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Vitamine und Nährstoffe in Kaviar

Das Lebensmittel gilt nach wie vor als leckere Delikatesse. Der einzige Nachteil, den es gibt, es ist sehr teuer. Dennoch werden vor allem in asiatischen Imbissen oder Restaurants Kaviar-Speisen angeboten.

Vitamine Kaviar Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Kaviar" aus
Vitamintabelle für 100g Pasteten Kaviar
Vitamin A - Retinoläquivalent117 μg
Vitamin A - Retinol117 μg
Vitamin A - Beta-Carotin0 μg
Vitamin D - Calciferole1,80 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent9.933 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol9.933 μg
Vitamin B1 - Thiamin342 μg
Vitamin B2 - Riboflavin648 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure2.070 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent6.053 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure1.800 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin450 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)13,5 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure11 μg
Vitamin B12 - Cobalamin16,2 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure16.200,000000 μg

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Kaviar – Vitamine und Nährstoffe

Das Produkt ist sehr nahrhaft, da es viele Vitamine sowie Mineralien enthält. Unter anderem sind folgende Nährstoffe in dem Lebensmittel enthalten:

Kaviar – Die Anwendungsmöglichkeiten

Dieses Lebensmittel eignet sich vor allem als Vorspeise sehr gut. Dabei wird es oftmals roh verzehrt. Es kann jedoch ebenfalls in Pfannkuchen gefüllt, in Salaten verwendet und dem Sushi beigefügt werden. Zudem lassen sich mit dem Produkt gut Uramaki-Rollen zubereiten.

Kaviar – Die Gewinnung

Im Handel gibt es das Lebensmittel unterschiedlicher Herkunft. Das Beste kommt dennoch aus Russland. Dabei wird es vom Stör, Hausen oder Sterlet gewonnen. Nachdem man es angefangen hat zu essen, soll man die Reste davon wegschmeißen, da es sonst sehr schnell schlecht wird.

  • Eine der besten Kaviarsorten bildet hierbei der Beluga. Für diesen ist der Preis auch deutlich höher als bei anderen Sorten.

Quellen

United States Department of Agriculture: Fish, caviar, black and red, granular
ALBRECHT: Fischkochbuch für Gourmets – Rezepte der Basler Küche und aus aller Welt
Jourist Verlags GmbH: Fisch & Meeresfrüchte: Über 50 Rezepte in 380 Fotos – Schritt für Schritt


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