter anderem:

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