Vitamine und Nährstoffe in Marmorkuchen

Vitamine und Nährstoffe in Marmorkuchen

Marmorkuchen zählt hierzulande wohl zu den beliebtesten Kuchenarten überhaupt. Er ist schnell gebacken, die Zutaten sind überschaubar. In vielen Fällen kann der Verbraucher im Supermarkt bereits eine Fertigmischung kaufen, die er nur noch unter Zugabe von Milch und Wasser anrühren, in eine Form geben und backen muss. Zwar handelt es sich um eine Süßspeise, jedoch sind auch Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Es handelt sich etwa um die Vitamine K und A sowie um Kalzium und Magnesium. Ebenfalls wichtig ist die Konsistenz des Kuchens.

In diesem Kuchen, bei dem es sich um einen Kuchen aus Rühr- oder Sandmasse handelt, sind einige Nährstoffe enthalten. In der Nährstoffbilanz tauchen zum Beispiel die Vitamine K und A auf. Auch Mineralstoffe sind hier zu finden. Magnesium oder Kalzium zählen dazu. Bei der Zubereitung kommt in der Regel dunkler Kakao hinzu, auch Butter findet bei der Zubereitung Anwendung.

Wenn man einen Marmorkuchen backt, sollte man auf einige Dinge achten. Zwar handelt es sich tendenziell um einen Trockenkuchen, jedoch darf dieser auch nicht zu trocken und krümelig sein. Auf der anderen Seite darf es beim Kauen aber auch nicht zu einer Klumpenbildung kommen. Dieser Kuchen sollte eine saftige Konsistenz sowie ein leichtes Vanillearoma besitzen.

Kommt es zur erwähnten Klümpchenbildung beim Kauen, wurde der Kuchen möglicherweise nicht lange genug gebacken. Ist er dagegen zu krümelig, wurde zu wenig Butter eingesetzt. In Fertigmischungen sind meist von Beginn an die Zutaten im richtigen Verhältnis enthalten.

Nährstoffe im Marmorkuchen

Wählen Sie Ihre Art "Marmorkuchen" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Marmorkuchen pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)385 kcal
Energie (Kilojoule)1.614 kJ
Fett21.003 mg
Kohlenhydrate43.315 mg
Eiweiß (Protein)5.918 mg
Salz99 mg
Ballaststoffe1.148 mg
Mineralstoffe653 mg
Broteinheiten3,61 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent206 μg
Vitamin A - Retinol191 μg
Vitamin A - Beta-Carotin87 μg
Vitamin D - Calciferole0,92 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent994 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol930 μg
Vitamin B1 - Thiamin40 μg
Vitamin B2 - Riboflavin86 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure236 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.536 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure316 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin26 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)5,8 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure10 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,4 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure27,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)385 kcal
Energie (Kilojoule)1.614 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)388 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.624 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium142 mg
Kalium137 mg
Calcium28 mg
Magnesium15 mg
Phosphor154 mg
Schwefel74 mg
Chlorid60 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen1.316 μg
Zink652 μg
Kupfer108 μg
Mangan200 μg
Fluorid56 μg
Iodid4,8 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)85 mg
Fructose (Fruchtzucker)8 mg
Monosaccharide (1 M)93 mg
Saccharose (Rübenzucker)22.811 mg
Maltose (Malzzucker)92 mg
Lactose (Milchzucker)134 mg
Disaccharide (2 M)23.037 mg
Zucker (gesamt)23.130 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)80 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar23 mg
Stärke20.105 mg
Polysaccharide (> 9 M)20.105 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen257 mg
Poly-Hexosen616 mg
Poly-Uronsäure51 mg
Cellulose224 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe469 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe635 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin302 mg
Leucin464 mg
Lysin246 mg
Methionin132 mg
Cystein121 mg
Phenylalanin302 mg
Tyrosin203 mg
Threonin227 mg
Tryptophan78 mg
Valin353 mg
Arginin293 mg
Histidin122 mg
Essentielle Aminosäuren2.843 mg
Alanin275 mg
Asparaginsäure430 mg
Glutaminsäure1.280 mg
Glycin216 mg
Prolin480 mg
Serin394 mg
Nichtessentielle Aminosäuren3.075 mg
Harnsäure12 mg
Purin4 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure701 mg
Hexansäure/Capronsäure460 mg
Octansäure/Caprylsäure252 mg
Decansäure/Caprinsäure548 mg
Dodecansäure/Laurinsäure630 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure1.947 mg
Pentadecansäure196 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure5.570 mg
Heptadecansäure117 mg
Octadecansäure/Stearinsäure2.097 mg
Eicosansäure/Arachinsäure37 mg
Decosansäure/Behensäure1 mg
Gesättigte Fettsäuren12.556 mg
Tetradecensäure261 mg
Pentadecensäure120 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure448 mg
Heptadecensäure171 mg
Octadecensäure/Ölsäure5.072 mg
Eicosensäure21 mg
Decosensäure/Erucasäure11 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren6.104 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure742 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure121 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure40 mg
Docosapentaensäure7 mg
Docosahexaensäure22 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren932 mg
Kurzkettige Fettsäuren1.161 mg
Mittelkettige Fettsäuren800 mg
Langkettige Fettsäuren17.631 mg
Omega-3-Fettsäuren150 mg
Omega-6-Fettsäuren782 mg
Glycerin und Lipoide1.411 mg
Cholesterin136 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Theisen, P., Müller, S-D.: Clevere Desserts - entschärfte Kalorienbomben
USDA: Marmorkuchen


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