Vitamine und Nährstoffe Sushi

Vitamine Sushi

Sushi wird aus gekochten Reis sowie unterschiedlichen Zutaten hergestellt und gilt als besonders gesundes Fingerfood.

Alles, was zur Herstellung von Sushi verwendet wird, hat von Natur aus viele Vitamine und Nährstoffe.

Es gilt deshalb nicht nur als kalorienarmes, sondern auch als sehr gesundes Essen.

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Vitamine Sushi

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Sushi pro 100g.
Energie (Kilokalorien)306 kcal
Energie (Kilojoule)1.283 kJ
Fett4.351 mg
Kohlenhydrate54.737 mg
Eiweiß (Protein)11.259 mg
Salz46 mg
Ballaststoffe1.522 mg
Mineralstoffe715 mg
Broteinheiten4,56 BE
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Vitamin A - Retinoläquivalent67 μg
Vitamin A - Retinol66 μg
Vitamin A - Beta-Carotin8 μg
Vitamin D - Calciferole1,22 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent611 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol539 μg
Vitamin B1 - Thiamin87 μg
Vitamin B2 - Riboflavin93 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure3.334 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent5.617 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure542 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin255 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,3 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure22 μg
Vitamin B12 - Cobalamin1,2 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure699,000000 μg
Energie (Kilokalorien)306 kcal
Energie (Kilojoule)1.283 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)309 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.295 kJ
Natrium18 mg
Kalium193 mg
Calcium13 mg
Magnesium36 mg
Phosphor141 mg
Schwefel121 mg
Chlorid64 mg
Eisen882 μg
Zink1.051 μg
Kupfer161 μg
Mangan703 μg
Fluorid41 μg
Iodid10,3 μg
Glucose (Traubenzucker)121 mg
Fructose (Fruchtzucker)117 mg
Monosaccharide (1 M)238 mg
Saccharose (Rübenzucker)155 mg
Disaccharide (2 M)155 mg
Zucker (gesamt)393 mg
Stärke54.344 mg
Polysaccharide (> 9 M)54.344 mg
Poly-Pentosen59 mg
Poly-Hexosen877 mg
Poly-Uronsäure205 mg
Cellulose239 mg
Lignin142 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe624 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe666 mg
Isoleucin518 mg
Leucin947 mg
Lysin743 mg
Methionin279 mg
Cystein145 mg
Phenylalanin513 mg
Tyrosin397 mg
Threonin473 mg
Tryptophan137 mg
Valin668 mg
Arginin709 mg
Histidin333 mg
Essentielle Aminosäuren5.862 mg
Alanin715 mg
Asparaginsäure1.184 mg
Glutaminsäure1.918 mg
Glycin566 mg
Prolin493 mg
Serin521 mg
Nichtessentielle Aminosäuren5.397 mg
Harnsäure88 mg
Purin29 mg
Dodecansäure/Laurinsäure1 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure178 mg
Pentadecansäure7 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure763 mg
Heptadecansäure16 mg
Octadecansäure/Stearinsäure185 mg
Eicosansäure/Arachinsäure9 mg
Decosansäure/Behensäure1 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure2 mg
Gesättigte Fettsäuren1.162 mg
Tetradecensäure5 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure224 mg
Heptadecensäure4 mg
Octadecensäure/Ölsäure931 mg
Eicosensäure188 mg
Decosensäure/Erucasäure60 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure10 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.422 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure322 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure83 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure42 mg
Eicosadiensäure14 mg
Eicosatriensäure8 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure47 mg
Eicosapentaensäure331 mg
Docosatetraensäure4 mg
Docosapentaensäure89 mg
Docosahexaensäure507 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.447 mg
Langkettige Fettsäuren4.031 mg
Omega-3-Fettsäuren1.052 mg
Omega-6-Fettsäuren395 mg
Glycerin und Lipoide320 mg
Cholesterin19 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Was ist Sushi und woraus wird es hergestellt?

Sushi ist ein japanisches Gericht, das aus unterschiedlichen kalten Zutaten hergestellt wird. Die Basis dazu ist erkalteter und durch eine spezielle Würzmischung gesäuerter Reis mit guten Klebeeigenschaften. Der ideale Reis stammt von der Sorte Koshihikari, denn er hat eine dichte und feste Struktur.

Zum Reis werden dann je nach Geschmack die unterschiedlichsten Lebensmittel hinzugenommen. Dazu gehören Algen - beispielsweise Wakame Algen oder Nori Algen - die für ihren Jod-Gehalt bekannt sind.

Zwar haben Nori Algen weniger von diesem wichtigen Mineralstoff als die Wakame Algen, aber die mögliche Abwechslung sorgt für einen Ausgleich.

Zu den weiteren Zutaten zählen

Der eigenen Kreativität sind bei der Herstellung wenig Grenzen gesetzt. Die typischen Gewürze sind Reisessig, Zucker, Salz und weitere Gewürze nach Geschmack.

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Welche Vitamine und Nährstoffe hat Sushi?

Reis, Algen, Fisch, Meeresfrüchte oder Ei haben viele Vitamine und Nährstoffe, deshalb ist Sushi als „Gesamtpaket“ nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund.

Voraussetzung ist allerdings stets eine gute Qualität der einzelnen Lebensmittel und natürlich auch deren Frische.

Einhundert Gramm Sushi können unter anderem folgende Vitamine und Nährstoffe beinhalten:

Sushi - leckeres und gesundes Fingerfood

Sushi wird nicht nur als Fast Food immer beliebter, sondern auch immer häufiger zu Hause selbst hergestellt. Der richtige Reis ist dabei ebenso wichtig wie Algenblätter und dann kann einfach nach Herzenslust gerollt werden. Dabei gibt es ein paar Kniffe zu beachten, aber mit dem passenden Handwerkszeug geht es mit etwas Übung ganz schnell.

Sushi wird kalt gegessen, traditionell aus der Hand oder mit den typischen Essstäbchen, und mit unterschiedlichsten Dip-Saucen (wie z.B. Soja-Sauce) serviert.

  • Durch den Genuss von Sushi kann man viele Vitamine und Nährstoffe aufnehmen und dabei auch noch Kalorien einsparen!

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